sunnuntai 22. joulukuuta 2019

Joulukalenteri - Luukku 22: Herkulliset toffeepalat muropohjalla eli miljonäärin murokeksit




Toffeepalat muropohjalla ja suklaa kuorrutteella maistuvat todella herkullisilta. Näitä karkin ja keksin yhdistelmiä kutsutaan myös miljonäärin (muro)kekseiksi. Herkullisen murea muropohja, pehmeän kinuskinen kermatoffeekerros sekä rapsakka suklaakuori muodostavat yhdessä ihanan makupalan. Näitä voi syödä ihan sellaisenaan tai tarjoilla kahvipöydässä keksinä tai leivoksina. Voit leikata palat juuri sen kokoisiksi kuin itse haluat. Minä leikkasin aika pieniksi makupaloiksi, mutta voi näitä tarjota leivoskokoisinakin.

Kurkkaa alta resepti ja leivo nämä herkut vaikka joulupöytään tarjolle. 





Herkulliset toffeepalat muropohjalla

Muropohja
200g voita
4 dl vehnäjauhoja
1 dl tomusokeria
1 tl vaniljatahnaa
1 kananmuna

Kinuskitäyte
2 1/2 dl sokeria
1/2 dl glukoosisiirappia
1/2 dl vettä
100 g voita
1 dl kermaa

Kuorrute
100 g tummaa suklaata


Nypi kylmä voi, vehnäjauhot ja tomusokeri keskenään. Lisää joukkoon vaniljatahna sekä kananmuna ja jatka käsin taikinan työstämistä, kunnes taikinasta muodostuu kiinteä pallo. Painele taikina noin 20 x 20 cm leivinpaperilla vuorattuun vuokaan. Käytä tarvittaessa apuna hieman vehnäjauhoja. Paista pohjaa 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista kinuski mittaamalla sokeri, glukoosisiirappi sekä vesi kattilaan. Käytä lämpömittaria. Kuumenna seosta kannen alla, kunnes lämpötila on noin 160 astetta. Tämä kestää noin viisi minuuttia. Lämmitä kermaa hieman ja pilko voi pieniksi kuutioiksi. Lisää kerma edellisen seoksen joukkoon ja lisää voi pienissä erissa. Sekoita ja kuumenna seosta uudestaan noin 116 asteiseksi. Kaada valmis kinuskiseos paistetun pohjan päälle tasaiseksi kerrokseksi. 

Sulata lopuksi suklaa ja levitä se hieman jäähtyneen kinuskikerroksen päälle. Nosta vuoka jääkaappiin vähintään parin tunnin ajaksi. Nosta viileä piirakka pois vuoasta ja leikkaa sopiviksi annospaloiksi. 

Pidä nämä herkut huoneenlämmössä hetken aikaa ennen tarjoilua. 




Ei kommentteja:

Lähetä kommentti

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...