torstai 31. lokakuuta 2019

Halloweenin 8 + 1 reseptiä




Amerikassa vietetään tänään halloweenia. Meillä Suomessa halloween-juhlia vietetään varmasti useimmassa paikassa vasta viikonloppuna, kun vapaat koittavat. Ajattelin kerätä tähän muutamat omat halloweenin reseptisuosikit vielä viikonlopun tarjoiluja varten. Maistuisiko nämä herkut teidän juhlissanne? Ota ideat mukaasi ja yllätä ystävät mukavilla halloween-teemaisilla leivonnaisilla. 

Jos et juhli halloweenia, niin samoja leivonnaisia voi valmistaa jättämällä teemakoristelut pois. 





Tämä taitaa olla vuosi toisensa perään yksi oma suosikkini. Halloween-fudge valmistuu suklaasta, kondesoidusta maidosta, syötävistä halloween-koristeista sekä sattumista, joita fudgen joukkoon haluaa laittaa. Kokeile tätä herkkua myös muihin teemoihin koristeltuna! 





Näillä syötävillä itsetehdyillä kastemadoilla koristelet vaikka minkä leivonnaisen halloween-teemaan sopivaksi. Tarvitset tuon hyydytettävän mehuseoksen sekä pillejä näiden valmistukseen. Kurkkaa lisää kuvia tekovaiheesta sekä resepti täältä






Tämän vuoden halloween-kakku sisältää suklaata, vaahtokarkista tehtyä seittiä sekä hassunhauskoja syötäviä silmiä. Kurkkaa tämän kakun resepti täältä





Halloweenina banoffeekin saa päällensä keksistä tai kakkupohjasta valmistetun multakerroksen sekä nuo ylempänä linkatut kastemadot. Sopii erinomaisesti lasten halloween-juhliin. Banoffeessa on herkullinen keksipohja, paljon kinuskia ja banaania sekä kermavaahtoa. Suosittelen kokeilemaan koristeilla tai ilman! 





Nämä somat hämähäkit valmistuvat kondensoidusta maidosta, kaakaojauhosta ja voista. Koristeluun käytin erilaisia nonparellaja ja muita syötäviä koristeita. Jalat ovat lakunauhaa ja silmät syötäviä silmiä joita löydät leivontatarvikeliikkeestä ja hieman isompina versioina suuremmista ruokakaupoista. 






Nämä astetta terveellisemmät haamut kätkevät sisäänsä banaania ja kuorrutteena toimii valkosuklaa. Voit tehdä näistä tikkareita työntämällä banaanin sisään paperipillin. Saat hauskat naamat liimaamalla suklaaseen syötäviä silmiä ja pienet suut strösseleistä. 






Nämä hauskat haamukakkapaketit vaativat enemmän askartelua kuin leipomista. Tällä kertaa voit antaa keppostelijoiden matkaan pienet karkkirasiat, jotka sisältävät hauskasti "haamun kakkaa". Hieman erilainen "palkka" keppostelijoiden matkaan! 





Tämä halloweenin suklaapiirakka on yksi omista suosikeistani. Tässä pääsee halloweenin värit hyvin esille ja kyllähän tuhti suklaapiirakka on niin hyvin syksyn pimeyteen sopiva herkku! 


Äläkä unohda tätä limareseptiä, jota voi käyttää halloween-juhlissa monella eri tapaa! 




Kaikki loput blogin halloween-reseptit löydät täältä!

tiistai 29. lokakuuta 2019

Halloween: Vaahtokarkkiseitti ja herkullinen suklaakakku




Tällä viikolla moni viettää halloween-juhlia. Halloween-teeman voi suunnitella monen eri koristelun ympärille. Itse pidän leikkisistä ja hauskoista halloween-aiheista. Niinkään karmivaa ja pelottavaa en näihin juhliin kaipaa. Näin ollen nämä leivonnaisetkin ovat koristeltu enimmäkseen hassuilla syötävillä silmillä. 

Tällä kertaa halloween-kakku on herkullinen suklaakakku, jonka tuunasin koristeilla ja herkullisella "hämähäkinseitillä" halloween-teemaan sopivaksi. Tuo hämähäkinseitti valmistetaan lämmittämällä valkoisia vaahtokarkkeja mikrossa ja levittämällä pehmeät vaahtokarkit käsin kakun päälle. Näin siitä muodostuu eräänlainen seitti kakun päälle. 

Kurkkaa alta resepti ja leivo kakku koristeltuna tai vaikka ihan ilman koristelua tuleviin syksyn juhliin. Tämä kakku on helppo valmistaa, koska se ei tarvitse lainkaan täytettä sisäänsä. 

Lisää halloween-aiheisia reseptejä löydät täältä





Suklainen halloween-kakku

Suklaakakku
3 kananmunaa
2 dl sokeria
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
100 g voita
1/2 dl kermaa

Kuorrute 
100 g maitosuklaata
50 g tummaa suklaata
1 dl kermaa

Koristelu
3 isoa vaahtokarkkia

syötäviä silmiä
strösseleitä tai nonparelleja

Vatkaa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa vehnäjauho, kaakaojauhe ja leivinjauhe keskenään. Sulata voi mikrossa tai kattilassa. Lämmitä kerma huoneenlämpöiseksi. Lisää kuivat aineet ja lämmin kerma parissa erässä vaahdon joukkoon. Lisää lopuksi voisula ja sekoita taikina tasaiseksi. 

Pingota noin 18 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 35 minuuttia. Anna kakun jäähtyä. 

Valmista kuorrute pilkkomalla suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna kerma lähes kiehuvaksi ja kaada se suklaan päälle. Anna suklaan sulaa hetki ja sekoita sen jälkeen kuorrute tasaiseksi. Jos suklaa ei sula kunnolla, niin voit lämmittää seosta mikrossa muutaman sekunnin ajan. Sekoita ja tarvittaessa jatka lämmittämistä. Kun suklaa on kokonaan sulanut.

Nosta kakku ritilän päälle. Kaada kuorrute kakun päälle ja levitä veitsellä tarvittaessa, jotta saat kuorrutettua suklaalla koko kakun. Siirrä kakku tarjoiluastialle. Nosta kakku jääkaappiin, jotta kuorrute jähmettyy. 

Lämmitä vaahtokarkkeja mikrossa sen verran, että ne pehmenevät. Ota yksi vaahtokarkki kerrallaan käsiin ja venyttele vaahtokarkkia käsien välissä. Pyöräytä venynyttä vaahtokarkkia kakun ympärille hämähäkinseitiksi. Kiinnitä vielä syötäviä silmiä ja värillisiä strösseleitä tai nonparelleja kakun pintaan kiinni.

Koristele kakku halutessasi syötävillä silmillä tai muilla juhlan teemaan sopivilla koristeilla. 

Vinkki! Huolehdi, että kuorrute on kunnolla jähmettynyt ennen vaahtokarkkiseitin levittämistä. Muuten kuorrute liikkuu vaahtokarkin mukana, eikä lopputuloksesta tule niin siistiä. 

  






tiistai 22. lokakuuta 2019

Halloweenin hauskat suklaakuppikakut




Nämä suklaakuppikakut koristelin hauskoiksi halloweeniin sopiviksi emojeiksi. Pohjana toimii mehevä suklaamuffinssi ja kuorrutteena oma suosikkini, tuhti suklaakuorrute. Tein nämä kuppikakut miniversioina, niin juhlaväen mahaan mahtuu muutakin syötävää kuin pelkästään yksi iso kuppikakku. Voit toki valmistaa nämä myös tavallisen kokoisina kuppikakkuina, jos sinulta ei löydy tarvikkeita pienten kuppikakkujen leivontaan. 

Minikuppikakuista saa näyttävän tarjoilun, kun niitä tekee paljon. Nämä kuppikakut olivat meillä tarjolla halloween-juhlissa ja tekivät kauppansa. Koska kuppikakkupohjassa ei ole voita, pysyy se myös jääkaappisäilytyksessä ihanan mehevänä. 

Kurkkaa resepti alta ja yllätä lähipiiri näillä herkullisilla suklaakuppikakuilla. Jos et juhli halloweenia, niin silloin voit pursottaa nämä toisenlaisella pursotusterällä ja jättää nuo silmät pois. Herkullisia, vaikka koristukset olisivat millaisia tahansa. 





Halloweenin suklaakuppikakut
(noin 12 normaalikokoista kuppikakkua tai noin 40 pientä kuppikakkua)


Pohja 
3 dl vehnäjauhoja
3/4 dl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 kananmunaa
100 g ranskankermaa
1 3/4 dl kerma-maitoseosta *)
1 dl öljyä

Suklaakuorrute
100 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
200 g voita
3 rkl kaakaojauhetta
2/3 dl tomusokeria
1 dl kermaa

syötäviä silmiä

Sekoita kaikki muffinssien kuivat aineet keskenään kulhossa. Lisää joukkoon kananmunat, ranskankerma, kerma-maito sekä öljy. Sekoita kaikki keskenään tasaiseksi. Jaa taikina paperisiin muffinssivuokiin, muffinssipellin koloihin. Täytä noin 2/3 osaa paperisen vuoan korkeudesta.  Paista 175 asteessa noin 12-20 minuuttia, kunnes muffinssit ovat kypsiä. Muffinssien koko vaikuttaa paistoaikaan. Älä ylipaista muffinsseja, vaan seuraile muffinssien kypsymistä paiston aikana. 

Sulata suklaat kuorrutetta varten vesihauteessa tai miedolla teholla mikrossa. Vatkaa huoneenlämpöinen pehmeä voi monitoimikoneessa tai sähkövatkaimella. Lisää voin joukkoon kaakaojauhe sekä tomusokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää joukkoon vielä sulatettu suklaa koko ajan seosta vatkaten. Lisäile lopuksi kerma seoksen joukkoon ja vatkaa sen aikaa, että kuorrute on tasaista. Kun suklaakuorrute on tasaista, lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota pyöreällä pursotusterällä "kasaksi" jäähtyneiden muffinssien päälle. Koristele syötävillä silmillä. 

Vinkki! Kuppikakkujen määrät riippuvat käytössäsi olevista kuppikakkuvuoista sekä muffinssipellin kolojen koosta. 

Vinkki! Jos säilytät kuorrutetut kuppikakut jääkaapissa, niin ota ne huoneenlämpöön noin puolisen tuntia ennen tarjoilua, jotta myös kuorrute olisi parhaimmillaan syöntihetkellä. 


*) Kerma-maito on kerman ja maidon yhdistelmä, jossa on noin puolet kermaa ja puolet maitoa. Suosittelen käyttämään vispikermaa. 

Vinkki! Anna kuorrutteen suklaan jäähtyä, jos se on kovin kuumaa. Jos kuorrute jää löysäksi, niin nosta se hetkeksi jääkaappiin ja vatkaa uudestaan. 





Blogin kaikki halloween-reseptit löydät täältä!


perjantai 11. lokakuuta 2019

Pinkki lime-mansikkakakku ja Roosa nauha-keräys




Näin pinkin kakun myötä on hyvä muistuttaa, että tänään 11.10.2019 vietetään koko maan laajuista Roosa nauha-päivää. Olen jo vuosien ajan ottanut osaa Roosa nauha-keräykseen tiedottamalla päivästä täällä blogissa herkullisten reseptien kautta, ostamalla Roosa nauhan kaupasta sekä lahjoittamalla rahaa keräyksiin. Koen itse tämän aiheen erittäin tärkeäksi.  

Tänä vuonna Jinna Dr.Sugar-blogista ja Sari Sweet food o´mine-blogista kasasivat meidät ruoka- ja leivontabloggaajat yhteen ja perustivat virtuaalisen Roosa nauha-keräyslippaan. Tuon keräyksen löydät Roosa nauha-sivustolta. Tähän keräyslippaaseen voi myös teistä lukijoista jokainen käydä lahjoittamassa omavalintaisen keräyssumman Syöpäsäätiön keräykseen. 

Näillä keräysvaroilla tuetaan naisten syöpien tutkimusta sekä sairastuneille ja heidän läheisilleen tarjottavian neuvontapalveluita. (Lähde: roosanauha.fi)






Tällä kertaa pinkissä kakussa maistuu lime ja mansikka. Kakku on tehty tavallisesta poiketen turkkilaisesta jogurtista, tavallisimmin käytettävän tuorejuuston sijaan. Pohjana käytin gluteenittomia kola-keksejä, mutta voit käyttää kakun pohjassa esimerkiksi vaaleita murokeksejä tai muita vastaavia keksejä. 






Lime-mansikkajogurttikakku 

Pohja
200 g vaaleita keksejä 
35 g voita
2 rkl öljyä

Täyte
250 g mansikoita
3 dl vispikermaa
300 g turkkilaista jogurttia
1 dl tomusokeria
1 lime
4 liivatelehteä

Koristeluun
1 dl vispikermaa
2tl tomusokeria

(öljyä, tomusokeria)

Murskaa keksit pohjaa varten monitoimikoneen leikkuuterällisessä kulhossa tai pakastepussissa kaulimella päältä kaulien. Sulata voi ja lisää sen joukkoon öljy. Lisää rasvaseos keksimurskan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

Öljyä kevyesti noin 18-20 cm irtopohjavuoan reunus ja ripottele päälle tomusokeria. Kopauta enimmät tomusokerit pois ja asettele reunus tarjoiluastialle. Painele keksimurska reunuksen sisään tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista täyte sulattamalla ja soseuttamalla mansikat. Siivilöi mansikkasose, niin saat mahdollisimman tasaisen värin kakkuun. 

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Vatkaa turkkilainen jogurtti sekä tomusokeri keskenään. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Purista limestä mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Nosta liivatelehdet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvan limemehun joukkoon sekoittaen. 

Kaada lime-liivateseos mansikkasoseen joukkoon sekoitellen ja lisää mansikkasose turkkilaisen jogurtin sekaan. Sekoita hyvin. Nostele lopuksi kermavaahto jogurttiseoksen joukkoon. Maistele täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Vatkaa koristelua varten vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri. Ota irtopohjavuoan reunus pois kakun ympäriltä varovasti nostaen. Lusikoi kerma pursotuspussiin ja pursota kakun päälle. Koristele kakku haluamillasi koristeilla tai vaikka tuoreilla marjoilla ja limesiivuilla. 






Aikaisemmin julkaistut blogini roosat reseptit löydät täältä


torstai 3. lokakuuta 2019

Köyhät ritarit - ehkä helpoin jälkiruoka





Köyhät ritarit kuuluvat oman lapsuuteni herkkumuistoihin. Monesti niitä tehtiin ranskanleivästä. Vielä Hävikkiviikon jälkitunnelmissa, meillä oli keittiössä lähes kokonainen patonki, eikä kukaan ollut tuota leipää syömässä. Niinpä ajattelin kokeilla siitä cocktailpalojen kokoisia köyhiä ritareita. 

Hyvinhän tuo onnistui. Nämä voisi laittaa erinomaisesti tarjolle vaikka juhlavaan kahvipöytään. Minä laitoin jokaisen köyhän ritarin päälle lusikallisen hilloa ja pursotin hieman kermaa hillon päälle. Yksinkertaista, mutta niin hyvää! Voit käyttää köyhien ritarien valmistamiseen esimerkiksi ranskanleipää tai pullasiivuja. Muna-maidon voit myös maustaa esimerkiksi vaniljalla, kardemummalla tai vaikka kanelilla. 





Köyhät ritarit

1 ranskalainen patonki

2 dl maitoa
1 kananmuna
(vaniljasokeri, kaneli, kardemumma)
(paistamiseen voita)

Päälle
hilloa
2 dl vispikermaa


Leikkaa patongista päät pois ja leikkaa loppu patonki noin 2-3 senttiä paksuiksi viipaleiksi. Mittaa kulhoon maito ja kananmuna. Sekoita ne hyvin keskenään haarukalla sekoittaen. Voit halutessasi sekoittaa joukkoon muna-maidon joukkoon vaniljasokeria, kanelia tai kardemummaa.

Pyörittele leipäpalat muna-maidossa. Laita paistinpannu liedelle. Lisää paistinpannulle voi. Anna voin sulaa ja nostele leipäpaloja pannulle. Paista leipäpalat molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta tarjoiluastialle. Paista niin monta pannullista kuin tarvitsee.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lusikoi valmiiksi paistettujen ja hieman jäähtyneiden köyhien ritarien päälle lusikallinen hilloa. Annostele kermavaahtoa hillon päälle pursottamalla tai lusikoimalla. 

Tarjoile köyhät ritarit heti sellaisenaan! 

Vinkki! Älä heitä patongin päivä pois, vaan syö ne sellaisenaan! 









Olen aikaisemmin postannut tänne blogiin reseptin rikkaisiin ritareihin. Ne on täytetty tuoreilla marjoilla ja mascarpone-juustolla. Kurkkaa resepti täältä



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...