Viime viikolla olimme
kyläilemässä kummisetäni synttäreillä ja siellä oli
mansikka-raparperipiirakkaa tarjolla. Koska kotiinlähtiessäni sain
mukaani raparperin varsia, piti saman tapaista piirakkaa heti leipoa…
Piirakasta tulikin aika mehevä ja runsastäytteinen – hyvä niin – koska
muutama maitorahkapurkki oli jäänyt tuonne jääkaappiin ja niiden parasta
ennen-päiväykset olivat juuri ylittyneet! Ne olivat hyviä käyttää juuri
tällaiseen uunissa paistettavaan piirakkaan.
Olen vielä ensi viikolla
saamassa mieheni mummilta lisää raparperin varsia, joten eiköhän tänne
vielä jotain muutakin reseptiä raparpereistä saada. Jos ei muuta niin
hilloketta tai hilloa…
Mansikka-raparperipiirakka
Pohja
150 g voita
1 dl sokeria (1/2 dl kidesokeria ja 1/2 dl ruokokidesokeria)
1 kanamuna
3 dl vehnäjauhoja
Täyte
150 g mansikoita pikottuna
5 pitkää raparperin vartta
4 dl maitorahkaa
1 dl maitoa
3 kananmunaa
1 1/2 dl sokeria
1 rkl vaniljasokeria
Vatkaa huoneenlämpöinen voi
ja sokeri hyvin sekaisin. Lisää joukkoon kananmuna koko ajan
voimakkaasti vatkaten. Lisää lopuksi vehnäjauhot ja painele voideltuun
noin 26-28 cm piirakkavuokaan.
Pese raparperit ja pilko ne
sekä mansikat. Levitä ne piirakkapohjan päälle. Sekoita loput täytteen
ainakset keskenään. Kaada täyte raparperien ja mansikoiden päälle.
Paista 175 asteessa noin 45 minuutin ajan. Voit suojata piirakan pintaa
paiston aikana foliolla, jos et halua kovasti väriä pintaan.
Oliko tosiaan niin ettei pohjaan tule leivinjauhetta? Ja tuo täyteainemäärä oli niin runsas että tuli jatkoa jo toiseen piirakkaan. ?
Piirakka on uunissa ja hyvältä näyttää. Uskon, että muuten tulee hyvä piirakka. Kiitos ohjeesta.
Hei! Koska kyseessä on tuollainen muropohja, niin siihen ei tule leivinjauhetta pohjaan. Täytettä voi olla runsaasti piirakkaan, jos vuoka on paljon pienempi halkaisijaltaan tai reunat on hyvin matalat. Enempää ei kannata laittaa, mitä vuokaan mahtuu 🙂 Toivottavasti maistuu!