tiistai 25. kesäkuuta 2013

Mansikkaiset muffinssit / Strawberry short cake cupcakes


Jo tuossa Juhannuspäivityksessä vilahtivat nämä herkulliset Strawberry short cake-muffinssit. Nämä syntyivät, kun 
Strawberry short cake-leivonnaisten jälkeen innostuin muuntelemaan tuon kyseisen reseptin muffinsseiksi. Näistä tulikin todella herkkuja ja ehkäpä melkein mukavampia syödä kuin nuo varsinaiset leivokset. Ainakin hieman juhlavampia. 



Mansikkaiset muffinssit
Strawberry Shortcake cupcakes
 
5 dl vehnäjauhoja
1 1/3 dl sokeria
3 tl leivinjauhetta
  150 g voita
  3 dl maitoa
  3 kananmuna

Sokeroidut mansikat

1/2 litra mansikoita pilkottuna
 n. 1/2 dl sokeria

kermavaahtoa

Valmista ensin sokeroidut mansikat. Laita pieniksi pilkotut mansikat kulhoon ja kaada sokeri päälle. Pyöräytä hyvin sekaisin ja nosta sivuun. Voit välillä pyöräytellä mansikkasosta. Anna olla noin tunnin ajan, kunnes mansikat ovat mehustuneet.
 
Valmista seuraavaksi muffinssit. Sekoita keskenään vehnäjauhot, sokeri ja leivinjauhe. Kaada seos leikkuuterällä varustettuun monitoimikoneen kulhoon ja laita sekaan vielä pieneksi kuutioitu (viileä) voi. Pyöräytä konetta niin, että aineista tulee tasainen murumainen seos. Kaada seos kulhoon. Sekoita toisessa kulhossa maito ja kananmuna kevyesti sekaisin. Lisää seos muruseoksen joukkoon. Sekoita seos tasaiseksi. Lusikoi taikina 12 muffinssivuokaan. Paista 175 asteessa noin 15-20 minuuttia, tai kunnes tikkutestillä tikku tulee kuivana kakusta ulos. Anna paistettujen muffinssien jäähtyä. Tee reikä jäähtyneiden muffinssien sisään tämän reseptin mukaisesti. Täytä reikä sokeroiduilla mansikoilla ja pursottele kermavaahtoa päälle koristeeksi. Voit vielä koristella muffinssit tuorella mansikoilla.

Vinkki! Voit lisätä halutessasi pari ruokalusikallista likööriä sokeroitujen mansikoiden joukkoon. Jos haluat poistaa kuitenkin alkoholin mansikoista, niin kiehauta ja jäähdytä likööri ennen lisäämistä. 


Tässä vielä kurkistus valmiin muffinssin sisälle...



Näin kesäaikana sähköpostiin vastaamisessa voi olla pientä muutaman päivän viivettä. Sähköposti on kuitenkin varmin tapa saada yhteys niin kurssiasioissa kuin kakkutilauksissakin. 


9 kommenttia:

  1. Herkullisen ja ihanan näköisiä. :)

    VastaaPoista
  2. Kiitos ihanasta ideasta! Tein näitä tänään erilaisella taikinalla, laitoin siihen mm. banaania ja ranskankermaa maidon sijasta (suosikkiohjeeni). Mutta tuo mansikkatäyte oli loistava uusi idea näin juhlien alla :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuulostaa herkulliselta. Teitkö niin kuin banaanimuffinsseja. Jätitkö kenties kananmunat pois? Reseptit on niinhauskoja, kun niitä voi varioida vaikka millä mitalla!

      Poista
  3. Suunnilleen samoilla aineilla, mutta eri suhteilla. Suvussa kiertäneen banaanikakkuohjeen muokkasin vain muffinseiksi. Vähemmän kananmunaa ja leivinjauhetta ainakin. Ja sitä ranskankermaa! :)

    VastaaPoista
  4. Hei!

    Ihania kuvia ja selkeitä ohjeita sivuillasi! Mietin, minkä valmistajan muffinssivuokia käytät, koska rasva ei pukkaa läpi?

    t.mönki

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. En ole niin merkkiuskollinen, mutta yleensä olen nykyään tarkkana siitä, että paketissa lukee grease proof. Tällöin kuviot pysyvät, eikä rasva tule läpi.

      Poista
  5. Näyttää todella hyviltä herkuilta.

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...