torstai 21. marraskuuta 2013

Mokkapalamuffinssit - Lasten oikeuksien päivä



Eilen vietettiin lasten oikeuksien päivää. Tämä päivä oli huomioitu ainakin lastemme koulussa. Lippu oli salossa, niin kuin mielestäni lähes kaikissa lipputangoissa alueellamme. Ikävä kyllä, meidän talon pihassa ei lipputankoa ole, joten tyydyimme ihailemaan muiden lippuja. Halusin yllättää lapset isompien koulun ja pienimmän kerhon jälkeen. Niinpä meillä oli tarjolla mokkapalaa, mutta tällä kertaa pitkästä aikaa muffinssien muodossa. 

Niin erikoiselta kuin se voi kuulostaakin, niin myös meidän perheessä voi yllättää lapset iloisesti leipomalla. Mokkapalat maistuvat aina... Nämä muffinssit leivoin ilman reseptiä, mutta onneksi kirjasin tekemiseni ylös. Yritin tehdessäni muistella tuota blogista jo löytyvää mokkapalareseptiä. Hyviä tuli ja ei kovastikaan lopulta eroa noista aikaisemmista mokkapalaresepteistä. Suosittelen siis kokeilemaan :)



Mokkapalamuffinssit

3 kananmunaa
2 1/2 dl sokeria
4 1/2 dl vehnäjauhoja
1/2 dl tummaa kaakaojauhetta
1 tl leivinjauhetta
2 tl vanijasokeria
1 1/2 dl vettä
150 g voita

Kuorrute
250 g voita
4 1/2 dl tomusokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1/2 dl vahvaa kahvia
(nonparelleja)

Vatkaa kananmunat ja sokeri keskenään. Sulata voi ja nosta sivuun jäähtymään. Kiehauta vesi. Sekoita kaikki kuivat aineet keskenään. Lisää muna-sokerivaahdon joukkoon kuivat aineet ja kuuma vesi vuorotellen muutamassa erässä. Lisää lopuksi joukkoon sulatettu, hieman jäähtynyt voi. Jaa taikina noin 20-22 muffinssivuokaan. Suosittelen käyttämään paperisten muffinssivuokien tukena muffinssipeltiä. Paista 200 asteessa noin 15 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä. Voit tarkistaa muffinssien kypsyyden cocktailtikulla. Jos muffinssiin työnnettyyn tikkuun ei tartu märkää taikinaa, muffinssit ovat kypsiä. Anna muffinssien jäähtyä ennen kuorrutteen valmistamista.

Vatkaa huoneenlämpöinen voi. Lisää joukkoon kaikki kuivat aineet. Vatkaa kunnolla sekaisin esimerkiksi lapavatkaimella. Lisää lopuksi lämmin kahvi joukkoon pienissä erissä. Vatkaa seosta voimakkaasti hetken aikaa. Nostele kuorrutemassa pursotuspussiin, jossa on haluttu tylla. Pursottele kuorrute kauniisti muffinssien päälle. Ripottele vielä nonparelleja kuorrutteen päälle. 

Vinkki! Kuorrutteen riittävyyteen vaikuttaa pursotusten suuruus. Näin suuria pursotuksia sain riittämään noin 12 muffinssiin ja loppuihin laitoin hieman pienemmän (yksikerroksisen) pursotuksen. Hyvin riitti tuolla tavoin kaikkiin muffinsseihin. 

Vinkki! Voit myös levittää kuorrutteen muffinssien päälle lusikalla tai veitsellä.





21 kommenttia:

  1. Voi miten kivoja, vähän uutta eloa niin perinteisiin mokkapaloihin. Ne on kyllä meilläkin ihan suosikkiherkkuja, mutta ihanaa sitä on suosikkeihin tuoda joskus jotain uutta. Ja kun se kuorrute on ehdottomasti paras osa niin ihanaa kun sitä on noin ruhtinaallisen paljon.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kuorrutetta pitää tosiaan olla mokkapaloissa runsaasti :) Niin myös näissä muffinsseissa... Olen aikaisemminkin tehnyt mokkapalamuffinssejakin, mutta niitä ei voi varmaan koskaan tehdä liikaa!

      Poista
  2. Nam, näyttää todella herkullisilta, ja todella kaunis pursotus! :)

    VastaaPoista
  3. Herkullisen näköisiä! Just ajattelin, että vien kaapissa lojuvat muffinssipellit kirpparille, mutta enpä taidakaan viedä... :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ei missään tapauksessa :) Äkkiä muffinssipellit käyttöön. Täältä blogistakin löydät monen monta reseptiä, joihin noita tarvitset!!

      Poista
  4. Miten oot saanu tollasen kuvan sun www sivun alkuun? En oikein tiedä miten löytäisin tuohon ohjeen netistä. :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Katri: Mitä tarkoitat? Tuota blogini bannerikuvaa? Tuo on minun itse ottamani kuva, jonka olen tuohon päälle sommitellut. Laita lisää kysymystä, niin ymmrrän paremmin mitä tarkoitat :)

      Poista
  5. Hello! How long days the cupcakes with buttercream frosting will stay good in fridge? :) Thank you for advance

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hi! I would storage those just couple of days. Keep them in some cakebox that those won´t take any taste from the fridge.

      Poista
  6. :) oh nice! Thank you so much again!

    VastaaPoista
  7. Koko eilis-illan selasin blogiasi ja nyt aamusta en voi enää vastustaa. Nämä lähtevät tekoon NYT. Kaapissa onkin kaikki ainekse. Kiitos ihanasta blogista ja mahtavista koristeluideoista :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hieno homma! Mukava, että blogissa oli paljon mielenkiintoista luettavaa/katsottavaa :)

      Poista
  8. Kokeilin juuri tehdä näitä gluteenittomana, nyt ovat uunissa. Toivottavasti onnistuu! :)

    VastaaPoista
  9. Tein just gluteenittomana ja hyvältä maistuu. Kuorrutteen teen vasta huomenna, toivottavasti sekin onnistuu, en ole koskaan tehnyt tuollaista.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hieno homma! Säilytä nuo muffinssipohjat esimerkiksi pakastepussissa tai muussa sellaisessa. Kuorruta sitten hieman ennen tarjoilua, niin ei tarvitse jääkaapissa säilöä etukäteen. Näin muffinssipohja on parhaimmillaan ja kuorrutekin on ihanan pehmeää ja maukasta!

      Poista
    2. Tuli ihan sairaan hyviä, korvasin siis vain vehnäjauhon normaalilla kaupan vaalealla gluteenittomalla jauhoseoksella! Menivät kuin kuumille kiville. Tänään toinen satsi toisiin juhliin. :)

      Poista
    3. Ihana kuulla varsinkin tällaisia onnistumiskokemuksia :) Kiva, kun jätit kommenttia!

      Poista
  10. Ihanan näköisiä muffineita. Ajattelin tehdä näitä synttäreille tarjolle. Sopiiko taikinaan esim. pätkis murut tai suklaahiput ja minkä verran näitä voisi lisätä? Onko taikina kovin löysää? Onnistuuko tehdä mini muffineita ilman muffinssipeltiä, vai leviääkö liikaa? Ajattelin tehdä yksinkertaisen kuorrutteen, joten taikinaan voisi varmaan laittaa jotain makua... Ihania ohjeita blogissasi, usein olen tehnyt juhliin tarjoilut ohjeillasi ja aina on onnistuneet. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos palautteestasi ja viestistäsi! Minä suosittelen kyllä aina käyttämään peltiä, jotta muffinssit eivät leviä. Toisaalta se riippuu kyllä käytettävissä olevista muffinssivuoistakin. Nyt en osaa suoraan sanoa tuohon vastausta. Voi tuohon varmaan lisätä jonkin verran suklaahippuja. En ole tuohon itse suklaata kokeillut, mutta varmaan siinä 1- 1 1/2 dl voisi lisäillä.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...