perjantai 12. huhtikuuta 2019

Pääsiäisen mehevä persikkainen rahkapiirakka





Näin tulevan pääsiäisviikon kunniaksi suunnittelin herkullisen rahka-persikkapiirakan. Tässä piirakassa on ihanan pehmeä pohja ja täytteenä herkullinen rahkatäyte. Rahkatäytettä raikastaa sitruunan raastettu kuori ja sitruunasta puristettu mehu. Päälle tulevat makeat persikkasiivut sopivat väriltään ja maultaan erinomaisesti pääsiäisen aikaan. 

Kaiken lisäksi piirakan valmistaminen on helppoa. Piirakan saa noin viidessätoista minuutissa uunivalmiiksi. Sen jälkeen vain piirakka uuniin ja jäähtymisen jälkeen herkuttelemaan. Itse yritän yleensä malttaa, että piirakka jäähtyy, jolloin se on omaan makuuni parhaimmillaan.




Pääsiäisen mehevä persikkapiirakka

Piirakkapohja
4 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
1 dl kermaa
1 dl maitoa
100 g voita
1 kananmuna

Rahkatäyte
500 g maitorahkaa
1 sitruuna
2 kananmunaa
1 ½ dl tomusokeria
330 g säilykepersikoita

Sekoita piirakkapohjan vehnäjauhot, leivinjauhe ja sokeri keskenään. Lämmitä kerma, maito ja voi niin, että voi sulaa nesteiden joukkoon. Älä kuitenkaan keitä seosta, jotta se ei ole liian kuumaa. Kaada nesteet kuivien aineiden joukkoon ja lisää kananmuna. Sekoita aineet keskenään ja kaada noin 26 cm öljyllä voideltuun piirakkavuokaan. 

Valmista täyte mittaamalla maitorahka kulhoon. Pese sitruuna hyvin ja raasta sen kuori ja purista mehu maitorahkan joukkoon. Lisää vielä kanamunat ja tomusokeri. Sekoita hyvin ja levitä täyte pohjan päälle. Siivuta persikat ja levitä persikkasiivut rahkatäytteen päälle. 

Paista uunissa 175 asteessa noin 40 minuutin ajan tai kunnes täyte on hyytynyt. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua. 

Vinkki! Voit laittaa paiston ajaksi folion piirakan päälle, niin piirakan pinta ei ota liikaa väriä uunissa. Näin pinta pysyy kauniin vaaleana ja raikkaan näköisenä. Varo kuitenkin, ettei folio tartu piirakan pintaan kiinni paiston aikana. 





4 kommenttia:

  1. Tämä oli hyvää ja sitruuna raikasti ihanasti kokonaisuutta. Tein tämän halkaisijaltaan 27 cm piirakkavuokaan, mutta se tuntui aivan liian pieneltä tälle taikina-ja täytemäärälle, juuri ja juuri pysyi vuoassa kohoamisen jälkeen. Ensi kerralla siis reilusti isompi vuoka käyttöön. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentistasi! Ihana, että innostuit leipomaan tämän piirakan. Jos piirakkavuoassa on kovin matalat laidat, voi tulla tuollainen ongelma. Jos on hyvin matalat laidat, niin silloin kannattaa valita mielummin hieman suurempi vuoka. Hyvä huomio myös muille leipureille.

      Poista
  2. Minä tein piirakan ja jouduin paistamaan kauan ja silti jäi vähän löysäksi. Epäilen että minun sitruuna oli liian iso,mehun määrän voisi tarkentaa. Kiva piirakka,ja kiitos muistakin ohjeista.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitokset sinulle kommentistasi! On aina mukava saada kommenttia teiltä lukijoilta, kun innostutte reseptejä kokeilemaan. Samalla myös muut lukijat saavat vinkkejä leivontaan ja minä pääsen antamaan tarvittaessa lisävinkkejä.

      Minulla oli käytössäni ihan normaalikokoinen (keskikokoinen) sitruuna. Luulen kuitenkin, ettei kokoerolla saa niin suurta eroa nesteen määrään, että se vaikuttaisi paljon lopputulokseen. Toki, jos käytössäsi on kovin löysä maitorahka ja valtavan kokoinen sitruuna, niin tällöin täyte voi jäädä hieman löysäksi. Koska uuneissa on eroja, on paistoaika aina viitteellinen. Seuraa piirakan paistumista paiston aikana, jotta saat parhaimman lopputuloksen. Tarvittaessa voit lisätä folion piirakan päälle, niin piirakka ei ota väriä pintaan, vaikka paistoaikaa pitäisi hieman pidentää. Piirakka saa olla paiston loppuvaiheessa vielä hieman hyllyvää keskeltä, koska piirakka kiinteytyy jäähtyessään. Oliko sinun piirakka vielä jäähtymisen ja jääkaapin jälkeen löysää? Ihana juttu, että maku oli myös sinun mielestäsi herkullinen :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...