Jo toissa viikolla leivon nämä muffinssit. Idea lähti siitä, että minulla oli vielä jälkellä tämän mansikka-suklaatäytekakun kuorrutetta jäljellä ja johonkin herkkuun halusin sen käyttää. Leivoin sitten pohjalle tällaiset ihan pehmeät ja kosteat muffinssit. Koristelin muffinssit vielä samanlaisilla kukilla kuin tuon kakunkinsekä vaaleanpunaisilla nonparelleilla.
Kaakaomuffinssit
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
1/2 tl soodaa
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
115 g voita
1 dl fariinisokeria
1 dl kidesokeria
2 kananmunaa
1/2 dl ranskankermaa
2 1/2 dl maitoa
Sekoita vehnäjauhot, kaakaojauhe, sooda, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit hyvin keskenään. Lisää joukkoon kananmunat yksitellen, hyvin vatkaten. Sekoita maito ja ranskankerma. Lisää taikinaan vuorotellen keskenään sekoitettuja kuivia aineita sekä maito-ranskankermaseosta. Sekoita taikina tasaiseksi. Jaa taikina noin 15 muffinssivuokaan. Paista noin 20 minuuttia 175 asteessa. Nosta ritilän päälle jäähtymään.
Suklaakuorrute
200 g maitosuklaata
5 dl vispikermaa
2 rkl kaakaojauhetta
Sekoita ainekset keskenään ja kuumenna niin, että suklaa sulaa. Jos seoksessa on kaakaojauheesta paakkuja, niin voit siivilöidä seoksen. Nosta kerma jääkaappiin ainakin noin 4-6 tunnin ajaksi. Vatkaa kylmä suklaakerma vaahdoksi ja pursota kauniisti hyvin jäähtyneiden muffinssien päälle. Säilytä pursotetut muffinssit kylmässä.
Huom! Kuorrutteen menekki riippuu paljolti pursotusten koosta sekä käytettävästä pursotusterästä eli -tyllasta. Minä käytin tuon kakusta yli jääneen kuorrutteen, joten ihan tarkkaan en osaa sanoa tuosta käyttämästäni määrästä. Kuitenkin näin kokemuksen perusteella sanoisin tämän reseptin määrän riittävän 15 muffinssiin hyvin.
Tässä vielä yksi makupala tarjolla!
Näitä voisikin heti kokeilla. Vaihtelua mokkapalamuffinsseille, joita usein tulee tehtyä 😉 Saa työkamut taas herkkuja. 😀
Nämä olivat ihana meheviä ja kannattaakin seurailla paistoaikaa, jotta ei mene liian kuivakoiksi. Hyvä pitää työkamut tyytyväisinä 🙂
Näyttääpä herkullisilta! Laitetaas ohje talteen… 🙂
Kiitos Niina!
Oi miten ihanan näköisiä 🙂 Ruskeaa ja vaaleanpunaista, toimii!
Upeat kuvat!
Kiitos Eija! Nuo värit tosiaan toimivat aina. Hieman mietin tuon keltaisen vuoan yhdistämistä pinkkiin kukkaan, mutta tällä kertaa tein hieman itselle poikkevanlaisen värikombinaation 🙂
Nämä sinun muffinssit näyttää niin hyvältä!!! Ihan mielettömän taitava olet tuossa koristelussa. Voi että, ilo on käydä näillä sivuilla! Täytyy kokeilla tuota reseptiä.
Kiitos! Oikein mukava kuulla, että blogi saa lukijat iloisiksi 🙂 Tuollaiset kommentit piristävät aina!
Muffinsit ja muffinsien päällinen näyttävät täydellisiltä! 🙂 Pitää kokeilla tuota päällistä, niin tulee muffinseista kyllä suussasulavia 🙂
Kiitos! Tuo kuorrute kyllä tekee muffinsseista vielä herkullisempia 🙂
niin ihanan näköisiä<3olet kyllä taitava koristelija!
Kiitokset kommentistasi! AIna on mukava lukea kommenteista, mitkä herkut hivelevät lukijoiden silmää.
Onko tuo kaakaojauhe mitä käytät tummaa leivontakaakaota? 🙂
Tummaa kaakaojauhetta eli ihan leivontaan tarkoitettua. Toinen on juomajauhetta, jossa on sitten usein sokerit ja maitojauheet tmv. mukana.
Voiko ranskan kerman tilasta käyttää normaalia vispikermaa?
Suosittelen kyllä käyttämään tuota ranskankermaa. Voi olla, että toimii myös kermalla,kun määrä on kuitenkin suhteellisen pieni.
Montako tällä ohjeella tulee? 🙂
Niin kuin ohjeessa sanotaan, jaa 15 muffinsivuokaan 🙂 Näin ollen lopputuloksena on 15 kaunista muffinssia!
oho 😀 ootko mitä tyllaa käyttänyt pursotukseen? 🙂
Muistaakseni Wiltonin 1M tyllaa tai ainakin sillä saa tällaista jälkeä. Myös ainakin Städterin vastaava tylla tekee saman jäljen.
nam, näyttääpä hyvältä 🙂 millä muotilla (vai käsin 0:) olet tuon kukan tehnyt?
Tuo on tehty hortensia muotilla. Nopeasti saa kauniin kukan aikaiseksi. Tuo on kuivatettu valmistamisen jälkeen muotoonsa.
Miten kauniita!
Kiitos 🙂
Mistähän voi johtua, että tekemäni suklaakuorrute ei meinaa vaahtoutua…? Yli 6 tuntia oli jääkaapissa ja 10min vatkattuani jouduin luovuttamaan. Onkohan enää mitään tehtävissä? :/ Jouduin korvaamaan osan vispikermasta kuohukermalla, tuskinpa siitä voi johtua?
Hei! Minkälaiseksi tuo kuorrute meni vatkatessa? Menikö rakeiseksi? Joskus kerma-suklaaseos saattaa juoksettua, jos kerma on esimerkiksi kuumentunut liikaa. Yleensä kuitenkin seos vaahtoutuu ensin, mutta sen jälkeen "sulaa" rakeiseksi. Voit myös kokeilla lisätä joukkoon hieman kylmää vispikermaa ja kokeilla vielä vatkaamista uudestaan.