perjantai 11. lokakuuta 2019

Pinkki lime-mansikkakakku ja Roosa nauha-keräys




Näin pinkin kakun myötä on hyvä muistuttaa, että tänään 11.10.2019 vietetään koko maan laajuista Roosa nauha-päivää. Olen jo vuosien ajan ottanut osaa Roosa nauha-keräykseen tiedottamalla päivästä täällä blogissa herkullisten reseptien kautta, ostamalla Roosa nauhan kaupasta sekä lahjoittamalla rahaa keräyksiin. Koen itse tämän aiheen erittäin tärkeäksi.  

Tänä vuonna Jinna Dr.Sugar-blogista ja Sari Sweet food o´mine-blogista kasasivat meidät ruoka- ja leivontabloggaajat yhteen ja perustivat virtuaalisen Roosa nauha-keräyslippaan. Tuon keräyksen löydät Roosa nauha-sivustolta. Tähän keräyslippaaseen voi myös teistä lukijoista jokainen käydä lahjoittamassa omavalintaisen keräyssumman Syöpäsäätiön keräykseen. 

Näillä keräysvaroilla tuetaan naisten syöpien tutkimusta sekä sairastuneille ja heidän läheisilleen tarjottavian neuvontapalveluita. (Lähde: roosanauha.fi)






Tällä kertaa pinkissä kakussa maistuu lime ja mansikka. Kakku on tehty tavallisesta poiketen turkkilaisesta jogurtista, tavallisimmin käytettävän tuorejuuston sijaan. Pohjana käytin gluteenittomia kola-keksejä, mutta voit käyttää kakun pohjassa esimerkiksi vaaleita murokeksejä tai muita vastaavia keksejä. 






Lime-mansikkajogurttikakku 

Pohja
200 g vaaleita keksejä 
35 g voita
2 rkl öljyä

Täyte
250 g mansikoita
3 dl vispikermaa
300 g turkkilaista jogurttia
1 dl tomusokeria
1 lime
4 liivatelehteä

Koristeluun
1 dl vispikermaa
2tl tomusokeria

(öljyä, tomusokeria)

Murskaa keksit pohjaa varten monitoimikoneen leikkuuterällisessä kulhossa tai pakastepussissa kaulimella päältä kaulien. Sulata voi ja lisää sen joukkoon öljy. Lisää rasvaseos keksimurskan joukkoon. Sekoita tasaiseksi. 

Öljyä kevyesti noin 18-20 cm irtopohjavuoan reunus ja ripottele päälle tomusokeria. Kopauta enimmät tomusokerit pois ja asettele reunus tarjoiluastialle. Painele keksimurska reunuksen sisään tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista täyte sulattamalla ja soseuttamalla mansikat. Siivilöi mansikkasose, niin saat mahdollisimman tasaisen värin kakkuun. 

Vatkaa vispikerma kevyeksi vaahdoksi. Vatkaa turkkilainen jogurtti sekä tomusokeri keskenään. Laita liivatelehdet likoon kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Purista limestä mehu ja kuumenna se kiehuvaksi. Nosta liivatelehdet vedestä ja purista niistä ylimääräinen vesi pois. Sulata liivatelehdet kiehuvan limemehun joukkoon sekoittaen. 

Kaada lime-liivateseos mansikkasoseen joukkoon sekoitellen ja lisää mansikkasose turkkilaisen jogurtin sekaan. Sekoita hyvin. Nostele lopuksi kermavaahto jogurttiseoksen joukkoon. Maistele täytettä ja lisää tarvittaessa tomusokeria joukkoon.

Kaada täyte pohjan päälle ja nosta jääkaappiin hyytymään vähintään neljän tunnin ajaksi, mielellään yön yli. 

Vatkaa koristelua varten vispikerma vaahdoksi ja lisää joukkoon tomusokeri. Ota irtopohjavuoan reunus pois kakun ympäriltä varovasti nostaen. Lusikoi kerma pursotuspussiin ja pursota kakun päälle. Koristele kakku haluamillasi koristeilla tai vaikka tuoreilla marjoilla ja limesiivuilla. 






Aikaisemmin julkaistut blogini roosat reseptit löydät täältä


torstai 3. lokakuuta 2019

Köyhät ritarit - ehkä helpoin jälkiruoka





Köyhät ritarit kuuluvat oman lapsuuteni herkkumuistoihin. Monesti niitä tehtiin ranskanleivästä. Vielä Hävikkiviikon jälkitunnelmissa, meillä oli keittiössä lähes kokonainen patonki, eikä kukaan ollut tuota leipää syömässä. Niinpä ajattelin kokeilla siitä cocktailpalojen kokoisia köyhiä ritareita. 

Hyvinhän tuo onnistui. Nämä voisi laittaa erinomaisesti tarjolle vaikka juhlavaan kahvipöytään. Minä laitoin jokaisen köyhän ritarin päälle lusikallisen hilloa ja pursotin hieman kermaa hillon päälle. Yksinkertaista, mutta niin hyvää! Voit käyttää köyhien ritarien valmistamiseen esimerkiksi ranskanleipää tai pullasiivuja. Muna-maidon voit myös maustaa esimerkiksi vaniljalla, kardemummalla tai vaikka kanelilla. 





Köyhät ritarit

1 ranskalainen patonki

2 dl maitoa
1 kananmuna
(vaniljasokeri, kaneli, kardemumma)
(paistamiseen voita)

Päälle
hilloa
2 dl vispikermaa


Leikkaa patongista päät pois ja leikkaa loppu patonki noin 2-3 senttiä paksuiksi viipaleiksi. Mittaa kulhoon maito ja kananmuna. Sekoita ne hyvin keskenään haarukalla sekoittaen. Voit halutessasi sekoittaa joukkoon muna-maidon joukkoon vaniljasokeria, kanelia tai kardemummaa.

Pyörittele leipäpalat muna-maidossa. Laita paistinpannu liedelle. Lisää paistinpannulle voi. Anna voin sulaa ja nostele leipäpaloja pannulle. Paista leipäpalat molemmin puolin kauniin ruskeiksi. Nosta tarjoiluastialle. Paista niin monta pannullista kuin tarvitsee.

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lusikoi valmiiksi paistettujen ja hieman jäähtyneiden köyhien ritarien päälle lusikallinen hilloa. Annostele kermavaahtoa hillon päälle pursottamalla tai lusikoimalla. 

Tarjoile köyhät ritarit heti sellaisenaan! 

Vinkki! Älä heitä patongin päivä pois, vaan syö ne sellaisenaan! 









Olen aikaisemmin postannut tänne blogiin reseptin rikkaisiin ritareihin. Ne on täytetty tuoreilla marjoilla ja mascarpone-juustolla. Kurkkaa resepti täältä



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...