keskiviikko 14. marraskuuta 2018

Gluteenittomat sämpylät




Te lukijat olette toivoneet jo pidemmän aikaa tänne blogiin gluteenittomien sämpylöiden reseptiä. Myös minä olen halunnut tutustua gluteenittomien hiivataikinoiden valmistamiseen, koska se on tuntunut aikaisemmin suurelta haasteelta. Tämän vuoden helmikuussa taisin kokeilla ensimmäistä kertaa gluteenittoman hiivataikinan valmistusta ihan alusta asti itse, kun leivoin gluteenittomat pullat laskiaispullia varten. Ne onnistuivat helposti ja hienosti, joten sämpylöiden valmistaminen ei enää tuntunut yhtä suurelta haasteelta. Tuo pullataikina leivottiin lähes samaan tapaan kuin nämä sämpylät, mutta makeampana versiona. Reseptin gluteenittomaan pullataikinaan löydät täältä


Nämä sämpylät ovat parhaimmillaan heti paistamisen jälkeen. Olen huomannut, että pidemmällä odottelulla gluteenittomat leivonnaiset kovettuvat aika nopeasti. Vinkkinä sanoisin, että jos et käytä kaikkia sämpylöitä heti paistamisen jälkeen, niin suosittelen pakastamaan sämpylät ja sulattamaan pakkasesta aina tarpeen mukaan. 




Gluteenittomat sämpylät
 (10-12 kpl)

4 dl vettä
1 rkl psylliumia
1 pss kuivahiivaa
1 tl suolaa
1 rkl sokeria
½ dl öljyä
500 g karkeaa gluteenitonta jauhoseosta


Lämmitä vesi +42 asteiseksi. Lisää veden joukkoon psyllium, kuivahiiva, suola, sokeri sekä öljy. Anna näiden turvota noin kymmenen minuutin ajan. 

Lisää joukkoon jauhoseos, mutta säästä jauhoista pari ruokalusikallista koristeluun. Vaivaa taikinaa yleiskoneen taikinakoululla noin viiden minuutin ajan. 

Kaada taikina kevyesti öljytylle leivonta-alustalle. Öljyä myös kädet ja pyörittele taikinasta noin 10-12 sämpylää. Nosta sämpylät uunipellille leivinpaperin päälle. Laita päälle leivinliina ja anna sämpylöiden nousta noin puolen tunnin ajan. 

Leikkaa viillot sämpylöiden pintaan ja ripottele päälle eroon otetut jauhot. 

Paista 225 asteessa noin 15 minuutin ajan, tai kunnes sämpylät ovat kypsiä. 


Huom! Gluteenittomassa leivonnassa sämpylät ja muutkin tuotteet saattavat jäädä paistoväriltään vehnäjauhoilla leivottuja tuotteita vaaleammiksi. Tämä varsinkin silloin, jos tuote ei sisällä maitoa. 

*****

Jos kaipaat lisää gluteenittomia reseptejä tai haluat leipoa muuta kuin hiivataikinoita gluteenittomasti, niin kurkkaa silloin kaikki blogin gluteenittomat reseptit täältä



lauantai 10. marraskuuta 2018

Viime hetken vinkit isänpäivän leivontaan




Huomenna vietetään isänpäivää. Niinpä päätin listata tähän alle muutamat helpot viime hetken reseptivinkit nopeaan ja helppoon isänpäiväleivotaan. Ehkäpä näistä löytyy resepti-ideat teidänkin perheen isänpäivän kahvipöytään tai vaikka isänpäiväpakettiin sujautettavaksi. Klikkaamalla kuvaa pääset suoraan resepteihin! 




Viime vuonna suunnittelin isänpäiväksi mokkapalakakun, joka on ollut todella suosittu resepti koko vuoden ajan. Tämä kakku maistuu niin isälle kuin lapsillekin.





Nämä syntisen hyvät suklaamuffinssit vievät kielen mennessään. Lisäksi nämä ovat helppoja leipoa lähes joka keittiöstä löytyvistä ruoka-aineista. Leipominen on niin helppoa, että koululaiset saavat leivottua nämä itsenäisesti ja pienemmät lapsetkin pärjäävät pienellä aikuisen avulla. 





Yhden kulhon marjapiirakkaa olen varioinut moneen eri makuun. Kurkkaa tämä ohje ja leivo pienellä tiskillä maistuva marjapiirakka isälle. Marjat voit vaihtaa vaikka omeniin, jos niitä löytyy valmiiksi kotoa. Suosittelen kokeilemaan tätä piirakkaa, varsinkin jos syömässä on isompi perhe tai muuten suurempi henkilömäärä. 

Vaikka tämä resepti on tehty tuoreista marjoista, voi piirakan valmistaa näin syys- ja talviaikaan oikein hyvin myös pakastemarjoista. Levitä piirakan päälle jäiset marjat ja paista piirakka uunissa. 






Tähän herkulliseen ja nopeasti valmistuvaan mansikkakakkuun ei tarvita liivatteita, joten tämänkin kakun valmistaminen on todella helppoa. Minä tein tämän juhannukseksi, mutta tämä kakku maistuu varmasti myös näin isänpäivän aikoihin. 






Nämä pikkuleivät sujautat mukavasti vaikka lahjapakettiin ja saat yllätää isän ihanilla ja itse tehdyillä makeilla herkuilla isänpäivänä. 




Nopeasti valmistuvilla teeleivillä yllätät isän mukavasti heti aamusta. Nämä tuoreet ja herkulliset leivät tuovat ihanaa tuoksua kotiin. Tuore ja itse tehty leipä kruunaa aamiaispöydän myös maullaan! 






Ja tähän ihan postauksen alussa nähtyyn suklaakakkuun löytyy resepti täältä

*****

Lisää helppoja ja vaikka lasten kanssa mukavasti yhdessä leivottavia reseptejä löydät täältä

Jos kaipaat vielä vinkit täydelliseen täytekakkuun, niin kurkkaa kolmiosainen sarja täältä


Herkullista isänpäivää teidän kaikkien lukijoiden koteihin! 



keskiviikko 7. marraskuuta 2018

Tämän loppuvuoden hittileivonnainen - Lumihiutaletortut





Tämän loppuvuoden leivontahitiksi on noussut nyt ihan selvästi lumihiutaletortut. Oletko sinä jo törmännyt näihin herkkuihin? Näitä on helppo valmistaa vaikka lasten kanssa isänpäiväkahveille, vaikka lunta ei ainakaan täällä etelässä ole vielä maassa. 

Lumihiutaletortun alkuperäinen idea on minun tietojeni mukaan erääseen Facebookin jouluryhmään jaetussa videossa. Videolla Kati Sattaskangas valmisti näitä ihania leivonnaisia. Ihana huomata miten joulutorttua voi tuunata vuosi vuodelta paremmaksi. Viime vuoden hitti taisi olla vihreäkuula-tortut ja tänä vuonna sitten nämä ihanuudet. 

Kurkkaa alta vaihekuvalliset ohjeet lumihiutaletortun valmistamiseen. Työtä on hieman enemmän kuin perinteisiä torttuja taitellessa, mutta lopputulos on hyvin palkitseva! 





Lumihiutaletortut
(10 kpl)

5 lehtitaikinalevyä
100 g paistonkestävää marmeladia
1 kananmuna
(tomusokeria)

Levitä jäiset lehtitaikinalevyt leivinpaperin päälle parinkymmenen minuutin ajaksi sulamaan ennen torttujen taittelua. 

Leikkaa levyt puoliksi. Lusikoi täytettä jokaisen neliön keskelle. Nosta kulmat yhteen keskelle ja purista saumat tiukoiksi. 




Käännä kulmat keskelle ja käännä koko torttu ympäri. Leikkaa veitsellä neljä hieman pidempää viiltoa ja jokaisen viillon väliin vielä neljä hieman lyhyempää viiltoa. Nipistä jokaisesta leikatun osan päästä hieman. Painele vielä kevyesti tortun keskeltä. Kun kaikki tortut on valmisteltu, voitele tortut kananmunalla. Riko kananmuna lasiin ja sekoita haarukalla sekaisin. Voitele tortut pullasudilla.




Paista torttuja 225 asteessa noin 10-15 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin kullanvärisiä. Sirottele hieman jäähtyneiden lumihiutaletorttujen päälle tomusokeria ja asettele ne tarjolle.







Millä täytteellä sinä täytät joulutortut? Onko se perinteinen luumutäyte, marjaisamarmeladi, marmeladikarkki, suklaalevite vai ehkä joku suolainen täyte? 

Minä itse pidän eniten marjaisista mauista torttujen täytteenä. Näissäkin tortuissa käytin mansikkamarmeladia, jolloin nämä maistuvat koko perheelle erinomaisesti! 




maanantai 5. marraskuuta 2018

Isänpäivän helppo suklaakakku




Nyt on aika suunnitella isänpäivän herkut, kortit ja itsetehdyt paketit. Tämän vuoden isänpäivää varten suunnittelin herkullisen suklaakakun, joka ei tarvitse täytteitä tai kostutusta. Kakku maistuu sellaisenaan todella herkulliselta. 

Lisäksi isänpäivän helppo suklaakakku valmistuu nopeasti. Toki kakun jäähtymiselle pitää varata hieman aikaa. Kakkupohjan paistamisen ja kuorruttamisen välissä voi vaikka askarrella isälle kivan kortin. Makean kortti-idean isänäiväkorttia varten löydät täältä





Tässä suklaakakussa sekä kakkupohja että kuorrute sisältävät herkullista suklaata. Suklaa maistuukin kakussa jokaisella suupalalla. Käytin koristeluun vielä runsaasti erilaisia suklaakarkkeja ja suklaakeksejä. Voit koristella kakun ihan niin runsaasti kuin itse haluat. Toki voit halutessasi jättää koristeet vähemmällekin ja vaikka kirjoittaa onnittelutekstin kakun päälle sulatetulla valkosuklaalla. 

Kakun kuorrutteena toimii monipuolinen suklaaganache. Suklaaganachen monista käyttöominaisuuksista löydät lisätietoja täältä. Sen verran kerron jo tässä vaiheessa, että voit tehdä ganachella myös makeita suklaatryffeleitä tai käyttää sitä jälkiruokien kastikkeena, kerman ja suklaan määrästä riippuen. 




Isänpäivän helppo suklaakakku

Pohja
5 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
200 g voita
200 g maitosuklaata
2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta

Suklaa ganache - kuorrute
150 g (noin 1 1/2 dl) kermaa
150 g tummaa suklaata

(suklaakarkkeja ja -keksejä)

Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Kun kananmunat ovat vatkautumassa, niin mittaa voi kattilaa yhdessä suklaan kanssa. Kuumenna keskiteholla niin, että suklaa ja voi sulaa. Lisää vaahdon joukkoon hieman jäähtynyt suklaa-voiseos. Sekoita loput kuivat aineet keskenään ja siivilöi ne edellisten joukkoon. Nostele taikina sekaisin. 

Pingota noin 26 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi. Laita leivinpaperi irtopohvavuoan pohjan päälle. Paina reunus paikoilleen ja leivinpaperi pingottuu reunan ja pohjan väliin. Voitele vuoan reuna hyvin ja kaada taikina vuokaan. Paista kakkupohjaa 175 asteessa noin 45 minuutin ajan. Kokeile kakkupohjan kypsyyttä puisella cocktailtikulla. Jos tikkuun ei jää märkää taikinaa, on kakkupohja kypsä. Jos tikkuun jää märkää taikinaa, niin jatka paistamista viiden minuutin jaksoissa aina välillä kypsyyttä testaten, kunnes tikkuun ei jää märkää taikinaa. Anna kypsän pohjan jäähtyä. 

Kumoa jäähtynyt kakkupohja ritilälle tai suoraan tarjoilulautaselle. Valmista kuorrute kuumentamalla kuorrutteen kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Pilko suklaa kulhoon ja kaada kuuma kerma suklaan päälle. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita lusikalla. Jos suklaa ei sula kokonaan, niin voit kuumentaa suklaaseosta vähän kerrallaan mikrossa.

Kaada suklaakuorrute kakun päälle ja levitä veitsellä. Anna kuorrutteen valua hieman reunoille ja pyöräytä veitsellä ympäri, jotta saat mahdollisimman tasaisen pinnan koko kakkuun. Jos kakku on suoraan tarjoiluastialla, niin siisti aluslautanen ylimääräisestä suklaasta. Jos taas kakku ritilän päällä, niin nosta kakku hetkeksi jääkaappiin. Siirrä noin puolentunnin kuluttua kakku tarjoiluastialle. Koristele kakku suklaakoristein, haluamallasi tavalla. 













Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...