lauantai 30. maaliskuuta 2019

Gluteeniton kasvispiirakka






Gluteenittomia piirakkareseptejä on toivottu blogiin paljon. Nyt sain tehtyä tällaisen pienen piirakan, mutta siitä saa tehtyä myös isomman version tuplaamalla ainekset. 

Gluteenittoman piirakkapohjan resepti löytyy sellaisenaan jo täältä blogista, mutta tässä alla olevassa reseptissä on mukana myös todella herkullinen kasvistäyte.






Gluteeniton kasvispiirakka
(5-6 henkilölle)

Gluteeniton pohja
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperin Finmixiä)
100 g voita
1/2 t suolaa
1/2 tl psylliumia
2 rkl vettä


Kasvistäyte
100 g kesäkurpitsaa
50 g punaista paprikaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 tl kuivattua timjamia
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuri
2 dl kermaa
1 kananmuna
1 dl juustoraastetta
100 g fetaa
2 rkl tuoretta ruohosipulia




Mittaa monitoimikoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon gluteeniton jauhoseos, kylmä voi pieninä paloina, suola sekä psyllium. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi ja lisää sen jälkeen vesi joukkoon. Työstä taikinasta käsin tiivis taikinapallo ja painele taikina noin 20 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.


Raasta kesäkurpitsa ja pilko paprika ohuiksi suikaleiksi. Hienonna pieni valkosipulin kynsi. Mittaa pannulle öljy, timjami sekä hienonnettu valkosipuli. Kun öljy on kuumentunut, lisää kattilaan vielä kesäkurpitsa ja paprika. Kuullota aineksia pannulla noin minuutin ajan. Lisää suola ja pippuri. Nosta pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.

Sekoita kulhossa kerma, kananmuna sekä juustoraaste. Nostele puolet kesäkurpitsa-paprikaseoksesta piirakka pohjan päälle. Ripottele puolet fetajuustosta vihannesten kanssa. Kaada päälle kananmuna-kermaseos. Lisää päälle vielä loput fetajuustot sekä vihannekset. Pilko päälle ruohosipulia.

Paista 175 asteessa noin 35 minuutin ajan, tai kunnes piirakan täyte on hyytynyt.





Vinkki! Voit valmistaa piirakkapohjan myös työstämällä jauhot, kylmän voin, suolan ja psylliumin kulhossa muruksi. Lisää joukkoon neste ja työstä taikina kiinteäksi.

Vinkki! Voit laittaa folion piirakan päälle paiston ajaksi, niin piirakka ei ota paljon väriä pintaan paiston aikana.







maanantai 25. maaliskuuta 2019

Vohvelipäivän makeat porkkanavohvelit




Tiesitkö, että monessa maassa vietetään tänään vohvelipäivää. Koska vohvelipäivänä on ihana jo pelkkänä ajatuksena, oli tänään ihan pakko paistaa muiden töiden ohessa hieman porkkanavohveleita. Nämä eivät ole mitä tahansa porkkanavohveleita, vaan ihanan makeita ja herkullisen mausteisia vohveleita. Näistä tulee mieleen porkkanakakku. Lisukkeena voisikin tarjoilla vaikka tuorejuustosta tehtyä lisuketta, joka vahvistaisi porkkanakakkuajatusta. 

Maustoin taikinan kardemummalla ja kanelilla, jotta sain herkullisen mausteisen maun myös itse vohveleihin. Lisukkeena voi käyttää oikeastaan mitä tahansa itse haluaa. Kermavaahtoa, hilloa, marjoja, hunajaa...

Kurkkaa alta tämä herkullinen porkkanavohveleiden resepti ja juhlista tätä ihanaa naapurimaissa vietettävää juhlaa myös omassa keittiössä. 





Makean mausteiset porkkanavohvelit
(8 belgialaista vohvelia)

3 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1 tl kardemummaa
1/2 tl kanelia
3 rkl sokeria
1/2 tl suolaa
1 1/2 dl kermaa
1 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1 dl porkkanaraastetta
50 g voita


Sekoita kulhossa vehnäjauho, leivinjauhe, kardemumma, kaneli, sokeri sekä suola. Lisää joukkoon kerma, maito, kananmuna sekä porkkanaraaste. Sulata voi ja lisää se vielä joukkoon. Sekoita tasaiseksi. Paista vohvelit vohvelipannulla pannun ohjeen mukaan. Minä paistoin tästä taikinasta kahdeksan belgialaista vohvelia. 

Tarjoile vohvelit esimerkiksi hillon, kermavaahdon, tuoreiden marjojen, hunajan, hedelmäsoseen tai vaikka jäätelön kanssa. 









Ihanaa vohvelipäivää! 



perjantai 22. maaliskuuta 2019

Kikherne snacks eli paahdetut kikherneet / Roasted Chickpea Snack




Ostin tässä muutama päivä sitten pari paketillista kikherkeitä. Ajatuksena oli tehdä vegaanista marenkia kikherneiden liemestä, sillä kikherneiden liemestä valmistuu erinomainen vegaaninen marenki. Täältä blogista löydätkin herkullisen vegaanisen sitruunapiirakan, jossa tuota vegaanista marenkia olen muun muassa käyttänyt. 

Mitä tehdä kikherneistä?

Pohdin hetken, mitä tehdä noista jäljelle jäävistä kikherneistä ja mieleeni tuli eräässä tapahtumassa tarjotut paahdetut kikherneet. No, itse asiassa tuo liemi jäikin sitten toissijaiseksi, kun innostuin ensin kokeilemaan näitä naposteltavia herkkuja. 

Minä tein mausteseoksen näihin paahdettuihin kikherneisiin itse, mutta toisaalta näitä voisi maustaa vaikka erilaisilla valmiilla mausteseoksilla tai vaikka dippimausteilla. Mikä sitten sopii omaan  makuun ja aikatauluun parhaiten. 




Kikherne snacks 
Paahdetut kikherneet

1 pkt (380g/230g) kikhereneitä
1-2 rkl öljyä

Mausteseos
1/2 tl juustokuminaa eli jeeraa
1/2 tl jauhettua paprikaa
1/4 tl jauhettua ja kuivattua korianteria
1/4 tl kurkumaa
chiliä 
suolaa

Valuta kikherneet ja huuhtele ne runsaalla vedellä. Kaada kikherneet talouspaperin päälle valumaan ja hiero päältä kevyesti toisella talouspaperilla. Poimi joukosta irronneet läpinäkyvät kuoret. Kaada kikherneet leivinpaperin päälle uunipellille ja anna niiden kuivua 15 minuuttia. Sivele kikherneet öljyllä pullasutia apuna käyttäen. Paahda 200 asteisessa uunissa noin 30-40 minuutin ajan, muutamia kertoja käännellen. 

Valmista paahtamisen aikana mausteseos sekoittamalla juustokumina, paprika, korianteri sekä kurkuma keskenään. Kaada mausteseos paahdettujen kikherneiden päälle ja sekoita. Pyöräytä vielä chilimyllystä ja suolamyllystä makusi mukaan mausteita kikherneiden päälle, sekoita ja herkulliset paahdetut herneet on valmiina herkuteltaviksi. 




Voit herkutella kikherneet sellaisenaan tai lisätä vaikka krutonkien tilalle salaatin joukkoon. 

Vinkki! Kun maustat kikherneet vasta paahtamisen jälkeen, voit paahtaa suuremman erän kikherneitä kerralla ja maustaa ne eri makuisiksi.




Ihanan herkullista viikonloppua! Jos kaipaat viikonloppuun lisää vegaanisia reseptejä, niin kurkkaa ne täältä.



maanantai 18. maaliskuuta 2019

Herkulliset kinkku-juustoskonssit arkeen tai juhlaan





On kyllä ollut taas (liian) pitkä väli näiden suolaisten herkkujen resepteissä. Leivoin kuitenkin muutama päivä sitten herkullisia ja varsin nopeitakin skonsseja. Skonssit valmistuvat nopeasti, koska kohottamiseen käytetään ruokasoodaa. 

Näihin skonsseihin laitoin kinkkua, juustoa ja tuoretta yrttiä tuomaan makua. Sipaisu vaikka maustamatonta tuorejuustoa skonssin päälle ja ihana välipala, iltapala tai suolainen kahvin kanssa herkuteltava leivonnainen on valmis. 


Tuli vielä mieleeni, että nämä sopisivat erinomaisesti myös salaatin kanssa herkuteltavaksi tai cocktailpaloiksi, jos skonsseista tekisi huomattavasti pienempiä. Päälle voisi pursottaa vaikka kauniin tuorejuustokukan. 



Nappaa resepti mukaan blogista ja leivo suolaiset herkut nopeasti ja helposti. 




Herkulliset kinkku-juustoskonssit
(noin 15 kpl)

5 dl vehnäjauhoja
1/4 tl suolaa
1/4 tl mustapippurirouhetta
1/2 tl ruokasoodaa
200 g voita
100 g juustoraastetta
100 g kinkkusiivuja
3 rkl tuoretta persiljaa
200 g kermaviiliä
1 kananmuna

Voiteluun
1 kananmuna

Mittaa kulhoon tai leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon vehnäjauhot, suola, mustapippuri ja ruokasooda. Pilko kylmä voi pieniksi paloiksi ja lisää se joukkoon. Jos käytät monitoimikonetta, pyöräytä ainekset tasaiseksi muruksi. Jos taas teet taikinan kulhossa käsin, niin nypi kylmä voi yhdessä kuivien aineiden kanssa pieneksi muruksi. 

Pilko kinkkusiivut pieneksi paloiksi, hienonna myös persilja. Lisää taikinamurun joukkoon juustoraaste, kinkku sekä persilja, mutta voit jättää osan kinkusta, juustoraasteesta sekä persiljasta koristelua varten sivuun. Sekoita taikina tasaiseksi lastalla ja lisää joukkoon kermaviili ja kananmuna. Sekoita taikina vielä hyvin ja kaada se lopuksi jauhotetulle leivonta-alustalle. Kauli tai taputtele taikinasta noin 2-3 cm paksu levy ja ota siitä pyöreällä muotilla tai vaikka lasilla skonsseja. Laita skonssit uunipellille leivinpaperin päälle. 

Riko kananmuna lasissa ja voitele skonssit päältä kananmunalla. Ripottele eroon otetut juustoraasteet, kinkkupalat sekä persilja skonssien päälle. Paista 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. 

Herkuttele skonsseilla esimerkiksi maustamattoman tuorejuuston kanssa. 









perjantai 15. maaliskuuta 2019

Hauskat hahmopirtelöt ja vinkit pirtelön valmistamiseen




Tässä postauksessa pääsee ääneen 6. luokkalainen taksvärkkiläinen. Hänellä oli päivän tehtävänä pohtia minkälaisen reseptin halusi tehdä tänään ja lisäksi vielä tehdä reseptistä postaus tänne blogiin kuvien ja reseptin kanssa. Tässä alla tämän taitavan taksvärkkiläisen blogipostaus! 

*****

Löysin netistä kivoja kuvia hahmopirtelöistä. Pirtelöt muistuttavat vähän friikkipirtelöitä, jotka koristellaan runsailla koristeilla. Hahmopirtelöt koristellaan esimerkiksi eläinhahmoiksi.
Valmistin pirtelöt eri makuisista jäätelöistä, maidosta ja syötävistä koristeista. 





Hauskat hahmopirtelöt
(2-3 pirtelöä)

Pirtelö
1 1/2 l jäätelöä
2 dl maitoa

Koristelu
100 g maitosuklaata
Syötäviä silmiä
Suklaahippuja
Candy Melts-nappeja
(keksimurskaa)


Sulata suklaa ja koristele lasit oman maun mukaan. Voit ripoitella esimerkiksi keksimurskaa sulatetun suklaan päälle. 

Pilko yksi litra jäätelö pieniksi paloiksi ja laita se tehosekoittimeen. Kaada kylmä maito joukkoon. Laita kone käyntiin ja anna sen pyöriä kunnes pirtelö on tasaista. 




Kaada pirtelö tarjoilulaseihin.  Pyöritä lopusta jäätelöstä jäätelökauhalla pallot. Laita pallot lasien päälle ja koristele ne haluamallasi tavalla. 

 Vinkki! Valitse omaan makuusi sopiva jäätelö. 








Vinkit pirtelön valmistamiseen:

* Jäätelöt sulavat erittäin nopeasti, joten tee mahdollisimman paljon valmiiksi ennen jäätelöiden esiin ottamista.

* Pidä kaikki välineet mahdollisimman kylminä. Voit pitää tarjoiluastiat pakastimessa hetken aikaa ennen pirtelöiden kasaamista.

* Valmista pirtelöt suoraan tarjolle.




keskiviikko 13. maaliskuuta 2019

Herkulliset suklaamuffinssit ja vinkki muffinssipeltien käyttöön




Voiko suklaamuffinssireseptejä olla liikaa? 

Minun mielestäni ei! Kyllä se vaan on niin, että muffinssit on ihanan herkullisia leivonnaisia ja samalla myös todella helppoja valmistaa. Ei muuta kuin aineet kulhossa sekaisin ja uuniin paistumaan. Näidenkin muffinssien paisto kestää noin 15 minuuttia ja valmistus ennen paistoa noin 10 minuuttia. Nämä valmistuu helposti vaikka lasten kanssa tehtyinä tai koululaisilta ihan itsekseen tehtynä, ilman monimutkaisia vaiheita. 


Kurkkaa resepti alta ja leivo nämä herkut vaikka vielä tämän päivän herkutteluun. Kurkkaa alta myös vinkki muffinssipeltien käyttöön, jotta saat leivottua suuremman määrän muffinsseja kerralla.  




Herkulliset suklaamuffinssit
(noin 16 kpl) 


2 1/2 dl maitoa
150 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 dl sokeria
5 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
150 g suklaahippuja tai suklaarouhetta

Lämmitä voi ja maito yhdessä mikrossa tai kattilassa. Sekoittele niin, että voi sulaa maidon joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa muut kuivat aineet suklaata lukuunottamatta. Lisää maito-voiseos kuivien aineiden joukkoon yhdessä kananmunien kanssa. Lisää noin puolet suklaahiouista tai -rouheesta taikinan joukkoon. 

Laita muffinssipellin koloihin paperiset muffinssivuoat ja jaa taikina vuokiin. Ripottele päälle loput suklaahiput tai -rouheet. Paista muffinssit 200 asteessa noin 15 minuutin ajan. 

Anna muffinssien jäähtyä hetken aikaa - jos vaan maltat - ja herkuttele vaikka maitolasillisen kanssa! 





Oletko pohtinut kuinka saisit paistettua enemmän kuin 12 muffinssia kerralla? 

Tässä alla on hyvä vinkki siihen, jonka olen jakanut aikoinaan jo tekemässäni Kuppikakut-kirjassa. Minun uuniini ei mahdu kahta muffinssipeltiä samalle tasolle vierekkäin. Laittamalla kaksi peltiä hieman sisäkkäin, saan mahtumaan uuniin 16 tai 20 muffinssia yhdelle tasolle. Kannattaa kokeilla, jos sinulla on tarvetta suuremmalle muffinssimäärälle! Reseptin voi myös tuplata, jolloin saat todellakin suuren määrän muffinsseja tarjolle. 

Suosittelen aina käyttämään muffinssipeltiä tai muffinssipeltejä muffinssien ja kuppikakkujen paistamiseen. Tällöin muffinssit nouevat kauniisti ylöspäin, eivätkä pääse leviämään sivuille. 

Toki kiertoilmauunissa voit paistaa muutaman pellillisen kerralla muutenkin, mutta välillä siinäkin tämä vinkki voi olla ihan tarpeellinen. 





torstai 7. maaliskuuta 2019

Herkullinen välipala - Marjarahka




Marjarahka valmistuu yksinkertaisista raaka-aineista ja vieläpä todella helposti. Kaiken lisäksi rahka myös maistuu ihanalta. Rahkaa voi maustaa omaan makuun sopivilla lisukkeilla, joten samalla reseptillä saat aikaiseksi monen makuisia rahkoja. 

Erilaiset hedelmä- ja marjarahkat vievät minut makumuistojen mukana omaan lapsuuteen. Muistelen, että äitini valmisti usein rahkaa ja teini-iästä lähtien niitä tuli tehtyä myös itse. Monesti käytin rahkassa banaania tai erilaisia marjoja tuomassa makua. Edelleenkin nuo samat maut ovat käytössä. Toki tuoreiden hedelmien valikoima on kaupoissa lisääntynyt vuosien aikana, joten nykyään voi tehdä myös hyvin eksoottisia makuyhdistelmiä. Toisaalta perinteiset maut pitävät aina pintansa. 

Nykyään rahkaa tulee tehtyä aina välillä. Joskus monta kertaa viikossa ja sitten taas voi olla kuukausien tauko. Tällä hetkellä erilaiset rahkat ovat meillä kovassa suosiossa. Lapset valmistavat rahkaa välillä myös itse välipalaksi tai iltapalaksi, koska valmistus on niin helppoa. Marja- tai hedelmärahka sopii todella hyvin myös jälkiruoaksi. 




Herkullinen marjarahka

2 dl vispikermaa
250 g maitorahkaa
3 rkl sokeria
noin 200 g marjoja (mansikoita, mustikoita, vadelmia)

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää joukkoon maitorahka ja sokeri. Sekoita hyvin. Jos käytät mansikoita tai vadelmia, niin pilko ne.  Sekoita marjat joukkoon ja rahka on valmis. 

Vinkki! Jos käytät pakastemarjoja, niin sulata niitä hieman, että saat leikattua marjat tarvittaessa hieman pienemmiksi. Pilko varsinkin isot mansikat sekä mahdollisesti myös vadelmat.

HUOM! Muista pakastemarjoja käytettäessäsi valita kotimaisia marjoja. Jos käytössäsi on vain ulkomaalaisia pakastemarjoja, niin katso täältä ohjeet niiden kuumentamiseen ennen rahkan joukkoon lisäämistä.








maanantai 4. maaliskuuta 2019

Itse tehty mantelimassa ja talven ihanat laskiaispullat




Nyt olemme päässeet jo maaliskuun puolelle, niin laskiainen on vihdoin täällä. Tänä vuonna maaliskuussa on ihan virallinen laskiaispullan herkutteluaika eli laskiaissunnuntai sekä laskiaistiistai. Laskiaissunnuntai menikin jo eilen, mutta onneksi laskiaistiistai on vielä edessä. 

Luin muutama viikko sitten lehdestä hieman laskiaispullan historiasta ja siitä ainakin selvisi, että mantelitäyte on ollut Ruotsissa se ainoa ja oikea laskiaispullan täyte. Hillotäyte - joka muuten on joka vuosi laskiaispullakyselyssä se voittaja - on ollut suomalainen tapa täyttää laskiaispullat. Edelleenkin kahvilat myyvät huomattavasti enemmän hillotäytteisiä laskiaispullia, mutta kyllä mantelikin pitää pintansa. Itse tehdyllä mantelitäytteellä pulla on entistäkin herkullisempi! 

Tässä alla on teille kaikille mantelimassan ystäville herkullinen resepti, jolla valmistatte itse tuon ihanan mantelisen täytteen laskiaispulliin. Tähän voit käyttää mantelipussien pohjalle jääneet mantelit niin kokonaisina kuin jauhoksi jauhettuinakin. Minä käytin tällä kertaa mantelilastuja sekä mantelijauhetta. Kokonaisten mantelien kanssa valmistus saattaa kestää hieman kauemmin, jotta niistä saa tarpeeksi hienoa massaa aikaiseksi. Suosittelen kyllä ehdottomasti kokeilemaan tätä itse tehtyä mantelimassaa. Valmistus on lisäksi helppoa ja nopeaa. Tarvitset vain manteleita, tomusokeria sekä vettä. 




Itse tehty mantelimassa
Vegaaninen mantelimassa

160 g manteleita
100 g (noin 1 1/2 dl) tomusokeria
noin 3 rkl kiehuvaa vettä

Mittaa mantelit leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon. Voit käyttää kokonaisia kuorittuja manteleita, mantelilastuja tai mantelijauhetta. Lisää manteleiden joukkoon tomusokeri ja laita kone käyntiin. Anna koneen käydä niin kauan, että seos on tarpeeksi hienoa. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja lisää lusikallinen kerrallaan joukkoon. Lisää vettä sen verran, että mantelimassa kiinteytyy ja saat myodostettua siitä tangon. Kääri mantelimassa kelmun sisään ja pyöritä tasaiseksi tangoksi. Tangosta on helppo leikata paloja pullia varten. 

Vinkki! Voit halutessasi lisätä veden joukkoon hieman manteliaromia voimistamaan mantelista makua. Minä en lisännyt aromia, koska mielestäni tämä sopii juuri tällaisenaan pullan täytteeksi erinomaisesti. 








Löydät blogista mitä erilaisimpia laskiaispullia kristallipullista kinuskitäytteisiin laskiaispulliin. Klikkaamalla alla olevia kuvia, pääset suoraan resepteihin. 



















Perinteinen tapa laskiaispullan tarjoamiseen on lämmin maitolautanen. Minäpä tarjoilin eräänä laskiaisena pullat herkullisesta maitovaahdosta. Maitovaahdon pohjalle voi lisätä yllätykseksi pienen määrän kahvia. Mitä tämä kuulostaisi? 




Älä huoli, kyllä laskiaispullia voi syödä vielä tiistain jälkeenkin!
Vaikka koko talven ajan! 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...