lauantai 30. maaliskuuta 2019

Gluteeniton kasvispiirakka






Gluteenittomia piirakkareseptejä on toivottu blogiin paljon. Nyt sain tehtyä tällaisen pienen piirakan, mutta siitä saa tehtyä myös isomman version tuplaamalla ainekset. 

Gluteenittoman piirakkapohjan resepti löytyy sellaisenaan jo täältä blogista, mutta tässä alla olevassa reseptissä on mukana myös todella herkullinen kasvistäyte.






Gluteeniton kasvispiirakka
(5-6 henkilölle)

Gluteeniton pohja
2 dl gluteenitonta jauhoseosta (käytin Semperin Finmixiä)
100 g voita
1/2 t suolaa
1/2 tl psylliumia
2 rkl vettä


Kasvistäyte
100 g kesäkurpitsaa
50 g punaista paprikaa
1 pieni valkosipulinkynsi
1 rkl öljyä
1 tl kuivattua timjamia
1/2 tl suolaa
1/2 tl rouhittua mustapippuri
2 dl kermaa
1 kananmuna
1 dl juustoraastetta
100 g fetaa
2 rkl tuoretta ruohosipulia




Mittaa monitoimikoneen leikkuuterällä varustettuun kulhoon gluteeniton jauhoseos, kylmä voi pieninä paloina, suola sekä psyllium. Pyöräytä ainekset hienoksi muruksi ja lisää sen jälkeen vesi joukkoon. Työstä taikinasta käsin tiivis taikinapallo ja painele taikina noin 20 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille. Nosta pohja jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi.


Raasta kesäkurpitsa ja pilko paprika ohuiksi suikaleiksi. Hienonna pieni valkosipulin kynsi. Mittaa pannulle öljy, timjami sekä hienonnettu valkosipuli. Kun öljy on kuumentunut, lisää kattilaan vielä kesäkurpitsa ja paprika. Kuullota aineksia pannulla noin minuutin ajan. Lisää suola ja pippuri. Nosta pannu pois liedeltä ja anna jäähtyä hetki.

Sekoita kulhossa kerma, kananmuna sekä juustoraaste. Nostele puolet kesäkurpitsa-paprikaseoksesta piirakka pohjan päälle. Ripottele puolet fetajuustosta vihannesten kanssa. Kaada päälle kananmuna-kermaseos. Lisää päälle vielä loput fetajuustot sekä vihannekset. Pilko päälle ruohosipulia.

Paista 175 asteessa noin 35 minuutin ajan, tai kunnes piirakan täyte on hyytynyt.





Vinkki! Voit valmistaa piirakkapohjan myös työstämällä jauhot, kylmän voin, suolan ja psylliumin kulhossa muruksi. Lisää joukkoon neste ja työstä taikina kiinteäksi.

Vinkki! Voit laittaa folion piirakan päälle paiston ajaksi, niin piirakka ei ota paljon väriä pintaan paiston aikana.







Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...