Pullahiiren leivontanurkka 9-vuotta - Oreo-Baileys juustokakku

Yhdeksän vuotta sitten eräänä lokakuisena iltana sain idean siirtää reseptikirjani perinteisestä vihko+kynä-mallista internetin blogimaailmaan. Blogit olivat silloin aika uusi juttu ja niitä ei juuri leivonnan tai ruoanlaiton puolella ollut - ei ulkomaisia, eikä varsinkaan kotimaisia. Näiden yhdeksän vuoden aikana on tapahtunut ihmeitä ja myös blogimaailma on kasvanut räjähdysmäisesti. Monta ihanaa leivonta- ja ruoka-aiheista blogia on tullut itsellekin seurattavaksi. Itselleni viime vuosi oli hyvin kuppikakkupainotteinen, niitä tuli leivottua helmikuussa 2015 julkaistua Kuppikakut-kirjaa varten. Sekin oli taas uudenlainen projekti, vaikka olikin jo toinen kirjani. Useita kymmeniä herkullisia reseptejä, makeita kuorrutteita, ihania täytteitä ja kauniita kokonaisuuksia. 

Koen hyvin tärkeäksi innostaa ihmisiä leipomaan ja superiloinen olen aina silloin kun kuulen lukijoiden vievän omaa leivontainnostustaan eteenpäin jälkipolville. Tuntuu ettei leipominenkaan ole nykypäivänä ihan "jokamiehentaito", joten sitä kannattaa vaalia. Itse tekemällä saa aikaiseksi puhtaista raaka-aineista leivottuja ihanuuksia. Tietysti moni voi kysyä, että miksi leipoa? No, leipominenhan sinällään on jo mieltä rauhoittavaa ja muutoinkin rentouttavaa (tuen tämän ajatuksen omaan elämääni...). Miten mukavaa onkaan kun saa ilahduttaa läheisiä, omaa perhettä tai vaikka työkavereita herkullisella leipomuksella. Itse tehdyssä leivonnaisessa maistuu rakkaus. Kun lapset oppivat leipomaan ja laittamaan ruokaa, he myös oppivat mitä syövät ja miltä mikäkin raaka-aine näyttää ja maistuu. Kala ei siis näytä kalapuikolta tai maissi popcornilta kasvuvaiheessa. Oma intohimoni on tainnut tarttunut jälkipolviin, siitä olen 

hyvin iloinen. 

Tähän alle laitan synttäreiden kunniaksi teille lukijoille herkullisen reseptin Oreo-Baileys juustokakkuun, joka maistuu herkulliselta. Tämä nousi heti yhdeksi juustokakkusuosikikseni. Kakku on aikuiseen makuun suunniteltu, vaikka pikkujouluja silmällä pitäen. 

Laitoin tuonne päivityksen alaosaan vielä arvonnan, jossa voit voittaa ihanan leivonta-aiheisen palkinnon. Jätä kommentti ohjeiden mukaisesti tähän päivitykseen ja juuri sinä voit olla palkinnon voittaja. 

Oreo-Baileys juustokakku

Oreo Baileys cheesecake

Pohja

120 g Oreo-täytekeksejä

50 g voita

Täyte

650 g maustamatonta tuorejuustoa

1 prk (397 g) suklaista kondensoitua maitoa

1 dl Baileys likööriä

70 g Oreo-täytekeksejä

3 rkl perunajauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

4 kananmunaa

Päälle

Suklaaganache

60 g tummaa suklaata

60 g kermaa

2 rkl likööriä

Kermavaahto

2 dl vispikermaa

2 rkl Bailey´s likööriä

1 rkl tomusokeria

kaakaojauhetta

Murskaa pohjan keksit hienoksi rouheeksi ja sulata voi. Lisää voisula keksimurskan joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Pingota irtopohjavuoan (noin 22 cm) pohjalle leivinpaperi ja painele keksimurska vuoan pohjalle.

Valmista täyte sekoittamalla vatkauskulhossa tuorejuusto, suklainen kondensoitumaito sekä likööri. Voit halutessasi kiehauttaa likööristä alkoholin pois ennen tuorejuuston joukkoon lisäämistä. Vatkaa nämä keskenään hyvin sekaisin. Murskaa Oreo-keksit täytettä varten. Sekoita perunajauho ja kaakaojauhe keskenään. Lisää Oreo-murska sekä kaakaoseos tuorejuustoseoksen joukkoon. Sekoita hyvin. Lisää lopuksi kananmunat yksitellen joukkoon. Vatkaa jokaisen kananmunan jälkeen sen verran että kananmunat menevät hyvin sekaisin massaan, mutta älä ylivatkaa. Kaada tuorejuustomassa pohjan päälle ja paista 150 asteessa noin 1 tunti 20 minuutin ajan. Voit suojata kakun pintaa paiston aikana foliolla. Laita paiston jälkeen uuni pois päältä ja jätä kakku vielä noin 45 minuutin ajaksi jäähtyvään uuniin. Anna kakun jäähtyä ja nosta jäähtynyt kakku jääkaappiin kakkuvuoassa. Kakku saa olla paiston jälkeen keskeltä hyllyvä. Näin lopputulos on ihanan pehmeä.

Irrota kakku seuraavana päivänä vuoasta ja siirrä tarjoiluastialle varovasti vuoan pohjaa ja leivinpaperia apunakäyttäen.

Valmista suklaaganache kiehauttamalla ensin likööri. Lisää joukkoon kerma ja kuumenna vielä höyryäväksi. Rouhi suklaa pieneksi rouheeksi veitsellä ja laita kulhoon. Kaada päälle kuuma kerma-likööriseos. Anna olla hetken ennen kuin sekoittelet seoksen tasaiseksi. Valmista sillä aikaa liköörikermavaahto vatkaamalla kerma liköörin kanssa vaahdoksi. Lisää kerman joukkoon tomusokeri ja lusikoi kermavaahto pursotuspussiin. Pursota kermavaahto kakun päälle, käytin pallotyllaa eli pyöreää pursotinterää. Sihtaa päälle vielä hieman kaakaojauhetta ja kaada haluamasi määrä hieman jäähtynyttä suklaaganachea kerman päälle.

Vinkki! Täältä löydät kuvan tuosta suklaisesta kondensoidusta maitotölkistä. 

Pullahiiren leivontanurkka-blogin synttäriarvonta!

Jätä tähän alapuolelle kommentti ja kerro kommentissasi mikä olisi sellainen syötävä lahja, jonka sinä haluaisit antaa tai saada. 

Erilaisia reseptejä ja ideoita syötäviin lahjoihin löydät täältä.

Kaikkien 10.11.2015 mennessä kommentin jättäneiden kesken arvotaan leivonta-aiheinen tuotepalkinto. 

Arvonta-aika on 4.-10.11.2015. Voittajan nimi/nimimerkki julkaistaan Pullahiiren leivontanurkassa 12.11.2015 mennessä. Arvontapalkinto lähetetään voittajalle Pullahiiren leivontanurkan toimesta. Jätä kommenttisi yhteyteen sähköpostiosoitteesi tai käy kurkkaamassa voittajat blogista arvonnan jälkeen. Voittajaa pyydetään ilmoittamaan sähköpostiosoite 15.11.2015 mennessä osoitteeseen pullahiiri@pullahiiri.com, jos sähköpostiosoitetta ei ole kommentin yhteyteen jätetty.

Onnea arvontaan!