perjantai 5. kesäkuuta 2020

Viikonlopun herkulliset suklaamuffinssit




Viikonlopun herkulliset suklaamuffinssit sopivat erinomaisesti tähän sadepäivään. Ainakin meillä on tänään hyvin harmaa kesäpäivä ja vettä sataa. Luonto kiittää ja nauttii toki tästä sateesta, kuten monet allergiasta kärsivät ihmiset. Myös se hyvä sadekeleissä on, että silloin on yleensä paremmin aikaa sisähommille ja varsinkin leipomiselle. Niinpä ajattelin näin sadepäivän kunniaksi julkaista tämän ihanan suklaamuffinssireseptin! 

Täältä blogista löytyy monen monta herkullista suklaamuffinssireseptiä, mutta tässä on taas yksi lisää. Tähän reseptiin saat hyvin käytettyä päiväysvanhan maitorahkan, tai kermaviilin. Voit nimittäin vaihtaa reseptin maitorahkan myös kermaviiliksi. Tämä voi toimia myös hävikkiherkkuna.  

Resepti on todella helppo. Sekoita kuivat aineet yhdessä kulhossa ja loput toisessa. Yhdistä kulhojen sisukset keskenään ja sekoita. Näin helppoa! Paista muffinssit ja herkuttele ne vaikka heti lämpiminä. Voit käyttää muffinssien sattumiksi ihan mitä suklaata itse haluat. Tässä reseptissä voit käyttää valmiita suklaahippuja tai pilkkoa suklaalevyn sopiviksi sattumiksi muffinssitaikinan joukkoon. Tämä on täysin makuasia. 




Viikonlopun herkulliset suklaamuffinssit
(noin 17 kpl)


5 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl kaakaojauhetta
3 dl sokeria
1 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
2 kananmunaa
200 g maitorahkaa
3 dl kerma-maitoa
1 dl ruokaöljyä
noin 200 g suklaata


Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa kanamunat, maitorahka, kerma-maitoseos sekä ruokaöljy. Yhdistä nesteet kuivien aineiden kanssa ja sekoita nuolijalla tai lastalla sekaisin. Rouhi suklaa sopiviksi sattumiksi tai käytä valmiita suklaahippuja. Lisää ne taikinan joukkoon ja nostele taikina sekaisin. Voit jättää osan suklaasta muffinssien päälle laitettavaksi. 

Laita muffinssipellin koloihin paperiset muffinssivuoat ja annostele taikina koloihin. Tästä taikinasta tulee noin 17 muffinssia. Paista muffinssit tarvittaessa kahdessa erässä. Laita vielä erilleen otetut suklaat muffinssien päälle ennen paistamista ja paista muffinssit muffinssipellillä 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. 

Vinkki! Kerma-maito on seos, josta noin puolet on kermaa ja puolet maitoa. 








keskiviikko 3. kesäkuuta 2020

Helppo marja-raparperipiirakka




Tämän piirakan valmistin, kun jääkaapissa oli kakkujen ja leivonnaisten koristelusta ylijääneitä marjoja ja niiden osalta parhaat päivät alkoivat olla jo takana päin. Niinpä pelastin ne hävikiltä ja valmistin marjoista yhdessä pihalta löytyvän raparperin kanssa maistuvan piirakan. 

Tämä piirakka on omaan makuuni juuri sopiva, sillä siinä on ohut pohja ja herkullisen runsaasti täytettä sekä marjoja ja raparperia. Voit valita piirakan marjat oman maun mukaan. 

Tein tämän piirakan oman perheen viikonlopun brunssille ja julkaisin kuvan Instagramissa. Sain sen verran reseptipyyntöjä, että pitihän tämä tänne blogiin julkaista. Kurkkaa resepti alta! 




Helppo marja-raparperipiirakka


Pohja
1 kananmuna
1 dl maitoa
25 g voita
1 dl sokeria
2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta

Täyte
250 g maitorahkaa
1 kananmuna
1/2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria

noin 500 g marjoja ja raparperia

(öljyä vuoan voiteluun)

Sekoita kananmuna ja maito kulhossa. Sulata voi ja lisää joukkoon. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne edellisiin. Sekoita taikina tasaiseksi. Voitele piirakkavuoka (noin 22-24 cm) öljyllä. Kaada taikina vuokaan ja levitä. 

Sekoita täytteen maitorahka, kananmuna, sokeri ja vaniljasokeri keskenään tasaiseksi täytteeksi. Pilko marjat ja raparperi tarpeen mukaan pienemmiksi. Ripottele osa marjoista pohjan päälle, lusikoi marjojen päälle rahkatäyte ja ripottele rahkatäytteen päälle vielä loput marjat. 

Paista piirakkaa 175 asteessa noin 35-40 minuuttia. Anna piirakan jäähtyä. 





Tämä piirakka ei tarvitse edes vaniljakastiketta seurakseen, koska se on niin mehukas rahkatäyteen ja marjojen ansiosta.  







sunnuntai 31. toukokuuta 2020

Aamun amerikkalaiset mustikkapannukakut




Aamun amerikkalaiset pannukakut ovat usein osana amerikkalaista aamiaista. Ne eivät yleensä ole ihan arkiaamun aamiainen, mutta usein viikonloppuisin ja pyhinä näitä herkkuja on oman kokemukseni mukaan tarjolla. Hotellien aamiaisilla on todella usein - lähes aina -  pannukakku- tai vohvelirauta, jotta matkalaiset voivat valmistaa pannukakkuja itse. 

Päätin yllättää oman perheen tänä aamuna paksuilla ja hyvin perinteisellä reseptillä paistetuilla amerikkalaisilla pannukakuilla. Nämä pannukakut maistuvat ihan sellaisenaan. Ei tarvitse hilloa, eikä sokeria. Toki, jos haluaa hieman hienompia pannukakkuja, niin näihin voi lisätä hieman kermavaahtoa ja vaikka tuoreita marjoja. 

Jos jätät mustikat pois tästä reseptistä, niin silloin nämä ovat tavallisia amerikkalaisia pannukakkuja. Toki taikinaan voisi lisätä sattumiksi mustikan sijaan myös hieman suklaahippuja. Helppo taikina, jota voi muunnella oman maun mukaan. 

Kurkkaa alta ihanien pannukakkujen resepti ja paista nämä herkut aamiaiselle tai vaikka välipalaksi. 





Amerikkalaiset mustikkapannukakut
Pannulla paistettavat paksut pannukakut
(noin 8 kpl)

2 1/2 dl maitoa
1 kananmuna
1/2 tl suolaa
2 tl sokeria
30 g voita
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 tl leivinjauhetta
1 dl mustikoita

(lisäksi voita paistamiseen)

Mittaa kulhoon maito, kananmuna, suola ja sokeri. Sulata voi. Sekoita keskenään vehnäjauhot ja leivinjauhe. Lisää voisula ja kuivat aineet edellisiin. Sekoita taikina tasaiseksi. Jos käytät tuoreita mustikoita, voit sekoittaa ne taikinan joukkoon. Jos käytät pakastemustikoita, suosittelen lisäämään ne suoraan pannulle ja pannukakun päälle, jotta ne eivät värjää koko taikinaa liilaksi. Anna taikinan seistä noin 10-15 minuutin ajan ennen paistamista. 

Nosta pieni lettupannu liedelle ja laita levy päälle. Laita pieni nokare voita pannulle ja anna sen sulaa. Pakastemustikoita käyttäessäsi lisää muutamat mustikat pannulle ja kaada taikinaa marjojen päälle. Anna taikinan levitä hieman. Voit ripotella mustikoita vielä taikinan päälle. Paista pannukakua hetken aikaa ja käännä se ympäri. Paista vielä toinen puoli kauniin ruskeaksi. Nosta valmis pannukakku tarjoiluastialle. Paista loput taikinasta samalla tapaa. 

Nämä ovat parhaimmillaan heti paiston jälkeen! 

Jos kaipaat gluteenitonta lettu- tai pannukakkureseptiä, niin kurkkaa täältä gluteeniton versio tästä herkusta! 







Ihanan rentouttavaa ja aurinkoista kesäloman alkua kaikille koululaisille! Muistakaa leipoa ja nauttia kesän marjasadosta! 


lauantai 30. toukokuuta 2020

Mokkapalan monet muodot - 8 erilaista mokkapalaideaa ja -reseptiä




Meillä mokkapalat kuuluvat lähes joka juhlaan. Ne sopivat myös arjen pelastajaksi, tai oikeastaan ihan milloin vain. Muoto voi vaihdella, mutta maku pysyy!  

Lupailin jo eilen Facebookin puolella uutta mokkapalareseptiä tälle päivälle, mutta ikävä kyllä huono leivontapäivä ja tiukka aikataulu ei nyt tuottanut herkullista mokkapalareseptiä. Koska en ollut itse valmistamaani mokkapalareseptiin täysin tyytyväinen sitä maistaessani, pitää sen postaaminen jättää tällä kertaa ja hioa reseptiä vielä paremmaksi. 

Ajattelin korvata tuon puuttuvan uuden reseptin blogista löytyvillä mokkapalaideoilla, joita täältä löytyykin todella paljon. Kurkkaa alta blogin herkulliset mokkapalareseptit ja valitse näistä omasi. Tarjolla on mokkapalapirtelöä, mokkapalakeksejä, erityisruokavalioiden mokkapalareseptejä sekä ihan tavallistakin mokkapalaa! 





Perinteinen mokkapala valmistetaan uunipellillä. Tällä reseptillä saat paksun ja mehevän mokkapalapohjan ja siihen herkullisen makean mokkakuorrutteen. Kurkkaa resepti täältä






Mokkapalamuffinssit maistuvat mokkapaloilta, mutta vain muoto on erilainen. Herkullinen pursotettava mokkapalakuorrute maistuu tutulta, mutta se on sen varran paksua, että sillä voi koristella muffinssit kauniisti. Kurkkaa resepti täältä






Tämä aikoinaan isänpäiväksi suunnittelemani resepti on yhdistetty tutusta mokkapalapohjasta ja yllä olevien mokkapalamuffinssien kuorrutteesta. Kurkkaa resepti mokkapalakakkuun täältä






Tämä yhden kulhon mokkapala on helppo versio tavallisesta mokkapalasta. Reseptistä tulee juuri piirakkavuokaan sopivan kokoinen taikina. Kurkkaa lisää reseptistä täältä






Koska moni kaipaa erityisruokavalioon sopivaa mokkapalareseptiä, niin löydät täältä vegaaniset mokkapalat. Tämä sopii aika moneen eri ruokavalioon. Kommenteista löytyy vielä lukijoiden kokemuksia gluteenittomilla jauhoilla. 






Nämä gluteenittomat ja maidottomat mokkapalat maistuvat herkullisilta. Kurkkaa herkullinen resepti täältä!






Mokkapalakeksit ovat kaakaokeksejä, jotka on koristeltu herkullisella mokkapaloista tutulla kuorrutteella. Maku on sama kuin mokkapaloissa, mutta muoto täysin erilainen. Kurkkaa lisää näistä herkuista täältä






Mokkapalapirtelö valmistuu mokkapalafudgesta. Voit kyllä tehdä pirtelön myös mokkapalaleivonnaisesta. Kurkkaa lisätietoja reseptistä täältä





Ihanaa kesäloman alkua kaikille koululaisille mokkapalaherkkujen parissa!  Näistä riittää leipomista monelle kesälomapäivälle! 


perjantai 29. toukokuuta 2020

Herkulliset tuulihatut ja makea kinuskitäyte




Herkulliset tuulihatut kuuluvat perinteisenä osana suomalaiseen juhlapöytään. Jollain tavoin tuulihatut vievät minut aina makumuistoissa omaan lapsuuteen ja nuoruuteen. Muistan äitini leiponeen tuulihattuja usein erilaisiin juhlatilaisuuksiin. Tässä reseptissä käytin omaa vuosia mukana kulkenutta tuulihattujen luottoreseptiäni.

Tuulihatut ovat hyviä juhlaleivonnaisia, koska ne voi täyttää sekä makeilla että suolaisilla täytteillä. Näin saat siis kerralla valmistettua kaksi tai useampia eri makuisia leivonnaisia. Tulihattutäytteinä toimivat erinomaisesti erilaiset kala-, kasvis- ja kinkkutäytteet sekä makeista marjaisat ja hedelmäiset kermatäytteet. Minä tein tällä kertaa helpon kinuskitäytteen, koska halusin tarjoilla nämä yhdessä mansikkakakun sekä kinkkuvoileipäkakun kanssa. Muiden tarjoiluiden vuoksi halusin tuulihattuihin jotain muuta kuin marjaa tällä kertaa. 

Kinuskitäytteen riittoisuus riippuu siitä minkä kokoisia tuulihatuista teet ja miten paljon haluat niihin täytettä. Tuo täytteen määrä riittää runsaalla täytemäärällä reiluun puoleen tästä tuulihattumäärästä. Pienemmällä täytemäärällä - pohjasta täyttäen - täyte voi riittää jopa lähes kaikkiin tuulihattuihin. 

Tuulihatut voit valmistaa jo hyvissä ajoin ennen juhlia ja pakastaa. Voit ottaa pakastimesta tarpeen mukaan tuulihattuja sulamaan ja täyttää ne haluamillasi täytteillä. Näin voit herkutella ihanilla tuulihatuilla usein, ilman sen suurempaa vaivaa!

Tällä viikolla julkaistuilla juhlaresepteillä valmistat helposti maittavat juhlatarjoilut vaikka huomisiin valmistujaisjuhliin. Kurkkaa tämän viikon juhlareseptit helppoon ja ihanan kesäiseen mansikkatäytekakkuun, herkulliseen kinkkuvoileipäkakkuun sekä hyvin ajankohtaiseen raparperikeikauskakkuun! Nämä sopivat kaikki yhdessä täyttämään juhlapöydän ja yllättämään herkuttelijat. Täytä tuulihatut suolaisella ja makealla täytteellä, niin pöydässä on kahta erilaista suolaista tarjottavaa ja kolmea erilaista makeaa tarjottavaa näillä helpoilla resepteillä. 

Kurkkaa alta resepti ja ohjeet näihin ihanan ilmaviin tuulihattuihin! Instagramin puolelle yritän saada ladattua vielä muutaman tuulihattujen valmistusvideon. Liity seuraamaan @pullahiirenleivontanurkka




Tuulihatut ja kinuskitäyte


Tuulihattutaikina
100 g voita
2 dl vettä
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 tl suolaa
(1 rkl sokeria)
4 kananmunaa

Kinuskitäyte
4 dl vispikermaa
1 dl kinuskikastiketta

(tomusokeria)

Mittaa voi ja vesi kattilaan. Kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää joukkoon vehnäjauhot, suola ja halutessasi myös sokeri. Sekoita voimakkaasti puuhaarukalla seosta kattilassa, kunnes siitä tulee kiinteää ja taikinasta muodostuu "pallo". Siirrä taikina vatkauskulhoon ja anna taikinan jäähtyä noin puolisen tuntia. 

Vatkaa kananmunat yksitellen taikinan joukkoon. Vatkaa taikinaa voimakkaasti jokaisen kananmunan jälkeen. Kun kaikki kananmunat ovat lisätty taikinaan ja taikina on vatkattu hyvin, voit lusikoida tuulihattutaikinan pursotuspussiin. Käyttäessäsi pursotuspussia, pursota silloin uunipellille leivinpaperin päälle sopivan kokoisia tuulihattuja (noin 30-40 kpl). Voit myös lusikoida taikinan tuulihatuiksi leivinpaperin päälle uunipellille. Tästä tulee noin 1 1/2-2 pellillistä.

Paista 175 asteessa noin 28 minuutin ajan. Nosta kypsät tuulihatut pois uunista ja anna niiden jäähtyä ennen täyttämistä ja tarjoilua. Voit täyttää tuulihatut joko makeilla tai suolaisilla täytteillä. 

Kinuskitäyte valmistetaan vatkaamalla vispikerma paksuksi vaahdoksi. Lisää kinuskikastike joukkoon ja vatkaa täyte sekaisin. Lusikoi täyte pursotuspussiin. 

Voit täyttää tuulihatut joko leikkaamalla tuulihatuista "hatun" pois ja pursottamalla tai lusikoimalla täytettä tuulihattujen sisään. Laita "hattu" täytteen päälle. 

Toinen täyttötapa on, että pursotat täyttötyllalla täytteen tuulihatun pohjasta sisään, tai teet pienen reiän pohjaan ja pursotat täytteen sitä kautta tuulihatun sisään. Tällöin myös täytettä menee hieman pienempi määrä ja tällöin tuulihatut tarjoillaan leikkaamattomina. Täytteen menekki riippuu täysin täyttötavasta. 

Koristele tuulihatut halutessasi esimerkiksi siivilöimällä niiden päälle tomusokeria. 


Vinkki! Minun uunissani tuulihattujen optimaalinen paistoaika on 175 asteessa 28 minuuttia. Jos käytän kiertoilmaohjelmaa, lasken vielä uunin lämpötilaa hieman alemmaksi, mutta silloin se vastaa tavallisen uunin 175 astetta. 

Vinkki! Erilaisia suolaisia täytteitä löydät täältä kala-kasvis- ja kinkkutäytteet!






Kurkkaa kaikki blogin pienet cocktailpalareseptit täältä. Valmista vaikka koko huominen juhlatarjoilu pienillä cocktailpaloilla. Näin koronan aikana voit kasata vaikka jokaiselle vieraalle oman pienen cocktailpalalautasen, jolloin kenenkään ei tarvitse käyttää ottimia ja selvitään siististi tarvittavilla turvaväleillä. 


Ihania juhlahetkiä! 






torstai 28. toukokuuta 2020

Herkullinen raparperipiirakka - raparperikeikauskakku





Herkullinen raparperipiirakka - tai oikeastaan raparperikeikauskakku - valmistuu irtopohjavuoassa. Raparperit laitetaan vuoan pohjalle ennen paistoa ja kakkutaikina kaadetaan raparperien päälle. Tästä keikauskakku on saanut nimensä, sillä valmis kakku kumotaan tarjoiluastialle ja kaunis raparperipinta jää näkyviin. Voit latoa raparperit haluamallasi tavalla kakkuvuokaan. Minä pilkoin tällä kertaa raparperit pieniksi paloiksi ja levitin tasaiseksi kerrokseksi vuoan pohjalle. En suunnitellut kuviota, jonka toki voisi tähän piirakkaan tehdä aika helpostikin. Reseptin alta löydät kuvia toisesta samalla reseptillä tehdystä kakusta, jossa ladoin raparperit pitkittäin. Katso ohjeet tuohon reseptin alta.  

Idea keikauskakkuun lähti siitä, kun jo koronan alkuvaiheessa sain eräältä lukijalta pyynnön, että tekisin keikauskakun, kun koko maailma on tällä hetkellä niin ylösalaisin. No, näin kauan siinä meni, että sain tämän tehtyä, mutta näin raparperiaikana tätä oli kiva kokeilla. Keikauskakku ei todellakaan ole mikään uusi tulokas ja täältä blogista löytyy parikin omenaista versiota keikauskakusta. Ne löydät täältä ja täältä. Itse muistan keikauskakut 1980-luvulta, omasta lapsuudestani ja äitini mukaan ne ovat olleet suosittuja jo vuosikymmeniä ennen sitä. 

Tälle keikauskakulle voi tehdä kaveriksi itse tehtyä vaniljakastiketta, joka on muuten todella herkullista. Maistuu ihanasti sulaneelta vaniljajäätelöltä! 

Jos keikauskakun leivonta kiinnostaa, niin kurkkaa alta ohjeet ja reseptit. Leivo kakku vaikka viikonlopun juhlahetkiin tai ihan muuten vaan kesän kunniaksi! 





Herkullinen raparperipiirakka
Raparperikeikauskakku

Päällinen
250 g raparperia
3/4 dl sokeria
1 rkl perunajauhoja
1 rkl voita

Taikina
3 kananmunaa
1 dl sokeria
3 1/2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
3 tl vaniljasokeria
1 dl maitoa
50 g voita

Pese raparperit ja pilko ne pieniksi paloiksi. Nosta raparperit kulhoon. Sekoita sokeri ja perunajauhot kulhossa keskenään. Lisää seos raparperien joukkoon. Sekoita hyvin. Pingota irtopohjavuoan (noin 20 cm) pohjalle leivinpaperi. Voitele voilla leivinpaperi ja vuoan reunat. Lusikoi raparperit vuoan pohjalle ja levitä tasaiseksi kerrokseksi. 

Valmista taikina vatkaamalla kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe sekä vaniljasokeri keskenään. Mittaa maito ja voi kattilaan, kuumenna seosta kattilassa niin, että voi sulaa joukkoon. Voit lämmittää maidon ja voin myös mikrossa, mikron kestävässä kulhossa. Lisää vaahdon joukkoon kuivia aineita ja nestettä parissa erässä vuorotellen. Nostele taikina lastalla sekaisin. Kaada kakkutaikina raparperien päälle.

Nosta kakkuvuoka uunipellille leivinpaperin päälle, koska vuoka voi paiston aikana hieman päästää nesteitä vuoan reunasta. Paista kakkua 175 asteessa noin 30-35 minuutin ajan. Seuraa kakun kypsymistä paiston aikana, jotta saat parhaimman lopputuloksen. Voit kokeilla kakun kypsyyttä tikkutestillä. Työnnä cocktailtikku kakkupohjaan ja nosta ylös. Jos tikkuun jää märkää taikinaa, jatka kakun paistamista muutaman minuutin ajan ja tarkista uudestaan. Kakku on kypsä silloin, kun tikkuun ei jää kiinni märkää kakkutaikinaa.

Kun kakku on kypsä, ota se pois uunista ja anna sen jäähtyä noin 20 minuuttia. Irrota irtopohjavuoan reunus varovasti ja kumoa kakku tarjoiluastialle. Nosta pohja ja leivinpaperi myös irti raparperipinnasta. Ole varovainen, ettei raparperit tartu paperiin kiinni. 

Tarjoile keikauskakku esimerkiksi vaniljakastikkeen tai vaniljajäätelön kanssa! 

Vinkki! Kun lusikoit raparperit vuokaan, niin jos kulhon pohjalle jää sokeri-perunajauhoseosta, sitä ei tarvitse kaataa vuokaan. Riittää, että sokeria ja perunajauhoa on jäänyt kiinni raparpereihin. 









Tässä alla on vielä muutama kuva samalla reseptillä tehdystä kakusta, jonka raparperit pesin ja siivutin juustohöylällä siivuiksi. Käsittelin raparperit sokerilla ja perunajauholla yllä olevan reseptin ohjeen mukaan. Ladoin siivut kakkuvuoan pohjalle ja kaadoin kakkutaikinan päälle. Siitä tuli tämän näköinen. 

Suosittelen kokeilemaan erilaisia kuvioita raparperista keikauskakun "päälle". Tämä raparperitaide on niin hauskaa, että sitä haluaisi leipoa näitä kakkuja jatkuvasti eri kuvioilla. Raparperilla voi tehdä vaikka kuinka hienoa kuvioita ja vaikka liukuvärjäyksiä. Minä ainakin innostuin tästä!  

Jos leivot tämän keikauskakun, niin merkitse Instagramissa #pullahiirenleivontanurkka tai @pullahiirenleivontanurkka ja vaikka #raparperitaide, niin minäkin löydän nuo teidän lukioiden leipomat herkut!








Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...