perjantai 28. helmikuuta 2020

Hedelmäinen juustokakkujälkiruoka




Hedelmäinen juustokakkujälkiruoka on nopeasti valmistuva herkku, joka on helposti valmistettavissa vaikka yllätysvieraille. Annokset kasataan kerroksittain, joten ne ovat myös ulkoisesti näyttävän näköisiä. Tämän valmistamiseen et tarvitse muita laitteita kuin sähkövatkaimen, jolla vatkaat ainekset paksuksi vaahdoksi. Lisää hedelmät joukkoon ja makeuta tarvittaessa. Hedelmäiset juustokakkujälkiruoat ovat herkuteltavissa heti valmistamisen jälkeen. 

Koska keksimurskaa löytyy sekä annoksen pohjalta että keskeltä, antaa se mukavan kerroksellisen ulkonäön annokselle. Tämä jälkiruoka on myös mukava syödä, koska keksimurskaa ei tarvitse kaivaa syödessä annoksen pohjalta. Voit viimeistellä annokset tuoreilla marjoilla ja pienellä määrällä keksimurskaa tai vaikka tuoreilla yrteillä. 




Voit helpottaa annoksen valmistamista käyttämällä lasten mangososetta, mutta voit oikein hyvin käyttää myös tuoretta mangoa ja soseuttaa sen itse. Tällä kertaa halusin reseptistä niin helpon kuin voi, jotta se olisi nopeasti valmistuva vierasvara. Jos käytät lapsille tarkoitettua mangososetta, niin huomioi silloin, että mangon määrän tulisi olla soseessa mahdollisimman suuri. Vertaile pakkausten mangomääriä, jotta saat mahdollisimman intensiivisen maun. Erilaisissa lapsille tarkoitetuissa mangososeissa on suuriakin eroja mangon määrässä. 

Keksit saat hienoksi muruksi laittamalla ne pakastepussin sisään ja esimerkiksi kaulimalla pussissa olevat keksit muruksi. Jos kaulinta ei löydy, voit myös naputella pussissa olevia keksejä esimerkiksi lusikalla pussin päältä. Voit itse päättää, saako keksimurskan joukkoon jäädä myös hieman suurempia sattumia. Tämä on täysin makuasia. 

Kurkkaa tämä aurinkoinen resepti alta ja herkuttele! 




Hedelmäinen juustokakkujälkiruoka
(4 annosta)

noin 75 g kaurakeksejä

2 dl vispikermaa
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1/2 banaani
125 g mangososetta
1-2 rkl tomusokeria

Päälle
mangososetta
keksimurskaa
tuoreita marjoja

Laita kaurakeksit pakastepussiin ja murskaa ne esimerkiksi kaulimella kaulimalla pussissa hienoksi muruksi. 

Valmista täyte vatkaamalla kerma ja tuorejuusto keskenään vaahdoksi. Murskaa banaani haarukalla ja lisää se yhdessä mangososeen kanssa vaahdon joukkoon. Lisää makusi mukaan tomusokeria makeuttamaan täytettä. Vatkaa ainekset sekaisin ja annostele kulhoihin. 

Lusikoi jokaiseen annoskulhoon tai lasiin reilu ruokalusikallinen keksimurskaa. Lusikoi täytettä päälle. Lisää vielä täytteen päälle toinen kerros keksimurskaa, mutta jätä keksimurskaa vielä hieman annosten koristeluun. Lusikoi lopuksi toinen kerros täytettä ja koristele annos mangososeella, tuoreilla marjoilla ja keksimurskalla. 






Vaikka olemme vielä helmikuussa, on ulkona hyvin harmaiden päivien jälkeen ihanan keväisen oloinen auringonpaiste. Tuo auringonpaiste innoitti minutkin tekemään jo hieman keväisempiä leivonnaisia. Lisää on luvassa!


Ihanaa alkavaa viikonloppua juuri sinulle! 







tiistai 18. helmikuuta 2020

Hiihtoloman herkulliset herkut - 6 suosikkireseptiä




Ainakin etelä-Suomessa nämä hiihtolomaviikon kelit ovat tällä hetkellä hyvin vetiset. Vettä tulee kuuroittain ja ulkona on märkää. Niinpä kasasin tähän postaukseen blogista löytyvät helposti valmistuvat herkut, jotka ovat mukavia valmistaa lasten kanssa. Hiihtoloman saa mukavasti kulumaan keittiöpuuhissa.

Nuoriso leipoo näistä monet reseptit ihan itsenäisesti, mutta pienempien lasten kanssa on hyvä olla aikuisen mukana. Kuuman uunin ja mahdollisten kuumien kattiloiden kanssa pitää olla todella varovainen. Täältä löydät vielä lisävinkit lasten kanssa leipomiseen. Tärkein asia on minun mielestäni ennakoiminen. Pienten lasten kanssa leipoessa raaka-aineet kannattaa mitata jo ennakkoon valmiiksi, jolloin monessa reseptissä ainekset vain sekoitetaan keskenään. Kananmunien rikkominen on monesti se leivonnan yksi kohokohta, loppumaistelun ohella, joten kananmunat kannattaa jättää lasten rikottavaksi. 

Kaikki blogin helpot reseptit löydät täältä! Keräsin kuitenkin tähän alle minun omat hiihtolomaviikon suosikit, joista voitte leipoa herkullisia välipaloja tai jälkiruokia yhdessä lasten kanssa! 





Herkullinen smoothie-kulho sisältää paljon luonnon terveellisiä raaka-aineita. Lisäksi smoothieen on lisätty vielä pieni kuitulisä. 






Herkulliset myslipatukat valmistuvat helposti. Näissä ei tarvitse vatkailla mitään. Kannattaa kuitenkin olla varovainen kuuman kattilan kanssa. Myslipatukoiden joukkoon voit lisäillä makusi mukaan pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai marjoja sekä vaikka suklaata. 





Tämän piirakan valmistuksesta ei tule paljon tiskiä, mikä onkin aika hyvä asia - sekä leipoville lapsille että vanhemmille. Pohja on mehevää suklaakakkua ja päällä on herkullinen vaahtokarkkikerros. 




Vaikka ulkona on märkää ja sataa vettä, ei laskiaispulla (tai tällä kertaa laskiaisleivos) petä koskaan. Nämä leivokset maistuvat pullalta, mutta valmistuvat huomattavasti nopeammin kuin perinteinen laskiaispulla. 





Herkullinen pannukakku valmistuu ihanaksi välipalaksi tai vaikka keittoruoan jälkiruoaksi. Kurkkaa resepti täältä






Nämä herkulliset - tai oikeastaan ihan täydelliset - pähkinä-suklaakeksit valmistuvat helposti ja nopeasti. Nämä maistuvat varmasti hiihtolomalaisille vaikka kaakaon kanssa nautittuina. 



torstai 13. helmikuuta 2020

Helpot ystävänpäivän gluteenittomat suklaaleivokset



KAUPALLINEN YHTEISTYÖ HELSINGIN MYLLY  - MYLLÄRIN GLUTEENITTOMAT TUOTTEET



Pääsin tutustumaan Myllärin gluteenittomiin tuotteisiin ja valmistin tuotteista ystävänpäivään sopivat gluteenittomat suklaaleivokset. Tällä reseptillä valmistuu noin seitsemän yksittäistä leivosta, riippuen minkä kokoisiksi paloiksi pohjan leikkaat. Resepti on tehty kaupallisessa yhteistyössä gluteenittomien Myllärin-tuotteiden kanssa. 

Oli hienoa löytää itselle uusi tuotevalikoima, joka on täysin kotimainen ja valmistettu 100 % uusiutuvalla energialla, luontoa kunnioittaen. Oli myös mukava kokeilla tuotteita ja suunnitella astetta kuitupitoisempi leivospohja näihin suklaisiin ystävänpäiväleivoksiin.

Leivoksen pohjana toimii kaakaoinen ja kaurainen kakkupohja, täytteenä herkullinen suklaakerma eli ganache. Viimeistelyyn käytin kermavaahtoa, jonka voi värjätä oman makunsa mukaisesti elintarvikeväreillä tai vaikka punajuuren nesteellä. Näin helposti saat valmistettua näyttävät ja herkulliset gluteenittomat leivokset. Kostutukseen voit käyttää maidon sijasta myös likööreitä, kahvia tai mehua. Jos haluat käyttää likööriä, mutta et halua leivonnaisten sisältävän alkoholia, keitä silloin alkoholi likööristä pois ennen kostukkeena käyttämistä. 




Nämä tässä reseptissä käyttämäni Myllärin-tuotteet ovat puhdaskaurasta valmistettua Gluteenitonta Kaurajauhoa sekä Gluteenittomia Kauraleseitä. Molemmat tuotteet sisältävät runsaasti kuituja, proteiinia sekä hyviä rasvoja. Tuotteet ovat 100% kauraa, joten niihin ei ole lisätty lisäaineita. Myllärin gluteenittomasta tuotevalikoimasta löytyy lisäksi erilaisia jauhosekoituksia, myslejä, puuroja, leseitä ja hiutaleita. Myllärin Gluteeniton Vaalea Jauhoseos on myös kotimainen ja puhdaskauraa sisältävä jauhoseos, joka sopii erinomaisesti makeaan ja suolaiseen leivontaan. Löydät koko Myllärin gluteenittoman tuotevalikoiman täältä

Vaikka tämä leivonnainen ei mikään varsinainen terveystuote olekaan, niin kyllä herkkupäivän leivonnassakin voi valita terveellisemmät tuotevaihtoehdot. Kuidun saanti on tärkeä osa meidän kaikkien ruokavaliota, mutta varsinkin gluteenittomassa ruokavaliossa kuitujen saanti voi jäädä vähäiseksi. Kauratuotteita käyttämällä voit lisätä kuidun saantia myös herkutellessasi. Tämä leivonnainen sopii erinomaisesti gluteenittomaan ruokavalioon, mutta se sopii myös muille herkuttelijoille. Kannattaa muistaa, että nämä leivokset eivät ole vain erityisruokavaliota noudattavien herkkuja, vaan sopivat kaikille, joiden ruokavalioon kaura soveltuu. Lisäksi leivokset ovat nopeita tehdä ja saat pienellä panostuksella näyttävät ja herkulliset tarjoilut. 






Ystävänpäivän gluteenittomat suklaaleivokset
(noin 7 kpl)

Pohja
3 rkl kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
4 isoa kananmunaa
2dl sokeria
1 dl vettä

Täyte
2 dl vispikermaa
300 g maitosuklaata

Kostutus
1/2 dl maitoa 

Päälle 
2 dl vispikermaa
3 tl vaniljasokeria
(elintarvikevärejä)


Mittaa kaurajauhot, kauraleseet, kaakaojauhe sekä leivinjauhe kulhoon ja sekoita ne keskenään. Vatkaa toisessa kulhossa kananmunat ja sokeri paksuksi vaahdoksi. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada se koko ajan vatkaten munavaahdon joukkoon. Lisää lopuksi kuivat aineet vaahdon joukkoon ja nostele taikina tasaiseksi.

Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille (noin 30 cm x 33 cm) ja paista 175 asteessa noin 15 minuutin ajan. Kumoa kypsä pohja puhtaan leivinpaperin päälle ja anna jäähtyä. Poista jäähtyneestä pohjasta paiston aikana pohjalla ollut leivinpaperi. 

Valmista täyte pilkkomalla suklaa pieneen kulhoon. Kuumenna kerma kattilassa lähes kiehuvaksi. Älä kuitenkaan keitä kermaa. Kaada kuuma kerma suklaan päälle ja anna seoksen seistä noin viiden minuutin ajan. Sekoita seosta sen jälkeen niin, että saat siitä tasaisen suklaakerman. Laita seos jääkaappiin ja anna sen jäähtyä jääkaappikylmäksi. 

Leivosten kasaaminen

Vatkaa suklaakerma vaahdoksi ja lusikoi pursotuspussiin. Vatkaa myös kerma vaahdoksi yhdessä vaniljasokerin kanssa. Värjää halutessasi kerma elintarvikeväreillä tai vaikka punajuurinesteellä. Lusikoi kermat pursotuspusseihin, joissa on erilaisia pursotusteriä. 





Leikkaa jäähtyneestä leivospohjasta reunat siisteiksi. Mittaa sen jälkeen pohja ja leikkaa se neljääntoista yhtä suureen osaan (noin 4 x 13 cm palasia). Kostuta palaset maidolla pullasutia apuna käyttäen. Nosta leivosten pohjapalat varovasti tarjoiluastialle tai tarjottimelle. Pursota suklaatäytettä jokaiselle pohjalle. Nosta täytteen päälle toinen pohjakerros. Pursota kermavaahto leivosten päälle haluamallasi tavalla. Voit käyttää myös täytteestä mahdollisesti ylijäänyttä suklaatäytettä koristelussa.   




Vinkki! Voit koristella leivokset haluamallasi tavalla pursotuspussia ja erilaisia pursotusteriä käyttämällä. Jos sinulta ei löydy välineitä pursottamiseen, voit myös levittää täytteen ja päälle tulevan kermavaahdon veitsellä. Tällöin pohja kannattaa leikata kahteen osaan ja levittää täyte toisen puolikkaan päälle. Nosta toinen pohjakerros täytteen päälle ja kuorruta kermavaahdolla. Leikkaa kakku vasta tämän jälkeen sopivan kokoisiksi leivoksiksi. Voit käyttää koristeluun myös erilaisia sokerikoristeita, mutta muista tarkistaa että kaikki käyttämäsi tuotteet ovat gluteenittomia. 


Tarkista gluteenittomia leivonnaisia leipoessasi, että kaikki käyttämäsi raaka-aineet ovat täysin gluteenittomia ja kaikki leivontaan käyttämäsi välineet puhtaita. Ilmoita myös gluteenitonta ruokavaliota noudattavalle, jos samoissa tiloissa valmistetaan gluteenia sisältäviä leivonnaisia tai gluteenia sisältävää ruokaa. 











Tutustu Myllärin gluteenittomiin resepteihin täällä sekä kaikkiin gluteenittomiin tuotteisiin täällä


Ihanaa ystävänpäivää 14.2.2020! 



tiistai 11. helmikuuta 2020

Sydämellinen ystävänpäiväkakku





Oletko sinä leipomassa jotain ystävälle perjantaina 14.2.? 

Tässä alla olisi yksi ihana kakkuidea, jonka minä toteutin sydämenmuotoiseen silikonivuokaan. Tämän kakun pystyt valmistamaan myös pieneen irtopohjavuokaan tai muun muotoiseen silikonivuokaan. Vinkit irtopohjavuokaan tehtävään kakkuun löydät ohjeet alta! 

Kakku on pieni, mutta juuri sopiva parin ystävän kanssa jaettavaksi. Sisällä on herkullinen appelsiinilta, mangolta ja passionhedelmältä maistuva täyte, pohjana pala sokerikakkupohjaa ja kuorrutteena peilikiille eli mirror glaze. 

Kurkkaa alta resepti ja yllätä ystävä! 




Sydämellinen ystävänpäiväkakku

Pohja
1 iso kananmuna
40 g sokeria
40 g perunajauhoja
1 rkl kaakaojauhetta

Täyte
2 dl vispikermaa
2 liivatelehteä
1/2 dl passionhedelmämehua
1 dl mangososetta
100 g appelsiinituorejuustoa

Peilikiille
3/4 dl kondensoitua maitoa
1 dl hedelmämehua tai vettä
3/4 dl sokeria
3 liivatelehteä
100 g valkosuklaata
(elintarvikeväriä)

Vatkaa pohjan kananmuna ja sokeri keskenään paksuksi vaahdoksi. Siivilöi joukkoon perunajauho ja kaakaojauhe. Kaada taikina levinpaperin päälle uunipellille. Älä levitä taikinaa, vaan anna sen levitä sen verran kuin se itsestään leviää. Paista 175 asteessa noin 8 minuutin ajan, tai kunnes pohja on kypsä. Anna pohjan jäähtyä.

Valmista täyte vatkaamalla vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna passionmehu kiehuvaksi. Ota liivatelehdet vedestä ja purista ylimääräinen vesi pois ja sulata ne kuuman passionmehun joukkoon. Kaada liivateseos ohuena nauhana mangososeen joukkoon ja lisää mangosose vatkaten appelsiinituorejuuston joukkoon. Nostele lopuksi kermavaahto tuorejuustoseokseen. 

Ota silikonimuotti ja kaada täyte muottiin. Jätä hieman tilaa pohjaa varten. Ota muotilla jäähtyneestä pohjasta sopivan kokoinen pala ja paina se muottiin täytteen päälle. Nosta kakku pakastimeen ja anna olla siellä vähintään muutaman tunnin ajan, jotta kakku on jäätynyt kokonaan. 

Kun kakku on pakastimessa, valmista kiille mittaamalla kattilaan kondensoitu maito, neste sekä sokeri. Laita myös liivatteet likoon runsaaseen kylmään veteen noin viiden minuutin ajaksi. Kuumenna kattilassa oleva seos kiehuvaksi ja nosta liivatteet pois vedestä. Purista niistä ylimääräinen neste pois ja sulata liivatelehdet kattilassa olevan seoksen joukkoon. Ota kattila pois liedeltä. Pilko valkosuklaa kulhoon ja kaada kattilasta seos suklaan päälle. Sekoittele niin, että valkosuklaa sulaa ja lisää halutessasi elintarvikeväriä. Jäähdytä kiille noin 32-35 asteiseksi.

Ota jäinen kakku pois muotista ja laita se pienen astian päälle vuokaan. Kaada kakun päälle kiille rauhallisesti, jotta se valuu joka puolelle kakkua. Anna kiilteen tasoittua hetki ja koristele kakku lopuksi esimerkiksi sokerihelmillä tai muilla tilaisuuteen sopivilla koristeilla. Siisti kakun alareuna leikkaamalla jähmettyneet ja roikkuvat kiilteet pois. Siirrä kakku varovasti tarjoiluastialle. Anna kakun sulaa ennen tarjoilua. Löydät lisää peilikiilteestä täältä.

Vinkki! Jos haluat valmistaa kakun pieneen irtopohjavuokaan, niin laita silloin vuoan pohjalle leivinpaperi. Voit leikata leivinpaperista myös suikaleet vuoan reunoille, jolloin kakun irrottaminen vuoasta on vielä helpompaa. Laita kakkupohja vuokaan ja kaada täyte pohjan päälle. Pakasta kakku ja irrota vuoasta jäisenä. Kuorruta kakku yllä olevan ohjeen mukaisesti. 








Lisää ystävänpäiväreseptejä löydät täältä



lauantai 8. helmikuuta 2020

Ystävänpäivä: Yhden kattilan suklaapiirakka / Rocky Road brownies




Ystävänpäivä on jo todella lähellä, joten nyt on aika kääntää katseet kohti tuota ihanaa rakkauden päivää. Blogiin on luvassa ensi viikon aikana muutamia erilaisia ystävänpäiväideoita leivontaan ja ystävän yllätykseen. 

Tämä herkullinen Rocky road brownie-resepti saa olla aloittamassa tätä herkullista ystävänpäivän aikaa. Olimme jouluna ja sen jälkeen (lähes tammikuun puoliväliin asti) Amerikassa ja siellä kyllä huomasi lähestyvän ystävänpäivän jo joulukuussa. Heti joulun jälkeen joulukarkit siivottiin pois ja tarjolla oli mitä erilaisempia pinkkejä, vaaleanpunaisia ja punaisia herkkuja sekä erilaisia sydämen muotoisia rasioita täynnä erilaisia suklaita ja leivonnaisia. 

Amerikassa ystävänpäivä on todella suuri juhla. Toki tuo juhlapäivä on nousemassa myös Suomessa suureksi päiväksi - vuosi vuodelta aina enemmän. Kurkkaa alta tämä herkullisen mehevän Rocky road brownien resepti ja herkuttele tällä ystävien, työkavereiden tai läheisten kanssa. Tämä resepti on vielä todella helppo toteuttaa. Olen aikasemmin tehnyt yhden kulhon piirakoita ja muffinsseja, mutta tämä on nyt yhden kattilan suklaapiirakka. Kannattaa kokeilla!





Rocky Road Brownies
Yhden kattilan suklaapiirakka

200 g voita
200 g maitosuklaata
1 dl sokeria
3 kananmunaa
1 1/2 dl vehnäjauhoja
3 rkl kaakaojauhetta
2 tl vaniljasokeria
3 rkl hasselpähkinärouhetta

Päälle
noin 100 g vaahtokarkkeja
noin 100 g suklaahippuja tai -rouhetta

Mittaa kattilaan voi ja kuumenna voita niin, että se sulaa. Siirrä kattila pois liedeltä. Pilko joukkoon suklaa ja sekoittele niin, että suklaa sulaa voin joukkoon. Lisää vielä sokeri ja sekoita. Anna seoksen jäähtyä noin viiden minuutin ajan. 

Vatkaa vispilällä kananmunat yksitellen edellisten joukkoon, voimakkaasti vatkaten. Vatkaa seosta niin, että siitä tulee tasaista. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne taikinan joukkoon. 

Vuoraa noin 22 cm kakkuvuoka tai uunin kestävä paistinpannu leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista pohjaa 15 minuutin ajan 175 asteessa. Ota sen jälkeen pohja pois uunista ja levitä päälle vaahtokarkit. Jos käytät isoja vaahtokarkkeja, niin voit leikata ne saksilla puoliksi. Nosta pohja vielä uuniin ja jatka maistamista noin 5-10 minuutin ajan, jotta vaahtokarkit lämpenevät pohjan päällä. 

Sulata päälle tulevasta suklaahipuista noin puolet ja lusikoi suklaata raitoina tai haluamallasi tavalla vaahtokarkkien päälle. Ripottele loput suklaat vaahtokarkkien päälle hippuina. 

Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.  

Pohja saa jäädä herkullisen meheväksi, joten älä ylipaista pohjaa. Paistoajat ovat viitteellisiä, joten vahdi piirakan paistumista paiston aikana. 








keskiviikko 5. helmikuuta 2020

Herkullista J. L. Runebergin päivää 5.2.2020





Tänään vietetään kansallisrunoilijamme J. L. Runebergin päivää. Sen kunniaksi pitää tietysti herkutella perinteisillä runebergintortuilla. Täältä blogista löytyy monta aika erilaistakin reseptiä torttujen valmistamiseen. Näiden torttureseptien lisäksi blogista löytyy myös runebergin kakkuja

Nämä kuvan tortut ovat nuorison leipomia. Meillä nuoriso on vallannut koko ajan enemmän keittiötä - hyvä niin. Mukava, kun testailevat reseptejä ja antavat palautetta! 

Mukavaa, että lapset yllättävät äidin nykyään mitä erilaisemmilla leivonnaisilla. Välillä tarjolla on merkkipäivien herkkuja, välillä keksejä tai esimerkiksi mutakakkua. 




Näiden herkullisten runebergintorttujen reseptin löydät täältä. Torttujen valmistaminen ei ole edes vaikeaa, joten näiden leipomisesta selviää myös nuoriso. Kannattaa muistaa, että jos kotoa ei löydy runebergintorttumuotteja tai -vuokia, niin voit oikein hyvin leipoa nämä myös muffinssipellillä. 

Ihanan herkullista Runebergin päivää! 





Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...