tiistai 26. helmikuuta 2019

Gluteeniton piirakkapohja




Minulle on tullut paljon toiveita gluteenittoman piirakkapohjan valmistamisesta. Niinpä päätin päivittää tänne blogiin hyvän gluteenittoman piirakkapohja reseptin. Jos teet piirakan isoon piirakkavuokan, niin tuplaa ohje.

Tämä piirakka pohja on valmiina hieman murenevaisempi kuin tavallisista vehnäjauhoista valmistettu piirakkapohja, mutta tämän piirakan sai oikein hyvin pois jopa irtopohjavuoasta. Minä nimittin paistoin piirakan nimenomaan irtopohjaisessa piirakkavuoassa.




Gluteeniton piirakkapohja

2 dl gluteenitonta jauhoseosta*)
100 g voita
1/2 tl suolaa
1/2 tl psylliumia
2 rkl vettä

Mittaa gluteeniton jauhoseos monitoimikoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon. Lisää joukkoon kylmä voi pieninä paloina, suola sekä psyllium. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi ja lisää sen jälkeen vesi joukkoon. Työstä taikinasta käsin tiivis taikinapallo ja painele taikina noin 20 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta piirakkaa pohja jääkaappiin haluamasi täytteen valmistuksen ajaksi.

*) Minä käytin Semperin Finmixiä

Vinkki! Voit valmistaa piirakkapohjan myös työstämällä jauhot, kylmän voin, suolan ja psylliumin kulhossa muruksi. Lisää joukkoon neste ja työstä taikina kiinteäksi.

Tässä alla olevassa kuvassa näkyy tuo minun leikkuuterällisen monitoimikoneen kulho, jossa valmistan usein juuri piirakkapohjat sekä esimerkiksi voileipäkakkujen täytteet. Tuolla koneella on helppo murskata myös keksipohjaisten kakkujen keksit. 





Tässä alla olevassa kuvassa taas näkyy piirakkapohja paiston jälkeen, irtopohjavuoasta pois otettuna. Ohje piirakkaan tulee tänne blogiin kokonaisuudessaan lähiaikoina.



torstai 21. helmikuuta 2019

Täydellinen kolmen suklaan hyydykekakku




Kolmen suklaan hyydykekakku on muodostunut nykyään jo lähes klassikoksi. Meillä sitä on tarjoiltu monissa juhlissa, viimeksi viikko sitten. Sitä ennen kakkua oli tarjolla tyttären syntymäpäivillä kesäkuussa. 

Kuitenkaan tätä uusinta reseptiä en ole vielä tänne blogiin päivittänyt. Nyt on hyvä aika sille, koska monissa perheissä on alkanut nuoren lukuloma lukiosta tai viimeisten tenttien suorittaminen muussa koulussa ja on aika pohtia kevään valmistujaisia. 

Tämä suklaakakku sopii erinomaisesti niin äitienpäivään kuin valmistujaisjuhliinkin. Oikeastaan tämä kakku sopii tilaisuuteen kuin tilaisuuteen. Koristelussa voi käyttää omaa mielikuvitusta sekä juhlahetken koristelumahdollisuuksia. Minä itse pidän kovasti valuvasta suklaasta sekä tuoreista marjoista, joten jos niitä on saatavilla, niin niitä yleensä käytän tämän kakun koristeluun.

Viimeisimmissä juhlissa - reilu viikko sitten - käytin koristeluun joululta jääneen suklaarasian kohvehteja sekä erilaisia suklaahippuja. Kiva kakku tuli myös suklaalla koristeltuna, joten koristelussa olet todellakin vapaa käyttämään erilaisia tarjolla olevia raaka-aineita. 






Kolmen suklaan juustokakku
(noin 12-15 henkilölle)

Pohja
100 g voita
3 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
2 dl maitoa

Täyte 1
175 g tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
200 g tummaa suklaata
1/2 dl kaakaojauhetta
1 dl tomusokeria
2 liivatetta
1/2 dl vettä

Täyte 2
175 g tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
200g maitosuklaata
2 liivatetta
1/2 dl vettä

Täyte 3
175 g tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
200g valkosuklaata
2 liivatetta
1/2 dl vettä


Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään hetkeksi. Mittaa kulhoon kaikki kuivat aineet ja sekoita. Riko kuivien aineiden joukkoon kananmunat ja lisää maito sekä hieman jäähtynyt voi. Sekoita koko taikina tasaiseksi. Pingota tai leikkaa leivinpaperi noin 26 cm vuoan pohjalle. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15 minuutin ajan. Anna jäähtyä. Leikkaa tarvittaessa kakkupohjaa hieman veitsellä, jotta saat sopivan pohjakerroksen kakulle.

Esivalmistele irtopohjavuoan reuna tai säädettävä irtoreunus kevyesti öljyämällä ja tomusokeroimalla se. Nosta jäähtynyt kakkupohja tarjoiluastialle ja kiristä reunus pohjan ympärille. 

Laita kaikki liivatteet likoon likoon runsaaseen kylmään veteen. Vatkaa kerma vaahdoksi ja sulata suklaat omissa kulhoissaan mikrossa tai liedellä vesihauteessa.

Valmista täyte 1. vatkaamalla tuorejuusto yhdessä tomusokerin ja kaakaojauheen kanssa. Kuumenna neste kiehuvaksi. Sulata täytteeseen tulevat liivatelehdet nesteen joukkoon. Sekoita niin, että liivate sulaa kokonaan kuuman nesteen joukkoon. Lisää liivateneste tuorejuuston joukkoon. Lisää lopuksi suklaa joukkoon ja vatkaa hyvin. Nostele lopuksi joukkoon 1/3 kermavaahdosta. Kun täyte on tasaista, lusikoi se pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. Nosta kakku jääkaappiin toisen täytteen valmistuksen ajaksi.

Valmista täyte 2. notkistamalla tuorejuusto kulhossa sähkövatkaimella vatkaten. Kuumenna neste ja sulata liivatteet nesteen joukkoon. Sekoita hyvin, jotta liivatteet sulavat kokonaan nesteen joukkoon. Kaada liivateseos tuorejuuston joukkoon, koko ajan hyvin vatkaten. Lisää sulatettu maitosuklaa joukkoon. Vatkaa hyvin. Lisää lopuksi 1/3 kermavaahdosta täytteen joukkoon ja sekoittele varovasti täyte tasaiseksi. Kaada täyte varovasti ensimmäisen täytteen päälle. Nosta kakku jääkaappiin.

Valmista täyte 3. notkistamalla tuorejuusto kulhossa sähkövatkaimella vatkaten. Kuumenna neste ja sulata liivatteet nesteen joukkoon. Sekoita hyvin, jotta liivatteet sulavat kokonaan nesteen joukkoon. Kaada liivateseos tuorejuuston joukkoon, koko ajan hyvin vatkaten. Lisää sulatettu valkosuklaa joukkoon. Vatkaa hyvin. Lisää lopuksi loput kermavaahdosta täytteen joukkoon ja sekoittele varovasti täyte tasaiseksi. Kaada täyte varovasti maitosuklaatäytteen päälle. 

Nosta kakku jääkaappiin hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. Näin myös maut tasoittuvat hyytymisen aikana. Poista reunus kakun ympäriltä varovasti.

Koristele kakku haluamallasi tavalla esimerkiksi suklaakarkeilla, marjoilla, kermapursotuksilla ja/tai vaikka suklaavalumilla. 

Jos haluat koristella kakun suklaavalumilla, niin kurkkaa silloin suklaaganacheen vinkit täältä.

Vinkki! Jos käytössäsi on matala irtopohjavuoka tai matala säädettävä irtoreunus, voit käyttää reunojen korotukseen leivontatarvikeliikkeissä myytävää reunakalvoa. 






Tämän kakun seuraksi juhlapöydän kakkubuffettiin sopisi esimerkiksi 











Nämä molemmat kakut ovat raidallisia eli muodostuvat erilaisista makukerroksista. Kaikissa kakuissa maut sopivat erinomaisesti yhteen. Näitä kakkuja minulla on ollut tarjolla samassa juhlapöydässä kolmen suklaan juustokakun kanssa, joten voin niitä suositella. 

Jos kakkubuffettit kiinnostavat, niin käy lukemassa lisää eräästä valmistamastani kakkubuffetista. Tekstin löydät täältä.


torstai 14. helmikuuta 2019

Täydelliset suklaahippukeksit pähkinöillä






Kirjoitin jo aikaisemmin blogipostauksen New Yorkin leipomoista. Kerroin siinä ihanista kekseistä, joita pääsin maistelemaan Levain Bakeryssä. Nuo keksit olivat hyvin meheviä ja täyteläisiä. Suomeen tultuamme lähdin metsästämään ensin netistä, minkälaisia reseptejä netistä löytyisi näihin kuuluisiin kekseihin. Reseptejä ja kokeiluja oli monia. Netistä oli myös helppo huomata, että nämä keksit ovat saaneet ihmiset todellakin leipomaan kotona. Näiden tietojen pohjalta loin tämän alla olevan reseptin. Ihan samojahan nämä ei ole, mutta nämä keksit auttaa superhyvin keksihimoon!

Vaikka New York Cityssä asuu paljon ihmisiä, jää moni ihminen ilman näitä keksejä. Levain bakerystä lähetetään maanlaajuisesti keksejä asiakkaille, mutta me ulkomailla asuvat jäämme ilman. Keksien kuljetus Amerikassa voi viedä pari päivää, joten tilauskekseillä ei taltuteta keksihimoa nopeasti. Lisäksi mielestäni niin tuon leipomon kuin myös nämä itse leivotut keksit ovat parhaimmillaan juuri paistopäivänä. Mehevyys on tallella ja maku tällöin superhyvä. 

Nyt olen jo sen verran näitä hehkuttanut, että sinun on varmasti pakko kokeilla näitä keksejä. Mehevyyden salaisuus on siinä, että nämä on isokokoisia ja niitä paistetaan sama aika kuin pienempiäkin keksejä. Tällöin keksin keskiosa jää pehmeäksi ja meheväksi. Lisäksi keksit sisältävät runsaasti sattumia. Alkuperäisissä Levain Bakeryn kekseissä on käytetty suklaata ja saksanpähkinää. Minä käytin kuitenkin suklaata ja pähkinäsekoitusta, jossa oli saksanpähkinän lisäksi myös hasselpähkinöitä ja cashewpähkinöitä. Toimi täydellisesti näinkin! 

Kurkkaa nyt resepti tästä alta, leivo ja jätä kommenttisi reseptistä ja kekseistä tuonne kommenttikenttään. Nämä keksit valmistuvat todella nopeasti, joten leivo ne jo tänään ystävälle!





Täydelliset suklaahippukeksit pähkinöillä

noin 8 kpl

250 g voita
 2 dl ruokosokeria
1 dl sokeria
2 kananmunaa
6 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
noin 200 g pähkinöitä
noin 200 g suklaata

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit keskenään muutamien minuuttien ajan. Lisää joukkoon kananmunat yksi kerrallaan, voimakkaasti vatkaten. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita taikinasta tasainen. Pilko pähkinät sopivan kokoisiksi sattumiksi, samoin suklaa. Lisää pähkinät ja suklaa taikinan joukkoon. Sekoita lastalla ja jaa taikina noin kahdeksaan osaan. 

Pyörittele taikinapalat palloiksi ja nosta neljä keksipalloa yhdelle uunipellille leivinpaperin päälle. Paista 200 asteessa noin 11-13 minuutin ajan. 

Tähän sanon, että paista mielummin liian vähän aikaa kuin liian kauan, joten vahdi paistoa! Herkuttele uunituoreilla kekseille, mutta anna keksien jäähtyä hetki paistamisen jälkeen... jos vain maltat!  


Vinkki! Muista, että paistoaika on aina viitteellinen. Siihen vaikuttaa oman uunisi lämpötilat ja tehot. Paista vaikka ensin kokeeksi yksi keksi, jotta löydät näille kekseille täydellisen paistoajan.

Lisävinkki! Keksit voivat jäädä paistossa paksuiksi kuten alla olevasta kuvasta näet, mutta älä huoli. Ne ovat sitä maistuvampia! 









Ihanaa Ystävänpäivää 14.2.2019!










tiistai 12. helmikuuta 2019

Ihastuttava mansikka-vaniljahyydykekakku on nyt täällä




Tämän kakun idea lähti oikeastaan teistä lukijoista liikkeelle. Tein reilu vuosi sitten tämän ihanan Pople-likööriä sisältävän Pople-kakun reseptin, mutta teiltä lukijoilta sain idean valmistaa kakusta täysin alkoholittoman version, jota on kivempi tarjota esimerkiksi lasten syntymäpäivillä. Tässä tämä resepti nyt sitten on! 

Pinkkikerros maistuu mansikkapehmikselle ja valkoinen kerros maistuu vaniljalta. Nämä yhdessä tekevät kakusta juuri täydellisen mansikka-vaniljapehmistä maultaan muistuttavan hyydykekakun. 

Kurkkaa resepti alta ja kokeile kakkua vaikka tulevana ystävänpäivänä! Jos kokeilet reseptiä, niin olisi mukava myös lukea kommenttisi reseptin alta. 






Mansikka-vaniljahyydykekakku
(noin 12-15 hlöä)

Pohja
50 g voita
1 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 dl sokeria
1/2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1 kananmuna
1 dl maitoa

Mansikkatäyte
100 g mansikoita
2 dl mansikkapirtelö-makutomusokeria*)
2 rkl tomusokeria
2 dl maitoa
4 liivatelehteä
175 g maustamatonta tuorejuustoa
4 dl vispikermaa
(pinkkiä/punaista elintarvikeväriä)

Vaniljatäyte
2 1/2 dl täysmaitoa
1 dl sokeria
2 keltuaista
2 vaniljatankoa
4 liivatetta
4 dl vispikermaa

Tuoreita mansikoita ja kermavaahtoa koristeluun

Sulata voi. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe, sokeri, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Sekoita kuivien aineiden joukkoon kananmuna, maito ja voi. Sekoita taikina tasaiseksi. Pingota 20 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja öljyä vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista 175 asteessa noin 10-13 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä paiston jälkeen. 

Nosta pohja tarjoiluastialle. Laita pohjan ympärille hieman pohjaa isompi irtopohjavuoan reuna tai säädettävä reunus (noin 24 cm). Esivalmistele vuoka öljyämällä reunus ja ripottelemalla päälle tomusokeria. Voit käyttää vaihtoehtoisesti myös kertakäyttöistä reunakalvoa. Näillä tavoilla kakun reunasta tulee sileä ja siisti.

Valmista mansikkatäyte. Laita mansikat tehosekoitimeen yhdessä mansikkapirtelönmakuisen tomusokerin ja tavallisen tomusokerin kanssa. Jos käytät pakastemansikoita, niin sulata mansikat ennen tehosekoittimeen laittamista, jotta seos ei ole liivatteelle liian kylmä. Lisää joukkoon yksi desilitra maitoa. Pyöräytä ainekset tasaiseksi mansikkamaidoksi. 

Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kiehauta loput maidot kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuuman maidon joukkoon. Sekoita hyvin ja jätä seos hetkeksi jäähtymään. Sekoita liivateneste mansikkamaidon joukkoon. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista toisessa kulhossa maustamaton tuorejuusto. Lisää tuorejuuston joukkoon mansikkamaito ja vatkaa tasaiseksi. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Lisää halutessasi täytteen joukkoon hieman pinkkiä tai punaista elintarvikeväriä. 

Kaada mansikkatäyte pohjan päälle. Varmista, että myös kakkupohjan sivuille menee täytettä. Nosta kakku jääkaappiin vaniljakerroksen valmistuksen ajaksi.

Valmista vaniljatäyte mittaamalla kattilaan maito, sokeri ja keltuaiset. Leikkaa vaniljatangot puoliksi ja vedä veitsellä siemenet tangon sisältä. Lisää vaniljatangon siemenet sekä tangon palat kattilaan. Laita liivatteet likoon kylmään veteen ainakin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna maitoseosta niin että se sakenee hieman. Sekoita koko ajan. Poista vaniljatangon palat kiisselin joukosta. Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi pois ja sulata liivatelehdet kuuman vaniljakiisselin joukkoon koko ajan sekoittaen. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Vatkaa kerma vaahdoksi ja nostele vaniljakiisselin joukkoon. Sekoita tasaiseksi ja lusikoi täyte varovasti mansikkatäytteen päälle. 

Nosta kakku jääkaappiin vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. Poista reunus kakun ympäriltä. Pursota kermavaahdolla kauniit koristeet kakun reunalle ja levitä päälle tuoreita mansikoita. Koristele kakku halutessasi myös syötävillä kukilla.

*) Mansikkapirtelö-tomusokeria löydät ainakin monista leivontatarvikeliikkeistä.

Vinkki! Voit käyttää vaniljatankojen sijaan myös vaniljatahnaa vaniljatahnapaketin ohjeen mukainen määrä. 


Vinkki! Jos haluat pohjan näkyvän kakun reunoilla ta haluat tehdä kakun yhdessä vuoassa. Tee pohjaresepti silloin tuplana noin 24 cm vuokaan. Voit käyttää matalan kakkuvuoan reunoilla reunakalvoa, joka tukee kakkua hyytymisen aikana.

Liivatteiden käyttöön löydät ohjeet täältä.








Ihanaa lähestyvää ystävänpäivää! 

perjantai 8. helmikuuta 2019

Ystävänpäivän mehevät browniet / Valentine´s Day fudge brownies




Ystävänpäivä lähestyy kovaa vauhtia ja on hyvä aika pohtia sitä, minkälaisia reseptejä voisi tarjoilla ystävänpäivänä omille ystäville tai vaikka työkavereille. Minä sain mukavasti inspiraatiota tuolta aikaisemmassa postuksessa kertomastani reissusta, koska ystävänpäivä on supersuuri juhlapäivä Amerikassa. Juhlapäivään valmistautuminen alkaa jo hyvissä ajoin, joten kaupat pursusivat jo tammikuun puolivälissä ystävänpäivän herkuista, korteista ja leluista. 

Tässä alla on nyt blogin tämän vuoden ensimmäinen ystävänpäiväresepti, joten nyt on aika keskittyä ystäviin ja ystävänpäivän viettoon. Ystävänpäivä on jo ensi viikolla. Tämä resepti on hyvin mehevä, mutakakkumainen, pehmeä, lähes valuva... Ainakin näillä sanoilla voi kuvailla tätä herkkua. Ehkä nämä kuvat ei anna ihan täydellistä totuutta tämän herkun ihanuudesta, koska tämä osoittautui aika haastavaksi kuvattavaksi. Toivottavasti saat kuvien kautta kuitenkin innostuksen itse kokeilla näitä ihanan kosteita suklaapaloja. 




Ystävänpäivän kosteat browniet / Valentines Day fudge brownies


200 g voita
1/2 dl öljyä
4 kananmunaa
2 dl sokeria
2 dl ruokosokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
2 1/2 dl kaakaojauhetta
1/2 tl suolaa
100 g suklaata
1-2 dl suklaamakeisia
(nonparelleja)

Sulata voi ja sekoita voin joukkoon öljy, kananmunat, sokeri ja ruokosokeri. Vatkaa seoksesta tasaista. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauhot, kaakaojauhe ja suola. Nostele kuivat aineet vatkatun seoksen joukkoon. Pilko suklaa pieniksi paloiksi ja sekoita joukkoon.

Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan (noin 22 x 22 cm) ja ripottele päälle teemaan sopivia suklaamakeisia ja nonparelleja.

Paista 175 asteessa noin 20 minuutin ajan. Paistoaika riippuu siitä miten mutakakkumaiseksi haluat browniet jättää, joten aika on vain viitteellinen. Anna leivonnaisen jäähtyä rauhassa ennen herkuttelua, jotta palat on helpommin leikattavissa. 

Nämä browniet saavat jäädä hyvin taikinaisiksi - oikeastaan mutakakkumaisiksi - paiston jälkeen.







Blogissa on oma kategoriansa ystävänpäiväleivonnaisille. Blogin aikaisempia ystävänpäiväherkkuja ja -reseptejä löydät täältä. Kannattaa kurkata myös tuota ihania reseptejä ja yllättää ystävät vaikka herkullisilla lahjoilla.



maanantai 4. helmikuuta 2019

Mitä tehdä Manhattanilla? - Katso vinkit New Yorkin leipomoihin ja kahviloihin






New York, New York... Sain viettää tammikuussa ihanan aurinkoisen viikon New Yorkin Manhattanilla. Laitoin aika paljon kuvia reissun aikana Instagramiin ja sain todella paljon tarkentavia kyselyitä teiltä seuraajilta siitä, mitä New Yorkissa voisi tehdä. Päätin, että teen tänne blogiin pari postausta muutamalla eri aiheella. Täältä löydät yhden vuosia sitten kirjoittamani tekstin NYCin herkullisista nähtävyyksistä. Siinä on käsitelty hieman toiselta kulmalta NYCin nähtävyyksiä. 

Keräsin tähän ensimmäiseen postaukseen erilaisia Manhattanin leipomoita, joissa kävimme tutustumassa. Suurimmassa osasta maistelimme suosituimpia leivonnaisia. Kävin läpi netissä erilaisia kahvila- ja ravintolalistauksia. Joitakin listauksia tai oikeastaan niissä mainostettua herkkuja ja leivonnaisia ihmettelin suuresti. Lue alta tarkemmin, niin löydät omat suosikkini sekä ehkä ne flopit, jotka eivät olleet hehkutuksesta huolimatta minun makuuni.

Ihan kaikkiin listauksiin ei siis kannata luottaa.  

 Minäkään en laita näitä nyt mihinkään varsinaiseen paremmuusjärjestykseen. Ehkä nämä on enemmänkin siinä järjestyksessä, jossa me nämä kahvilat kävimme. Olisi ollut ihana maistaa enemmänkin leivonnaisia, mutta ikävä kyllä ihan kaikkia ei pysty maistamaan.


Kahvilat ja leipomot NYCissä



189 Spring Street (between Sullivan and Thompson) 
New York, NY 10012


Tätä leipomoa on kehuttu ja ylistetty varsinkin cronitsien vuoksi. Leipomo-kahvila sijaitsee Sohossa, joka on muutenkin hyvin mielenkiintoista aluetta. Soho on täynnä erilaisia ravintoloita, kahviloita ja kauppoja. Sohosta ja Sohon lähettyviltä löytyy myös kalliita merkkikauppoja, joita on mukava käydä katselemassa. Onneksi rahat riittivät sentään kahviloiden tarjontaan. Tien toisella puolella on hyvin mielenkiintoinen italialainen ravintola. Tulen kertomaan asiasta lisää ravintolapostauksessa. 





Anselin kahvilassa myydään kuuluisia cronitseja (cronuts), jotka ovat croisanttien ja donitsien yhdistelmä. Nuo cronitsit on täytettyjä ja täytteet vaihtelevat kuukausittain. Hehkutettu cronitsi ei meihin iskenyt niin suuresti kuin mitä siitä olin lukenut. Minun muistaakseni täyteenä oli karhunvatukkaa.

Ostimme tämän kahvilan valikoimasta yhden cronitsin ja yhden suklaamousseleivoksen. Tuo suklaamousseleivos oli herkullinen. Siinä oli ihana rapea pohja ja herkullinen mousse. Lisäksi ulkonäkökin oli kaunis.  

Kävimme paikalla ensin puolilta päivin, jolloin leipomossa ei ollut jonoa laisinkaan, vaikka joka paikassa jonotuksesta varoiteltiin. Kun palasimme ruokailun ja pienen jaloittelun jälkeen noin klo 14 aikoihin, leipomossa oli pitkä jono. Leipomossa on myös pieni kahvila, jossa voi nauttia ostamansa leivonnaiset. Takatilassa on vieläpä talvipuutarha.













30 Prince Street
New York, NY 10012

Tämän ihanan leipomon löysin Vantaan Confetin omistajan Tarun neuvosta. Sain häneltä vinkin, että tässä paikassa myydään todella hyviä juustokakkuja ja pitihän se käydä testaamassa. Täältä napattiin mukaan leipomon lupaamaan Amerikan parasta suklaakakkua sekä lisäksi pekaani-kinuskijuustokakkua. Molemmat olivat hyviä, mutta hieman jäin vielä pohtimaan sitä, oliko tämä kakku sitä Amerikan parhainta suklaakakkua... Juustokakku oli oikein hyvää. Tässäkin postauksessa tulen toistelemaan, että Amerikassa osataan juurikin juustokakkujen valmistus.






Leipomon myymälä näytti todella paljon samalta kuin Magnolia bakery. Jopa ihan häkellyttävän paljon. Myös leivonnaisten ulkonäkö ja valikoima oli hyvin vastaava kuin Magnolia bakeryssä.  Valikoimaa oli juustokakkuista täytekakkuihin ja banaanivanukkaasta erilaisiin kekseihin. Myös gluteeniton- ja vegaaniruokavalio oli täällä huomioitu. 















WEST 74TH ST, NY
167 West 74th Street

HARLEM, NY
2167 Frederick Douglass Blvd

AMSTERDAM AVE, NY
351 Amsterdam Ave 

HAMPTONS, NY
354 Montauk Highway




Levain bakery on kuuluisa ihanista kekseistään. Nämä keksit ovat superpaksuja ja painavia. Niiden hintakin oli noin neljä dollaria, joten ihan edullisista kekseistä ei ollut kyse. Nämä keksit eivät ole mitään ihan tavallisia cookieseja vaan todella painavia ja meheviä keksejä. Ostimme sekä tummia suklaahippukeksejä että sulkaa-saksanpähkinäkeksejä. 

Keksien lisäksi ostimme vielä sokerihunnutetun mustikkamuffinssin. Nämä kaikki ostamamme leivonnaiset olivat todella herkullisia. Muffinssi oli enemmän aamiaismuffinssiksi valmistettu, ei niin makea muffinssi. Todella hyvä makupala myös kahvin kanssa herkuteltavaksi.








Levai bakeryllä on monta toimipistettä. Uptownissa on kaksi liikettä ihan lähekkäin. Me kävimme Amsterdan Avenuen leipomossa. Jonoa ei ollut puoliltapäivin, vaan pääsimme tekemään tilauksemme hieman liiankin nopeasti. Täälläkin olen lukenut monen paikallisen jonottaneen herkkuja, mutta ehkä tammikuu oli aika hyvä ajankohta NYCin matkailuun. Valitsin herkut aika nopeasti, koska olin varautunut jonotukseen. Nämä olivat kuitekin erinomaiset valinnat. Voin tässä jo hieman paljastaa, että olen yrittänyt muokata kotona keksireseptin, joka olisi mahdollisimman lähellä Levain bakeryn keksien makua. Kokeiluja on tehty moneen kertaan matkan jälkeen, joten tuo resepti on luvassa myös tänne blogiin lähiaikoina. 


Magnolia bakery on tainnut tulla kuuluisaksi Sex and the City-sarjasta, jossa Carie kävi ostamassa leivonnaisia. Itse olen käynyt useamman kerran 5th avenuella olevassa Magnolia bakeryn leipomomyymälässä. Kävin tuolla 5th avenuen myymälässä myös tällä kertaa, mutta koska oli ilta-aika, hyllyt olivat aika tyhjinä. 




Kävimme paremmalla ajalla Columbus Avenuen-leipomomyymälässä, joka on minun mielestäni paljon tunnelmallisempi kuin tuo ihan ytimen myymälä. Tuo 5th Avenuen myymälä on nimittäin lähes aina hyvin kiireinen ja jonot ovat yleensä mihin aikaan tahansa päivästä pitkiä. Niinpä tuo tunnelmallisempi Columbus Avenuelta löytyvät - ihan Central Parkin vieressä - toimipiste on minusta parempi valinta. Toki tuossa Columbus Avenuen myymälässä oli hieman epäselvää sekä työntekijöille että asiakkaille, kuinka tilaukset ja maksut tulisi tehdä. No, tilaus saatiin tehtyä ja pääsimme nautiskelemaan limejuustokakulla sekä mustikka-jamboreella. Täällä on muutama pöytäryhmä, jossa voi herkutella leivonnaiset rauhassa. 
  

Magnolia bakeryssä kannattaa kokeilla myös kuuluisaa banana puddingia, jota minä olen joskus tehnyt myös kotosalla. Eihän se ihan samaa ole, mutta auttaa banana puddingin kaipuuseen. Reseptin tuohon herkkuun löydät täältä










1515 Broadway
45th St. B/W Broadway & 8th Ave


Junior´s cheesecake on nimensä mukaisesti kuuluisa juustokakuista. Olen joskus aikoinani nähnyt YouTubessa videon kuinka nuo Junior´sin juustokakut valmistetaan. Nyt tällä reissulla huomasin, että Junior´sin Brooklynin puolella olevalle leipomolle oli tullut myymälä myös Manhattanille. Tuo myymälä löytyy ihan Time Squarin läheltä 49. kadulta. Nyt vasta huomasin, että Juniorsilta olisi saanut ilmaisen kakkupalan syntymäpäivänä. Minä nimittäin kävin ostamassa tuon kakkupalan juurikin oman syntymäpäiväni iltana. Nämä juustokakkupalat eivät ole mitään ihan ilmaisia, sillä yksi kakkupala on hieman vajaa 9 dollaria. 



Junior´sin myyjä kertoi kakuista sen verran, että sama perinteinen "juustokakkumassa" on käytössä kaikissa kakuissa - juustokakuissa sekä juustotäytteisissä täytekakuissa. Tuota "original" juustokakkumassaa vaan maustetaan esimerkiksi suklaiseksi tai muihin makuihin sopiviksi. Halusin ostaa kakkupalan, joka oli heidän suosituin kakkunsa. Se oli myyjän mukaan mansikkajuustokakku eli original juustokakku mansikkapäällisellä. Hyvää oli tuokin juustokakku. Otimme palan mukaan ja herkuttelimme seuraavana aamuna sen omassa hotellihuoneessamme.




Olen aina sanonut, että juustokakut ovat parhaimpia kakkuja, joita olen Amerikassa syönyt, samoin todella suklaiset suklaakreemikakut. Muita kakkuja yleensä Amerikassa välttelen, koska en ole tällä minun omaamalla Amerikan reissu- ja maistiaiskokemuksella saanut maistaa herkullista täytekakkua tms. missään kahvilassa tai leipomossa. Voin kertoa, että kokemusta on kertynyt aika paljon - 30 osavaltion verran. 


Cheesecake Factory
Queens Center90-15 Queens Boulevard
Elmhurst

Juustokakkutehdas eli Cheesecake Factory on ravintola-leipomoketju, jonka juustokakkuvalikoima jättää muut varjoonsa. Vitriinit notkuvat mitä hienompia juustokakkuja, jotka ovat myös todella herkullisia. Cheescake Factoryn suklaakakut ovat myös ihan superhyviä. Manhattanilta et kuitenkaan Cheesecake Factoryä löydä, mutta pienen metromatkan päästä Elmhurstista tämä ravintola kakkuineen löytyy. 




Pitää sanoa, että samasta ostoskeskuksesta löytyy suuri valikoima erilaisia kauppoja ja tien toiselta puolelta löytyy todella edullisia tavarataloja, joten tuo Queens Center-ostoskeskus on muutoinkin ihan kiva käydä katsomassa. Jos en ihan väärin muista, niin tuonne pääsee Manhattanilta metroilla E/F/M/R. Tämä reitti kannattaa vielä tarkistaa, jotta pääset varmasti oikeaan paikkaan. 

En ole itse käynyt tuossa kyseisessä Cheesecake Factoryssä, vaikka monessa vastaavassa olenkin käynyt. Tämän postauksen Cheesecake Factoryn kuvat on tällä kertaa muutamasta muusta Cheesecake Factorystä. 








Vielä NYCin reissun viimeisenä päivänä törmäsimme pienellä sivukadulla Tribecassa pieneen kahvillaan nimeltä Woops!. Minut pysäytti tämä ihanan herttainen kyltti. 





Luulin aluksi, että kyseessä on jokin pieni yksittäinen kahvila. Ihailin heidän ikkunassa olevia leivoslaatikoita. Päätin kurkata sisälle. Tässäkin kahvilassa oli vaikka ja mitä herkkua myynnissä. Koska harvemmin olen törmännyt kahviloissa pusuihin eli vaahtotäytteisiin suklaalla kuorrutettuihin leivonnaisiin, ihmettelin kun täällä niitä oli myynnissä. Ostin kaksi erilaista. Niitä ei sitten harmikseni pakattu noihin kauniisiin leivoslaatikoihin vaan valkoiseen paperipussiin. Luulen vieläpä, että sain vahingossa kaksi samanlaista pusua, vaikka tilasinkin pähkinä- ja kinuskipusut. 

No, nuo pusut eivät minun makunystyröitä hivelleet, mutta ehdottomasti antaisin tälle kahvilalle vielä toisen mahdollisuuden sen sympaattisuuden vuoksi. 







Tehtyäni pientä taustatyötä, löysin Manhattanilta kolme Woops!-kahvilaa sekä workshopin. Tämä olikin uusi tuttavuus. Itse olen käynyt Manhattanilla muutamalla leivonta- tai kakkukurssilla. Woops!in palautteissakin oli negtiivista kommenttia siitä, että kurssit oli peruttu viime hetkellä. Näin minulle on käynyt myös Magnolia Bakeryn kanssa. Ihan siis kurssien takia reissuun ei kannata lähteä, koska perumisia voi tulla aika viime hetkillä. Itse olen käynyt Sur la Tablen kursseilla sekä Sugar Flower Cakeshopin kurssilla. Nyt huomasinkin, että tuo Sugar flower cakeshop onkin suljettu pysyvästi, joten sinne ei sitten enää pääse kurssittelemaan. Minun kurssikokemuksista Manhattanilla voit käydä lukemassa täälläja täällä


*****

Tähän listaan pitää vielä lisätä, että toki meidän hotellimme aamiaisella oli vaikka ja mitä herkkua tarjolla. Parasta aamiaisen herkkuvalikoimassa oli hyvin tumma suklainen kakku, joka oli ihanan mehevä sisältä, varsinkin kun osasi valita sellaisen kunnon fudge-tyyppisen palan. Hotellillamme oli vielä joka päivä tarjolla kahden tunnin ajan erilaisia juomia (alkoholillisia ja alkoholittomia) sekä erilaisia naposteltavia suolapaloja. Tuossa tiaisuudessa emme kovin usein kerenneet käymään, mutta kävimme kuitenkin muutaman kerran tutustumassa. 
Ajattelin tehdä NYCin ravintoloista toisen postauksen. Löysimme muutaman aika mukavan ruokapaikan Manhattanilta. Voisin myös kirjoittaa yhden blogipostauksen myös liikkumisesta manhattanilla sekä paikallisista (ilmaisista) nähtävyyksistä.


Lisäksi haluan ehdottomasti tehdä vielä erillisen postauksen  Starbucksin Reserve kahvilasta, jossa pääsee tutustumaan kahvin valmistukseen todella monella tapaa. Tämäkin paikka kannattaa kurkata, jos käyt Manhattanilla ennen kuin minä siitä edes kerkeän kirjoittamaa! Löysimme paikan vähän vahingossa, mutta se oli todella hieno löytö. Kahvila on ihan vasta avattu, joten se vielä kiilsi uutuuttaan! 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...