torstai 5. kesäkuuta 2014

Mascarpone-raparperipiirakka / Rhubarb cheesecake bars


Tämä piirakka sai idean jääkaapissa olleista mascarponeista sekä isovanhemmilta saaduista raparpereista. Jos teilläkin kasvaa isoja raparperipuskia näin alkukesästä, niin tämä resepti on mitä parhain. Lopputuloksena on mehevä, pehmeä ja maukas piirakka. Muropohjan rapeus yhdistettynä täyteläiseen juustoon sekä ihanan kesäiseen raparperin makuun, on todella hyvä yhdistelmä. Näitä paloja ottaisi mielellän vaikka eväsretkelle mukaan! 

Tämäkin piirakka on kaiken lisäksi erittäin helppo ja nopea valmistaa - vain uunissa paistaminen vie hieman aikaa.



Mascarpone-raparperipiirakka

Pohja
200 g voita
5 dl vehnäjauhoja
2 dl tomusokeria

Täyte
500 g mascarpone (tuorejuustoa)
1 1/2 dl sokeria
1 dl kermaa
3 kananmunaa
3 tl kanelia
1 vaniljatangon sisus tai 
1/2 tl rouhittua vaniljaa

1 l raparpereja pilkottuna
1 dl fariinisokeria
50 g mantelilastuja

Nypi käsin tai sekoita monitoimikoneen leikkuuterällä pohjan ainekset hyvin sekaisin. Painele massa vehnäjauhoja apuna käyttäen noin 20x35 cm vuoan pohjalle. Voit käyttää alla leivinpaperia, niin piirakka on helppo nostaa valmiina vuoasta pois.

Valmista täyte sekoittamalla mascarpone, sokeri, kerma, kananmunat, kaneli ja vanilja hyvin sekaisin. Älä kuitenkaan ylivatkaa, ainesten sekoittuminen riittää. Kaada täyte pohjan päälle.

Sekoita pilkotut raparperit fariinisokerin ja mantelilastujen kanssa sekaisin ja lusikoi täytteen päälle. Paista 175 asteessa noin 40 minuuttia. Voit laittaa paiston aikana folion suojaamaan piirakan pintaa, jotta se ei ota liikaa väriä. Kun täyte on kiinteää (noin 40 minuutin paistamisen jälkeen), laita uuni pois päältä ja jätä piirakka vielä noin 30 minuutiksi jälkilämpöön. Ota piirakka pois uunista ja anna piirakan jäähtyä. Herkuttele sellaisenaan, koska tämä piirakka ei kaipaa mitään lisukkeita. 


Täältä löydät lisää ihanan kesäisiä raparperi(-mansikka)herkkuja:






Tässä vielä piirakka kokonaisena heti paiston jälkeen. 



6 kommenttia:

  1. Täällä kasvaa kanssa vuosittain raparperia niin paljon, että se riittäisi koko kylän tarpeisiin! :-) Täytyypä pistää nämä reseptit korvan taakse!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Meilläkin oman pihan raparperit kasvavat kovaa vauhtia - ihan silmissä. Tämä maistui ainakin meillä. Jos innostut kokeilemaan, niin tule ihmeessä jättämään kommenttisi, miltä piirakka maistui.

      Poista
  2. Tämä menee heti kokeiluun, mietinkin jo minne minä nuo mascarponeni pistän! Resepti tuli siis kuin tilauksesta. Raparperejakaan ei tarvitse kaukaa hakea, kun on tuolla pihalla kasvamassa vaikka miten hirveästi. Onneksi on myös monta ihanaa raparperireseptiä mitä pitäisi kokeilla ja tässä taas yksi sellainen todella herkulliselta kuulostava ohje :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hienoa, että tämä resepti tuli juuri sopivasti. Itsellänikin nuo mascarponet olivat odottaneet jo jonkin aikaa jääkaapissa, joten oli aika leipoa jotain herkullista niistä :) Jätä ihmeessä kommenttia, jos innostut tätä reseptiä kokeilemaan. Ulkonäkö ei tällä piirakka ole mitä kaunein, mutta maku sitäkin parempi!

      Poista
  3. Mistä olet hommannut nuo useinkin kuvissasi esiintyvät lasipullot? :) tyttären synttäreille kaipailisin vastaavia paperipillien kavereiksi, näyttävät niin kivoilta

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Noita pulloja on minulla erilaisia. Osa on vanhoja Frezza mocca-pulloja, mutta ne on nykyään muovipulloiss, joten et enää kaupasta niitä löydä. Joitakin olen ostanut Finnmarin-myymälästä kahden pullon pakkauksissa. Kannattaa pitää silmät auki kaupoissa, jos niitä tulee vastaan. Nuo ovat suurin osa jo vuosia vanhoja, joten ihan varmaa ostopaikkaakaan en osaa sinulle antaa. Katso myös kaupan valikoimista, josko jokin muu tuote olisi lasipulloissa (esim. mehut yms.), joista tuo pullo jäisi sitten sivutuotteena :)

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...