Nämäkin tein tämän päivän vieraille naposteltavaksi. Ideaa ohjeeseen nappasin aikaisemmin tekemästäni Feta-tomaattipiirakasta.
Helpot Feta-tomaattimuffinssit
12 kpl
4 dl jauhoja
2 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
1,5 dl juustoraastetta
8 miniluumutomaattia
n. 80g fetaa (salaattijuustoa) yrttimarinaadissa (käytin Pirkkaa)
2 tl timjamia
mustapippuria
2 dl kermaa
2 munaa
1/2 dl fetajuuston öljymarinadia
1/2 dl kuorittuja auringonkukansiemeniä
Sekoita
kuivat aineet keskenään. Lisää joukkoon neste, munat, öljy, mausteet,
juustoraaste sekä pieneksi pilkotut tomaatit ja haarukalla murskatut
fetajuustot. Nostele taikina 12 muffinssivuokaan. Lisää vielä
muffinssien päälle hieman juustoraastetta ja auringonkukansiemeniä.
Paista 200 asteessa n. 20 min. ajan. Nosta muffinssit jäähtymään ritilän
päälle.
Itse
tein nämä ihan normaaleihin muffinssivuokiin, muffinssipeltiä apuna
käyttäen. Kuitenkin muffinssin irroitus vuoasta oli hankalaa, joten
suosittelen tekemään nämä silikonisiin muffinssivuokiin tai sitten
irtoamista voisi auttaa muffinssivuoan öljyäminen.