Erään kuoron juhliin lähti vielä nämä pienet voileipäkakut.
Nämä ovat n. 10-15 hlön kakkuja.
Kreikkalaiset voileipäkakut
(ohjeesta kaksi pientä kakkua tai yksi iso kakku)
2 pkt (á 700 g) ruis-paahtoleipää
kasvislientä kostutukseen
Täyte
1/2 prk (á 235 g) mustia kivettömiä oliiveja
1/2 prk (á 200 g/95 g) aurinkokuivattuja tomaatteja
1 1/2 kurkkua
2 prk (á 200 g) fetajuustoa
3 prk (á 100 g) kreikkalainen valkosipulituorejuustoa
1 prk (á 200 g) maustamatonta tuorejuustoa
3 prk (á 150 g) creme fraishea
400 g maitorahkaa
1 prk (á 200 g) kermaviiliä
mustapippuria
Kuorrutus
3 dl kermaa
400g maustamatonta tuorejuustoa
kurkkua, pisaratomaatteja, herneenversoja, oliiveja
Keitä
laiha kasvisliemi ja jäähdytä. Raasta kurkku ja valuta siitä
ylimääräinen neste pois. Mittaa ainekset monitoimikoneeseen ja hienonna
täyte sekaisin. Leikkaa leivistä kuoret pois. Ota sopivan kokoinen vuoka
tai säädä irtoreuna sopivan kokoiseksi. Vuoraa vuokan pohja leivillä.
Kostuta ja levitä osa täytteestä. Lado uusi leipäkerros, kostuta ja
levitä täytettä. Tee vielä yksi kerros samalla tavalla ja levitä
päälimmäiseksi leipäkerros ja kostuta. Laita paino esim. lautanen kakun
päälle ja vuoraa kakku hyvin. Anna tekeytyä jääkaapissa seuraavaan
päivään. Jos täytät kakun irtopohjavuokaan, niin kumoa kakku
tarjoilualustalle seuraavana päivänä.
Tee
kuorrutus vatkaamalla kerma vaahdoksi. Sekoita joukkoon tuorejuusto.
Levitä kakun päälle ohut kerros kuorrutetta ja pursota loput
haluamallasi tavalla. Laita haluamasi koristeet (pisaratomaatteja,
oliiveja, herneenversoja, kurkkua tmv.) kakun päälle.