maanantai 25. kesäkuuta 2018

Kesän ensimmäinen marjapiirakka tuoreista marjoista





Tänään tuli tämän vuoden ensimmäinen mahdollisuus leipoa oman mökkipihan marjoista piirakkaa. Mustikat poimimme ystäväni kanssa omalta mökkitontiltamme. Mustikat ovat kypsymässä kovaa vauhtia, joten varmasti myös moni teistä lukijoista leipoo lähiaikoina mustikkapiirakkaa.  

Mansikat olivat Vierulan tilalta Mäntyharjusta. Mansikkatila sijaitsee aika lähellä mökkiämme, josta olenkin hakenut monena vuotena mansikat. Välillä olen hakenut mansikat suoraan heidän tilaltaan tai sitten vaihtoehtoisesti tilan myyntikioskista lähikaupalta. Olen ollut joskus mukana myös Vierulan tilan tilapäivässä heinäkuussa, kun mansikkasato on ollut parhaimmillaan. 

Pakko sanoa, että kesän parhautta on tuoreet marjat ja tämä ihana lämpö, vaikka juhannuksena sää ei tarjonnutkaan parastaan. Nyt istuessani mökkituvan ikkunan ääressä ja katsoessani upeaa kesäpäivän auringonlaskua, voin vaan nauttia ja ihastella Suomen upeaa luontoa! 

Tämän marjapiirakan valmistin blogini supersuositulla Yhden kulhon marjapiirakka-reseptillä, joka on minun luottoreseptini ja jonka voit valmistaa pienemmässäkin mökkikeittiössä isommallekin porukalle. Kirjaan tuon reseptin vielä tähän alle, niin pääset leipomaan helposti tämän herkullisen marjapiirakan. 




Yhden kulhon marjapiirakka tuoreista marjoista
(pellillinen marjapiirakkaa)


200 g voita
8 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
4 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl kerma-maito 
2 kananmunaa

noin 4 dl mustikoita
300 g mansikoita

Sulata voi. Sekoita kaikki kuivat ainekset kulhossa keskenään ja lisää kulhoon kerma-maito, munat sekä voisula. Sekoita taikina kunnolla sekaisin ja levitä uunipellille (noin 30x40 cm) leivinpaperin päälle. Siivuta mansikat ja ripottele lopuksi mansikat ja mustikat piirakan päälle. Paista 175 asteessa noin 30 minuuttia.


Vinkki! Kerma-maito on seos, jossa on noin puolet kermaa ja puolet maitoa.

Tällä kertaa keittelin marjapiirakan rinnalle vielä vaniljakastikkeen kermasta, maidosta, keltuaisista, sokerista ja vaniljasokerista. Tuo oli nopea ja helppo valmistaa. Vaniljakastikkeen reseptin voit katsoa myös täältä








Oletko sinä leiponut blogista löytyviä yhden kulhon piirakoita? 

Tästä reseptistä löytyy nimittäin monta erilaista versiota blogista. 
Löydät mm. raparperipiirakanomenapiirakanvadelmapiirakan ja glutteenittoman marjapiirakan. Jos sinulla on jokin oma versiosi, niin kerro siitäkin kommenteissa tämän reseptin alapuolella. 


keskiviikko 20. kesäkuuta 2018

Juhannuksen nopea mansikkaherkku (ilman liivatetta)





Halusin suunnitella mansikanmakuisen kakun juhannuspöytään. Moni viettää juhannusta mökillä, veneessä tai muuten hieman haastavammissa keittiöolosuhteissa, joten halusin että tämä mansikkakakkureseptti on todella helppo. Mansikkakakku valmistuu ilman uunia - kunhan vispilä tai vatkain löytyy. 

Tein täytteen mansikanmakuisesta tomusokerista, mutta voit käyttää tähän myös tavallista tomusokeria ja vaikka vaniljatahnaa tuomaan makua täytteeseen, jos tuota mansikanmakuista tomusokeria ei löydy kaapista. Tällöin täyte maistuu vaniljaiselta, mutta koristelun mansikat tuovat siihen mansikkaista makua. Täytteen joukkoon voi myös paloitella tuoreita mansikoita. Kurkkaa vinkit tähän vaniljavaihtoehtoon alta. Kannattaa myös muistaa, että eri merkkiset maustamattomat tuorejuustot maistuvat hieman erilaisille. Alta löydät tiedot siitä mitä tuorejuustoa minä käytin tähän kakkuun. 

Kurkkaa alta resepti ja nauti vaikka kesävieraiden kanssa! 





 Juhannuksen nopea mansikkaherkku
Helppo mansikkajuustokakku (ilman liivatetta)

Pohja 
300 g vaniljatäytekeksejä (esim. Domino)
50 g voita
2 rkl öljyä

Täyte
3 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa*)
1 dl mansikkatomusokeria
1 rkl tomusokeria
(elintarvikeväriä)

Koristeluun 
1 dl vispikermaa
1 rkl tomusokeria
250 g mansikoita


Murskaa keksit hienoksi muruksi joko monitoimikoneen leikkuuterällä varustetussa kulhossa tai pakastepussin sisällä kaulimella murskaten. Sulata voi. Lisää keksimurun joukkoon voisula ja öljy. Sekoita tasaiseksi. Laita noin 20 cm irtopohjavuoan reunaosa tarjoiluastialle ja voitele reuna kevyesti öljyllä. Painele keksimurska reunuksen sisään ja nosta keksimurskaa vielä noin 2-3 cm reunalle. Nosta kakkupohja jääkaappiin. 

Valmista täyte mittaamalla kaikki täytteen aineet kulhoon ja vatkaa ne paksuksi vaahdoksi. Värjää täyte halutessasi pinkillä elintarvikevärillä. Levitä vaahto keksipohjan päälle. Nosta kakku jääkaappiin ja anna olla siellä vähintään 30 minuutin ajan. 

Irrota reunus varovasti kakun ympäriltä. Vatkaa kerma yhdessä tomusokerin kanssa vaahdoksi ja lusikoi kermavaahto pursotusterällä varustettuun pursotuspussiin. Pursota kerma kakun reunalle. Pilko mansikat haluamallasi tavalla ja koristele piirakka tuoreilla mansikoilla. 

Säilytä kakku jääkaapissa ja ota huoneenlämpöön hieman ennen tarjoilua, jotta pohja on helposti leikattavissa. 

Vinkki! Jos sinulla ei ole käytössä mansikkatomusokeria, niin voit tehdä täytteeksi vaniljavaahdon. Laita täytteeseen noin 1/2 dl tomusokeri ja 1-2 tl vaniljatahnaa. Lisäile vielä tarvittaessa tomusokeria, kun täyte on vatkattu valmiiksi.  

*) Käytin itse Philadelphian laktoositonta tuorejuustoa. Tuo tuorejuusto on minusta miedon ja kermaisen makuinen. 






Herkullista ja lämmintä juhannusta 
teille kaikille blogini lukijoille! 


tiistai 12. kesäkuuta 2018

Makea raparperipaistos eli rhubarb crumble




Tämä makea raparperipaistos on kesän ihana jälkiruoka tai vaikka aurinkoisen päivän herkullinen välipala. Tässä maistuu kirpeä raparperi sekä makea kauramuru. Ulkonäkö ei tee tälle herkulle oikeutta, mutta maku on mitä parhain. 

Raparperipaistos on halpa ja helppo leivonnainen. Se valmistuu nopeasti ja on heti paistamisen jälkeen tarjottavissa. Raparperipaistos maistuu myös jäähtyneenä, mutta minun mielestäni tämä on ihan parhaimmillaan siinä vaiheessa, kun jäätelö sulaa mukavasti kastikkeeksi raparperipaistoksen päälle. 

Kurkkaa resepti alta ja valmista tämä herkku vaikka heti tänään, hieman pilvisempänä kesäpäivänä. 




Raparperipaistos

Täyte
300 g raparperia
3 rkl fariinisokeria
3/4 dl sokeria

Murukerros
50 g voita
1 1/2 dl isoja kaurahiutaleita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl sokeria
2 rkl fariinisokeria


Huutele raparperit ja pilko ne pieneksi. Laita raparperit kulhoon ja sekoita joukkoon fariinisokeri sekä sokeri. Kaada seos pieneen piirakka- tai paistovuokaan. 

Valmista päälle murukerros nyppimällä huoneenlämpöinen voi, kaurahiutaleet, sokeri, fariinisokeri sekä vehnäjauhot kulhossa muromaiseksi seokseksi. Kaada seos parpaperien päälle ja paista paistosta 175 asteessa noin 30 minuuttia. 


Tarjoile raparperipaistos vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa lämpimänä tai hieman jäähtyneenä. 

Vinkki! Käyttämäni vuoka on noin 20 cm x 10 cm. 




Kurkkaa myös nämä muruherkut blogista: 







keskiviikko 6. kesäkuuta 2018

Mehevät ja herkulliset mansikkakuppikakut




Nyt voin kyllä sanoa, että viimeiset viikot ovat olleet aika täynnä kaikenlaista kiirettä. Välillä on menty niin haipakkaa, että olen pystynyt miettimään vain yhden päivän kerrallaan. Koulujen päättymisen ja kaiken päättäjäisjuhlakiireiden jälkeen on vielä uurastettava hetki, mutta pikku hiljaa helpottaa ja lomakin koittaa jossain vaiheessa. 

Inspiroiduin kuitenkin kaiken kiireen keskellä tulevasta mansikkasadosta. Idean pohjana oli amerikkalainen strawberry shortcake-leivonnainen. Niinpä nämäkin kuppikakut saivat sisäänsä tuoreita mansikoita ja päälleen kauniin mansikkapirtelönmakuisen kuorrutteen kermasta, tuorejuustosta ja mansikanmakuisesta makutomusokerista. Minulta on paljon pyydetty lisää helppoja yhden kulhon reseptejä. Niinpä tämäkin on muffinssipohjien osalta juuri sellainen. 


Kurkkaa alta resepti ja inspiroidu leipomaan nämä herkut kesän juhliin tai vaikka kesälomalaisten yllätykseksi!





Mehevät ja herkulliset mansikkakuppikakut 
(noin 12 kpl)

Muffinssipohjat
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl suolaa
2 dl maitoa
1/2 dl ruokaöljyä
2 kananmunaa

Täyte
100 g tuoreita mansikoita
2 rkl sokeria

Kuorrute
2 dl vispikermaa
100 g maustamaton tuorejuustoa*)
3/4 dl mansikanmakuista makutomusokeria
(elintarvikeväriä)

koristeluun 
mansikoita ja störsseleitä


Sekoita muffinssipohjareseptin kaikki kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon maito, öljy sekä kananmunat. Sekoita taikina tasaiseksi ja jaa taikina noin 12 paperiseen muffinssivuokaan muffinssipellin koloihin. Täytä noin 3/4 muffinssivuoasta taikinalla. Tämä taikina on sen verran löysää, että nämä muffinssit pitää paistaa joko todella vahvoissa muffinssivuoissa tai muffinssipellillä. Paista muffinsseja noin 20 minuutin ajan 175 asteessa tai kunnes muffinssipohjat on kypsiä. Anna kypsien muffinssien jäähtyä. 

Valmista täyte pilkkomalla 100 grammaa mansikoita pieneksi. Nosta pilkotut mansikat kulhoon ja lisää joukkoon sokeri. Sekoita hyvin ja nosta sivuun hetkeksi. Leikkaa kaikkiin muffinsseihin keskelle kolo. Voit käyttää apuna esimerkiksi omenaporaa tai terävää veistä. Lusikoi mansikoita jokaisen muffinssin koloon. 

Valmista kuorrute mittaamalla vispikerma, tuorejuusto sekä mansikkatomusokeri kulhoon. Vatkaa kuorrutteen ainekset paksuksi vaahdoksi. Lisää joukkoon halutessasi vielä pinkkiä elintarvikeväriä ja vatkaa tasaiseksi. Lusikoi kuorrute pursotuspussiin, jossa on tähtitylla. Pursota jokaisen muffinssin päälle kuorrutetta haluamasi määrä. Koristele halutessasi tuoreilla mansikoilla ja strösseleillä. 


*) Tuorejuustojen maussa on hieman eroja. Minä käytin Philadelphian laktoositonta maustamatonta tuorejuustoa, joka on maultaan mieto ja kermainen.  










Muita herkullisia kesäreseptejä löydät täältä



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...