perjantai 17. helmikuuta 2017

Pitsaperjantain herkullinen pannupitsa




Tämä resepti on päivitetty blogiin ensimmäisen kerran jo vuosia sitten, jolloin resepti voitti erään leivontakisailun pitsareseptikilpailun. Leivoimme taas eilen pannupitsaa, joten ajattelin että on aika muistutella myös teitä blogin lukijoita tästä herkkureseptistä. Mikä onkaan parempi ajankohta kotitekoiselle pitsalle kuin hiihtolomaviikkoa edeltävä perjantai! Ainakin täällä Etelä-Suomessa hiihtoloma on ensi viikolla. 

Tämä pitsa muistuttaa minun mielestäni maultaan paljolti pitserioiden pannupitsoja ja se valmistuu helposti. Taikina painellaan valmistamisen jälkeen paistovuokaan ja annetaan nousta vuoassa. Ei tarvita erillisiä leivonta-alustoja. Jos haluat hieman oikoa, niin voit käyttää kaupan valmista mausteista tomaattikastiketta, jolloin pitsa valmistuu vieläkin helpommin. Juustona käytän itse yleensä mozzarellaraastetta, joka venyy ihanasti lämmintä pitsaa syödessä. Pepperonia tulee pitsaan parissa kerroksessa, ihan niin kuin Pizza Hutin pepperoni lovers-pitsaan. 

Tällä lähtee mukavasti viikonloppu käyntiin! Pannupitsa on hyvin riittoisaa, joten tästä yhdestä pitsasta riittää meillä hyvin kolmelle lapselle ja yhdelle aikuiselle. Vielä jäikin yksi pala illaksi. 




Pepperoni pan pizza
Pepperoni pannupitsa
(yksi pitsa, noin 28 cm)

Pohja
3 dl vettä
1pss (11g) kuivahiivaa
2 rkl öljyä
1/2 rkl sokeria
1 tl suolaa

5 1/2 dl vehnäjauhoja
öljyä pannun voiteluun

Tomaattikastike
370g paseerattua tomaattia
2 tl kuivattua oreganoa
1 tl kuivattua timjamia
1 tl valkosipulijauhetta
1 tl suolaa
1 rkl sokeria

Täyte
noin 100 g pepperonimakkaraa siivuina
noin 250 g mozzarella-juustoraaste



Valmista pohja lämmittämällä neste 42 asteiseksi ja lisää joukkoon öljy. Mittaa veden joukkoon hiiva sekoitettuna noin 1 dl vehnäjauhoja. Lisää joukkoon suola ja sokeri, sekoita. Lisää jauhoja vähitellen taikinan joukkoon ja alusta taikina kimmoisaksi käsin tai koneella. Voitele noin 28 cm pannu huolellisesti. Nosta taikina pannuun ja levitä taikina käsin koko pannun pohjalle (voit käyttää pitsapannun sijasta myös esimerkiksi irtopohjaista kakkuvuokaa). Laita leivinliina pannun päälle ja anna nousta lämpimässä paikassa noin 30-45 minuutin ajan.

Valmista tomaattikastike mittaamalla paseerattu tomaatti kattilaan. Lisää joukkoon yrtit, mausteet, suola sekä sokeri ja anna kiehahtaa. Nosta kattila pois liedeltä. Anna tomaattikastikkeen jäähtyä ja maun tasaantua noin tunnin ajan.






Kun pitsapohja on noussut, levitä tomaattikastiketta pitsapohjan päälle. Jätä noin 2-3cm reunasta ilman kastiketta. Levitä pitsapohjan päälle juustoa ja kerros pepperonimakkarasiivuja. Ripottele päälle juustoraaste ja lopuksi vielä uusi kerros pepperonimakkaraa. Paista 225-250 asteessa noin 15 minuutin ajan, kunnes pizzapohjan reuna sekä juusto on saanut väriä. Herkuttele maukkaalla pizzalla!

Vinkki! Minä käytän pitsan paistamiseen kiertoilmaa (225 astetta) ja alalämpöä, jolloin pitsan pohja paistuu hyvin.







Herkullista pitsaperjantaita teille kaikille lukijoille! 



Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös täällä:

Pullahiiri myös täällä
 


36 kommenttia:

  1. Kerrassaan upea näky! Aloitin viime viikolla Floran haasteessa lihattoman kuukauden ja viikonloppuna vitsalin kaverille, että voi veljet kun pepperonipizza nyt maistuisi. Nyt tiedän mitä syön neljän viikon päästä..; )

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! No, haastettuna ollessa kannattaa jättää tämä tällaisenaan pois. Tee tästä kasvisvaihtoehto :)

      Poista
  2. Kuumaa, valuvaa juustoa...Tässähän meinaa jo taju lähteä!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hahaa! Tämä on kyllä just sellaista, kuin jossain pitsamainoksissa nähdään!

      Poista
  3. Mahtavan tuhti pizza! Miulla on pannupizzat kokeilematta, mutta ehkä vielä joku päivä :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on todellakin tuhtia pitsaa ja helppo toteuttaa. Kiva illallisjuttukin, jos tulee vieraita. Taikinat pannuihin valmiiksi ja sitten voi siitä vieraiden toiveiden mukaan heidän paikalla ollessaan täyttää pitsat.

      Poista
  4. pepperonia ei yksinkertaisesti voi olla liikaa <3 upean kuuloinen ja näköinen pläjäys <3

    VastaaPoista
  5. Ihan syntisen näköinen pizza, uh! Ensi viikolla alkaa loma, sen kunniaksi taidankin tekaista pannupizzat!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Teillä lomaillaan sitten viikko etelän jälkeen :)

      Poista
  6. Mmm, mahtavan muhkean näköinen pizza. Varmasti oli hyvää. :)

    VastaaPoista
  7. Uuuh. Pannupitsaa aion kokeilla, kun leivinuuni lämmitetään seuraavan kerran.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Leivinuunissa valmistuu varmasti ihana pitsa! Voi kun pääsisi itsekin kokeilemaan. Pitäisi mennä anoppilaan pitsat paistamaan, niin pääsisin kokeilemaan!

      Poista
  8. Om nom nom! Pannupizza on herkkua! Mulla on tapana tehdä se valurautapannuun, tulee ihanan rapea pohja :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi! Irtoaako hyvin valutautapannusta? Vaatiiko tuo pannu minkälaisen rasvauksen?

      Poista
  9. Pannupitsaa ei olekaan tullut valmistettua koskaan itse, mutta nyt tuli himo!

    VastaaPoista
  10. Ompa kerrassaan hyvän näköistä pannupizzaa! En ole koskaan kokeillut tehdä pannupizzaa, mutta veikkaan, että nuorisolaiset tykkäisi!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Meillä myös nuoriso tykkäsi tästä!

      Poista
  11. Moi, onpa hyvännäköinen pizza ja kiitos reseptistä. Sellainen kysymys vielä että voiko siis tehdä mihin tahansa vuokaan ettei tarvi olla paistinpannu? Vai saako paistinpannusta parhaimman lopputuloksen? Kiitos.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Minulla on ihan pizzapannuja, joissa nuo paistan. Luulen, että se toimii hyvin, samoin muut vastaavat. Kannattaa vaan varata mahdollisimman suuri vuoka. Kakkuvuoka toimii myös, mutta mittaa kakkuvuon läpimitta vaikka mitalla, jotta se on oikeasti oikean kokoinen. Eikä siinäkään mitään, jos on pienempi. Silloin pizzasta tulee vain paksumpi :)

      Poista
  12. TG, tännänhän on PERJANTAI. Sun klassikko on sietämättömän hyvän näköinen!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tänään on perjantai - aivan oikein Nanna! Saa herkutella taas pizzalla, jos haluaa - tai sitten pullalla, kun julkaisin juuri pullapostauksen tähän päivään :)

      Poista
  13. Mä olen aina ollut pannupizzojen ystävä. Mehevä pohja on paljon parempi kuin ohut pahvi.

    VastaaPoista
  14. Just eilen tein pannupizzaa! Niin herkkua. Mä hoidan tuon pohjan kypsymisen niin, että kuumennan pannun etukäteen ja laitan taikinan jo kuumalle pannulle.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tuo varmasti nopeuttaa. MIten tuo pohjan nostattaminen tuossa kuumassa vuoassa? Vai teetkö tuon nostatus vaiheen jotenkin eri tavalla?

      Poista
  15. Pannupizzat ovat ihania! Ja tuollainen vanuva/venyvä juusto ihan mahtiherkku :-) Houkuttelevat kuvat siis.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos Minna! Pannupizzat ovat kyllä herkullisia!

      Poista
  16. Virkistävän lihaisa resepti! :D Pepperonilla, juustolla ja pannupizzalla ei voi mennä kovin pieleen *kuola valuu* :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hahaa! Pepperonia sen olla pitää - pannupitsassa! Ja se ei voi mennä pieleen :)

      Poista
  17. Tein tätä eilen ja vaikka maku oli kyllä mainio, ohjeen mitoitus oli kyllä ainakin minusta pielessä: tein pizzan 28,5 cm:n vuokaan ja taikinaa oli aivan liikaa. Tein lopulta toisen, pienemmän pizzan vielä lisäksi ja siitä huolimatta molempien pohjat olivat liian paksut (ehkä 2 cm). Myös tomaattikastiketta jäi reilusti yli. Luulen että taikina ja tomaattikastike olisivat riittäneet kahteen 28 cm:n pizzaan :) Maku tietysti on pääasia ja sen puolesta ohje kyllä on ihana. :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tämä on tosiaankin paksupohjainen pitsa. Jos haluat ohuemman pohjan, kuin mitä tästä tulee, niin silloin kannattaa jakaa tekemäsi mukaisesti vaikka useampaan vuokaan. Ylimääräisen tomaattikastikkeen voi käyttää vaikka jauhelihakastikkeeseen tai muuhun tomaattipohjaiseen ruokaan.
      Piti käydä vielä mittaamassa tuo minun käyttämäni pizzapannu. Se on pohjasta 28 cm ja reunat hieman levenevät ylöspäin, jolloin pannun yläosa on noin 31 cm. Mutta toki, ohuemman pohjan saa jakamalla taikinan kahteen hieman pienempään vuokaan.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...