keskiviikko 15. elokuuta 2007

Kristallipullat - ehkä maailman parhaimmat pullat :o)

Kun olin koululainen kävin viulutunneilla musiikkiopistossa. Usein sieltä tullessamme kävimme kaupasta ostamassa mummolleni kristallipullia. Sillä nimellä niitä kaupassa  silloin myytiin. No, nyt sitten yhtenä iltana tuli nuo kristallipullat mieleeni ja löysinkin  hakusanalla jonkun kirjoittaman reseptin suomi24-keskustelupalstalta. Reseptin alkuperää en sen paremmin tiedä.

Nämä olivat varmasti parhaimpia pullia mitä olen koskaan syönyt!!!!



Rotinakorin pienet kristallipullat
Pullataikina:
2 dl vanilla-vaniljakastiketta
1 dl vettä
¾ dl sokeria
½ rkl vaniljasokeria
½ rkl kardemummaa
½ tl suolaa
1 ps kuivahiivaa
n.6 dl vehnäjauhoja
0,5 dl Juoksevaa tai
50 g margariinia

Voiteluun:
½ dl Juoksevaa tai
50 g margariinia sulatettuna
1 dl hienoa sokeria
1 rkl vanilliinisokeria


Kuumenna vaniljakastike ja vesi reilusti kädenlämpöiseksi (+42 C). Lisää sokeri, kardemumma ja suola sekä osa jauhoista, joihin kuivahiiva on sekoitettu. Lisää loput jauhot ja huoneenlämpöinen margariini. Alusta taikina tasaiseksi. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30-40 minuuttia. Laita uuni lämpenemään 225 asteeseen. Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu. nosta uunipellille leivinpaperin päälle. Anna kohota liinan alla lämpimässä paikassa noin 30 minuuttia.
  Paista pullat uunin keskitasossa 7-8 minuuttia.
 
Mittaa kulhoon kuorrutusta varten sokeri ja vanilliinisokeri. Sekoita.
Voitele kypsät kuumat pullat margariinilla ja pyörittele sokeriseoksessa.

Minä käytin siro-erikoishienoa sokeria. En tiedä tuliko pullan kuohkeus siitä, että annoin sen rauhassa kohota kulhossa reilun tunnin ajan, ensin puolet ajasta lämpimässä vesihauteessa leivinliinalla peiteltynä ja puolet ajasta huoneenlämmössä ilman vesihaudetta. Sen jälkeen vielä annoin rauhassa kohota uunipellillä valmiina pullina.
Lisäys 23.8.2012: Nämä pullat ovat saavuttaneet todella suuren suosion. Kunhan vain pystyn, siirrän myös kommentit tänne uudistettuun blogiin. Tämä päivitys on kerännyt 55 kommenttia aikaisemmassa blogissa. Herkkua ovat!

44 kommenttia:

  1. Ihanan pehmeitä pullia tuli tällä ohjeella! Namskis, todella hyviä, kiitos ohjeesta! :)

    VastaaPoista
  2. Tämä resepti on yksi blogini suosituimmista ja käytetyimmistä reseteistä, jos sen voi kommenttien määrällä laskea. Vanhassa blogissa tämä oli kerännyt aivan valtavasti kommentteja ja "ylistystä" :) Mukavaa, että teillekin nämä pullat maistuivat!

    VastaaPoista
  3. Taikinassa on käytetty vaniljasokeria ja voitelussa vanilliinisokeria. Voiko molemmissa käyttää vaniljasokeria, vai onko sillä maun kannalta suuri merkitys?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihan hyvä huomio. Eipä tuolla kamalasti eroa ole, muuta kuin että vaniljasokeri on tehty vaniljasta ja vaniliinisokeri on sitten keinotekoista. Itse käytän tuota vaniljasokeria aina ja molempiin tämäkin reseptin kohtiin. Tämä resepti on otettu suoraan tuota suomi24-sivustolta aikoinaan sellaisenaan. Voit siis käyttää kumpaa haluat!

      Poista
  4. oma taikinani taas ei kovin hyvin onnistunut. Johtuuko munan puutteesta taikinassa?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mikäköhän nyt on taikinassa ollut vikana? Toimiko hiiva hyvin? Tämä on nimittäin ollut erittäin suosittu resepti ja itsekin olen sillä monen monta kertaa onnistunut. Toivotaan parempaa onnea ensi kerralla, jotta saisit herkutella näillä ihanan pehmeillä kristallipullilla.

      Poista
    2. Munaton pulla onnistuu aiva yhtälailla kuin munallinenkin... testattu moneen moneen kertaan. Kyllä epäiyni kääntyy tuonne hiivan ja nesteen lämpätilan puolelle :))

      Poista
    3. Ihan totta tuon kananmunan käytön suhteen. Tuo lämpötila on siis kuivahiivalle ja on ihan "oikeaoppinen". Jos käyttää tuorehiivaa, niin silloin toki nesteen tulee olla kädenlämpöistä eli hieman viileämpää.

      Poista
  5. Kiitos ohjeesta, nimensä mukaan parhaimmat pullat ikinä! Tästä tulee luotto-ohje :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava lukea kommenttisi! Tämä on ollut yksi blogini suosikeista jo pitkään :)

      Poista
  6. Valtavan hyviä pullia!!! Jostain syystä en ole mikään hyvä pullan leipoja, mutta tällä reseptillä onnistui hyvin!! Kiitos tästä!! :)

    VastaaPoista
  7. Leivoin elämäni ensimmäistä kertaa pullaa ja mietin, miten mahtaa onnistua, kun en ole hyvä leipuri. Mutta tuli aivan mielettömän hyviä!!! Mahtava resepti :)

    VastaaPoista
  8. Mukava lukea teidän onnistumiskokemuksia! Tämä on ollut erittäin suosittu resepti. Kunniaa en voi ottaa, koska tämä on netin syövereistä löydetty...

    VastaaPoista
  9. Oikein hyviäpullia tuli.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mukava kuulla, että tämä "vanha" resepti on edelleen muuallakin kuin meillä käytössä :) Tämä on kyllä ollut niin suosittu!

      Poista
  10. Löysin tämän ohjeen viime keväänä ja siitä asti olen pullani leiponut vain tällä reseptillä. Siis niin hyviä, kosteita ja kaikinpuolin herkkullisia pullia! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nämä ovat kyllä hyviä. Tuota sokerihuntua voi hyvin käyttää myös muihin pulliin.

      Poista
  11. Aivan täydellisiä pullia! Ikinä ei oo mun pullat onnistunut, mutta vihdoin onnistui kun löysin oikean reseptin! Kiitos :) laitoin vähän enemmän jauhoja kuin ohjeessa, mutta silti tuli aivan unelman pehmeitä pullia <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hienoa! Näistä pitävät kyllä niin monet. Maailman parasta pullaa - eikö :)

      Poista
  12. Herkullisia pullia. Vanilja tuo ihanasti makua.

    VastaaPoista
  13. Oletko kokeillut tätä kristallipullien taikinaa täytteellisiin pulliin, kuten korvapuusteihin tai laskiaispulliin? Toimiiko taikina myös sellaisissa vai onko liian pehmoista?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei, En itseasiassa ole kokeillut. Pitäisikin joku kerta kokeilla, koska tämä resepti on ollut niin suosittu :)

      Poista
    2. Kokeilin tätä ohjetta muutama vuosi sitten (ja oli hyvä!), mutta en muistanut enää tarkkaan millainen koostumus oli, joten en uskaltanut testata nyt laskiaispullia tehdessä. Itse leivon pullia niin harvoin, että mielelläni lukisin voisiko tätä taikinaa hyödyntää muihinkin pullaleipomuksiin ;)

      Poista
    3. Tämähän toimisi myös laskiaispullana oikein hyvin. Olen itse kokeillutkin joskus :) Katsotaan, kunhan kirjaprojekti tässä valmistuu, niin pääsen toteuttamaan laajemmin taas blogijuttuja.

      Poista
    4. Hei, mahtaisikohan tämä toimia ruusupulliin? Niihin terälehdellisiin, joita voi herkutella lehti kerrallaan. Ajattelin yrittää tehdä niitä äitienpäiväksi punaisiin muffinssivuokiin, ja jostain mielen syövereistä nousi tämä resepti, joka on edelleen kokeiltavien reseptien listalla. Jos nyt uskaltaisi yhdistää nämä kaksi kokeilua. :)

      Poista
    5. Voisi onnistuakin oikein hyvin. Tämä on aikalailla perinteinen pullataikina. Liää tarvittaessa hieman jauhoja joukkoon ja muista hyvä alustus!

      Poista
  14. Kristallipullat on niin suurinta herkkua, nam:-)

    VastaaPoista
  15. Kiitos ohjeesta! Vanilliinisokeri varmaan kannattaa vaihtaa kuitenkin vaniljasokeriin sillä vanilliini on keinotekoista eikä aitoa vaniljaa. ;)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä ja margariini voihin :) Itselläkin on tottumukset muuttuneet sitten tämän reseptin tekemisen. Kannattaa katsoa päivitetty versio täältä: http://www.pullahiiri.com/2016/01/nyt-ne-ovat-taalla-kristallipullat.html

      Poista
  16. Miksköhän mun pullista tuli aikas kovia :(

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei kyllä pitäisi. Oikeastaan pitäisi olla juuri päinvastoin. Saitko taikinaan kunnon sitkon aikaiseksi? Toimiko hiiva? Nousiko taikina kunnolla? Tässä nuo ensimmäiset asiat, jotka tulevat mieleen.

      Poista
  17. Hei! Jos teen näitä tuliaisiksi edellisenä päivänä (eli lauantaina), olisiko parempi sokeroida ne vasta tarjoilupäivänä (eli sunnuntaina)? Ja voiko käyttää vaniljasokeria vanilliinisokerin tilalla?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Sokeroisin itse mielummin herkuttelupäivänä. Ehdottomasti tällä hetkellä käyttäisin juuri vaniljasokeria, joka on tehty aidosta vaniljasta ja käyttäisin myös voita leivonnassa :)

      Poista
  18. Montako kappaletta tuli tästä määrästä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ok. Mä kävin ohjetta läpi moneen kertaan enkä löytänyt määrää. 😊 Kiitos!

      Poista
    2. Ei se mitään :) Sitä vartenhan tämä kommentoinimahdollisuus on, jotta voi kysellä tai antaa palautetta. Tuo lukee ehkä hieman epäselvästi "Kaada taikina jauhotetulle pöydälle ja pyöritä siitä kaksi n. 25 cm pitkää tankoa. Jaa tangot 12 osaan. Pyöritä palat pulliksi ( ne ovat pieniä) tai rullaa pitkäksi pötköksi ja tee pötköstä solmu..."

      Poista
  19. Toimiiskohan tämä niin että pyörittelee pieniä palloja ns suupaloiksi? Ei tekisikään varsinaisia pullia? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Varmasti onnistuu niinkin. Minulla on täällä ohje pretsels bites-herkkuihin. http://www.pullahiiri.com/2013/10/kaneliset-pretzels-herkut-cinnamon.html , jotka toimivat juuri tuohon tapaan ja ovat hyvin herkullisia!

      Poista
  20. Herkullisilta vaikuttaa nuokin mutta näitä ajattelin esikoisen 2v synttäreille kokeilla. Jos toisia sitten pian syntyvän babyn ristiäisiin.. leivottavaa piisaa :D mites pakastus? Näillä kristallipullilla. Onnistuu ihan kuten normi pullan kanssa? Tokikin ennen sokerointia.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Sokerilla ja voilla kuorrutus vasta sulatettuina, jos meinaat pakastaa. Muuten varmasti onnistuu ihan normaaliin tapaan!

      Poista
  21. Hieman eetisyydestä :) Asia koskee vanilliinin käyttöä leivonnassa. Vanilliinia käytetään mm. vanilja, vadelma ja mansikka-aromien valmistuksessa ja kotileivonnassa tietenkin. Valitettavasti tähän käytetään eläinperäistä tuotetta, toki muitakin vaihtoehtoja on mutta ovat taas synteettisiä. Majavia tapetaan sen anaalirauhasesta saatavan voimakasaromisen eritteen takia. Voit vaikuttaa asiaan helposti käyttämällä oikeaa vaniljatuotetta, mm. S-ryhmän kaupoista saa vaniljatankopakkauksen joka ei hinnalla huimaa. Tietysti aito bon bon maksaa mutta kotona riittää tuo halvempi laatu. Vinkkinä niille jotka matkailevat espanjassa, siellä Mercadona-myymälöissä on 2 tangon pakkaus ja maksaa 89 senttiä, löytyy sieltä maustehyllyn alimmalta hyllyltä. Eivät paljoa matkalaukussa paina. Kristallipullat ovat loistavia, helppoja ja edullisia. Minä teenitse myös tuon vanijakastikkeen, jos olet muna-allergikko niin munat, siis kastikkeeseen, korvaat arrowjuurijauheella, kuten missä tahansa ruoanvalmistuksessa. 2 rkl arrowjuurijauhetta ja 1 rkl vettä vastaa yhtä kananmunaa. Loistavaa vuodenalkua kaikille ja kaikkialle <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Kyllä minäkin aitoa vaniljaa ja vaniljasokeria (sekä aitoa voita) nykyään käytän leivonnassa. Tämä on vanha resepti, jota en ole halunnut mennä muuttelemaan ajan saatossa. Tähän reseptiin voi oikein hyvin käyttää vaniljaa ja vaniljasokeria sekä voita - maku vain paranee entisestään!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...