maanantai 24. lokakuuta 2016

Paras kakku ikinä



YHTEISTYÖSSÄ DR. OETKER, BLOGIRINKI SEKÄ INDIEDAYS

Syyskuussa järjestettiin leivontabloggaajien yhteinen ilta, johon oli kutsuttu monia leivontabloggaajia mukaan. Meitä alkaakin olla blogimaailmassa useita satoja suomalaisia bloggaajia. Kun itse aloitin oman blogini aikalailla tasan 10 vuotta sitten, ei blogeja juuri ollut tällä saralla. Aina muistelen, että leivontablogien uranuurtaja Suomessa taisi olla Sekasopan Marie, jolla oli hyvin idearikas ja herkullinen blogi. Hänen bloginsa ei enää päivity, mutta aikoinaan tuo blogi oli mitä parhain innostuttaja kakkujen koristelun suhteen. 

Meitä leivontabloggaajia oli tuolla tilaisuudessa varmaan parisenkymmentä. Tilaisuuden puuhanaisina toimivat Anni, Katri ja Jinna - itsekin leivontabloggaajia. Tilaisuudessa käytiin läpi Dr. Oetkerin tekemää leivontatutkimusta, joka hahmotti meille bloggajillekin kuinka suuri vaikutus meillä on leivontatrendeihin kaikkien lehtien ja televisioiden ohella. Se on aika suuri määrä teitä leivonnasta innostuneita, jotka käytte blogejamme lukemassa. Meille bloggaajille te näytte numeroina tilastoissa, mutta parasta on jos te näytte kommenttiosiossa kommentteina. Itse ainakin olen hyvin iloinen ja otettu jokaisesta jätetystä kommentista.



Tuon osuuden lisäksi iltaan kuului pitopalvelun herkkujen maistelu sekä ihanien karkkien mutustelu. Kuten ylä olevasta kuvasta huomaa, kamerat kävivät kuumina kuin paparatseilla konsanaan.  Niin ja olihan tulla myös kakkukilpailu... 

Siitä tuo otsikkokin kertoo - Paras kakku ikinä-kilpailu! Tuo "paras kakku ikänä" oli kakkukilpailun teema. Meistä leivontabloggajista oli valittu viisi bloggaajaa leipomaan meidän mielestämme parhaimmat kakut. Ihanaa oli, että kaikki kakut olivat erilaisia, joten meillä oli oikein herkullinen kakkubuffa tarjolla. Näissä kakuissa näkyi aika paljon tämän aikakauden trendit eli valuvat suklaat, macaron-koristeet sekä tasaiset kreemipinnoitukset - osa sävytetyillä väreillä. 





Joka ikinen kakku oli hyvin herkullinen. Makuja oli ainakin suklaasta, mintusta, marjapiirakasta ja salmiakista. Minä lähdin suunnittelemaan omaa kakkuani sillä, mikä on minun mielestäni se paras kakku. Se kakku mitä leivon omille kylään tuleville vieraille, tilauksesta asiakkaille sekä omien lasten pyynnöstä heidän juhliinsa. No, sehän on mehevä suklaakakku, suklaisella kreemillä. Sellainen aidon amerikkalaisen suklaakakun makuinen. 

Tällä kertaa koristeluun halusin jotain hieman erilaisempaa, kun useimmiten vain levitän vapaalla kädellä tuon kuorrutteen kakun päälle runsaalla kerroksella. Tällä kertaa kuitenkin koristelin hieman tyylitellymmin ruusukepursotuksin ja valuvalla suklaalla. 




Äänestys suoritettiin mukana olleiden leivontabloggaajien kesken, voittajaa äänestäen. Voiton vei tällä kertaa täpärästi nuori leipuri ja tv:stäkin tuttu Unelmaa leipomassa-blogin Hanna

Tässä vielä tämä minun kakkuni resepti, jos innostutte kokeilemaan amerikkalaista suklaaunelmaa mehevällä pohjalla. Tällä kertaa kokeilin kakkuun vielä Dr. Oetkeriltä saamiani tuotteita. Tuo vaniljatahna oli herkullista ja olenkin kokeillut sitä vaikka mihin herkkuihin tilaisuuden jälkeenkin. Sentäs ruokaan en ole sitä laittanut. Jättäkäähän kommenttia, mitä kakusta piditte, jos sitä innostutte kokeilemaan! 



Mehevä suklaakakku

Pohja
4 1/2 dl vehnäjauhoja
4 dl sokeria
2 dl kaakaojauhetta
2 kananmunaa
400 g kermaviiliä
150 g voita
1 1/2 dl kahvia

Kuorrute
200 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
300 g voita
1 dl tomusokeria
1 dl kaakaojauhetta
2 dl vispikermaa

Päälle 

Valkosuklaakreemi 
150 g valkosuklaata
150 g (vähäsuolaista) voita
1 1/2 rkl tomusokeria
1 dl vispikermaa
(elintarvikeväriä)
(sokerihelmiä)

Sekoita kuivat aineet hyvin keskenään. Sulata voi. Sekoita kananmunat ja kermaviili keskenään. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt voi. Lisää seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita massa ja lisäile joukkoon vielä kuuma kahvi. Öljyä kolme noin 16 cm irtopohjavuokaa ja pingota pohjalle leivinpaperit. Jaa taikina vuokiin. Paista 175 asteessa noin 25 minuuttia, kunnes kakkupohjat ovat kypsiä. Ne saavat kuitenkin jäädä meheviksi, joten älä ylipaista pohjia. Nosta kakkupohjat jäähtymään huoneenlämpöisiksi.

Sulata kuorrutetta ja täytettä varten suklaa. Notkista huoneenlämpöinen voi ja lisää joukoon kaakaojauhe sekä tomusokeri. Sekoita massa sekaisin. Lisää joukkoon sulatettu ja hieman jäähtynyt suklaa. Lisää lopuksi kerma ja vatkaa massa sekaisin.

Kasaa kakku tarjoiluastialle: Tarvittaessa tasoita kakkujen paistopinta tasaiseksi. Nosta ensimmäinen kakkupohja tarjoiluastialle ja levitä noin 1/4 kuorrutteesta kakkupohjan päälle. Nosta toinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä 1/4 täytteestä kakkupohjan päälle. Nosta vielä viimeinen kakkupohja täytteen päälle ja levitä loput täytteet kuorrutteeksi kakun päälle ja reunoille. Siloittele reuna esimerkiksi palettiveistä apunakäyttäen. 

Kakun reunaan kannattaa ensin vetää ohuelti kuorrutetta ja silotella se. Nosta kakku sen jälkeen jääkaappiin vähintään 10 minuutin ajaksi. Levitä sen jälkeen reilumpi kerros kuorrutetta, niin saat kaikki mahdolliset kakkumurut pysymään pois kuorrutteesta. Nosta kakku kylmään odottelemaan koristelua. 




Kuumenna Choco cover-pussi mikrossa ohjeiden mukaisesti. Kääri se sen jälkeen esimerkiksi leivinliinan sisälle ja pyörittele pussia niin, että sisältö sekoittuu tasaiseksi. Pussi on kuuma, joten kannattaa varoa, ettet polta sormia. Leikkaa pussin reunaan pieni reikä ja ota kakku kylmästä. Pursota pussista kuorrutetta kakun reunalle ja anna sen valua reunaa pitkin. Halutessasi voit kuorruttaa vaikka koko kakun päälliosan. Kannattaa kuitenkin aloittaa reunoilta pursottamalla, niin saat siistit reunukset. 




Valmista vielä halutessasi valkosuklaakuorrute sulattamalla suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Vatkaa voi ja lisää joukoon tomusokeri sekä vaniljatahna. Lisää myös sulatettu valkosuklaa ja lopuksi vispikerma. Vatkaa tasaiseksi ja värjää elintarvikevärillä oman maun mukaan. Laita kreemi pursotuspusseihin ja pursota kakun päälle. Koristele halutessasi vielä sokerihelmillä. 


Vinkki! Säilytä kakku jääkaapissa, mutta nosta h
uoneenlämpöön hyvissä ajoin ennen tarjoilua! 



Tosiaan kymmenen vuotta on tullut blogia kirjoitettua ja leivottua. Näissä vuosissa on tapahtunut vaikka ja mitä! 

Käykäähän vilkuilemassa täällä blogissa sillä synttäreistä kuullaan vielä lähiaikoina!

Yhteistyössä

&



14 kommenttia:

  1. Paljon paljon onnea 10-vuotiaalle herkkublogille! Sekasopan Marien blogin minäkin aikoinaan ekana löysin, kun esikoisen kakkukoristeluun kaipasin vinkkejä googlesta.. Ja sille tielle jäin :D Aika pian löysin sinun blogin, ja todella montaa reseptiäsi olen käyttänyt!

    Tämä kakku on kyllä silmälle suuri ilo. On sekä herkullisen näköinen että todella kaunis, ruusukkeet tuo kauniin värin. Kuulostaakin hyvältä, voisi kyllä meillekin ensi kerralla leipoa jotain tuollaista kakkupohjaa --> usein tulee tehtyä vaalea- tai kaakaopohja. :)

    Paljon onnea vielä, suomen ykkösherkkublogille!!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Suuri kiiros kauniista sanoistasi! Tällä tiellä jatketaan <3

      Poista
  2. Upea ja todella herkullinen kakku :) Kiitos Taru kun olit mukana illassa ja kilpailussa! Etukäteis-onnittelut myös täältä ja nauti matkasta, jolla tällä hetkellä olet :)

    VastaaPoista
  3. Pullahiiri on mulle ykköskakkublogi!ohjeet on yleensä simppeleitä ja kuvathyviä,kiitos :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, kiitokset! Simppeli on minunkin mieleeni :)

      Poista
  4. Minkälaisella tyllalla nuo lehdet on tehty tuohon kakun päälle? :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lehtityllalla, joka on v-aukkoinen eli ei se perinteinen röyhelötylla. Se pidetään pystyssä kuin linnun nokka avonaisena (tätä mielikuvaa köytän kursseilla tyllan käyttöä opastaessani.

      Poista
  5. Harmitti kyllä niin paljon kun yhtäkkiä jouduin perumaan tuloni tuonne leivontabloggaajailtaan. Siellä näytti olevan niin herkullisia kakkuja, joita olisin kaikkia halunnut maistaa.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Harmi juttu, ettei treffattu! Oli mukava tilaisuus!

      Poista
  6. Voiko pohjat paistaa jo täyttöä edeltävänä päivänä?

    VastaaPoista
  7. Kirjoittaja on poistanut tämän kommentin.

    VastaaPoista
  8. Voisiko pohjan jauhot korvata gluteenittomilla? :) Olen tehnyt aikaisemmin tuon pohjan vehnäjauhoilla ja se oli T-A-I-V-A-A-L-L-I-S-T-A!!! :)

    VastaaPoista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...