torstai 7. toukokuuta 2015

Onnistunut täytekakku: osa 2. - Täytekakun täyttäminen ja kostutus



Tässä osiossa on nyt vinkit hyvin tärkeään osaan täytekakun leivontaa - täyttämiseen ja kostutukseen. 
Täyte kannattaa valita omaan makuun sopivaksi. Aika perinteinen täytekakkumaku on mansikka ja se sopiikin moneen makuun, joten mansikkamousse on turvallinen valinta suurempienkin juhlien täytekakun täytteeksi. 

Täytekakun täyte voi olla tehty hillosta ja kermavaahdosta, mutta jos haluat tehdä hieman erikoisemman täytteen, niin valitse silloin ehdottomasti mousse! Herkullisen mansikkamoussen reseptin löydät blogistani täältä. Tämä mansikkamoussetäyte on saanut paljon kehuja reseptiä kokeilleilta lukijoilta sekä voittanut jopa Helsingin Sanomien Suomen paras mansikkakakkukilpailun!




Tässä alla vinkit täytekakun täyttämiseen ja kostutukseen: 

Täytekakun täyttäminen: 


- Ota kakkupohja pois vuoasta ja leikkaa se pitkällä leipäveitsellä kolmeen osaan. 

- Täytä kakku paistovuokaan. Näin saat tasaisen ja suoran kakun.

- Voit kelmuttaa irtopohjavuoan parilla kelmusuikaleella

- Laita vuoan pohjalle paistaessa alimpana ollut kakkupohjakerros, alapuoli alaspäin. 

- Täytä kakkupohja haluamallasi täytteellä ja halutessasi myös kostuta pohja. 

- Jatka täyttämistä samaan tapaan, niin että ylimmäksi kerrokseksi jää kakkupohja, paistopuoli ylöspäin. 

- Kelmuta valmiiksi täytetty kakku ja nosta se jääkaappiin maustumaan, vähintään 4 tunnin ajaksi. 

- Ota kakku jääkaapista ja kumoa se tarjoiluastialle. 


Täytekakun kostuttaminen


- Täytekakun kostuttamisessa kostutusmäärä on noin 1/2 dl nestettä /kananmuna.  Toki tuo kostutusmäärä on makuasia sekä riippuu myös käytettävästä kakkupohjasta.   

- Kostutus kannattaa tehdä pullasutia apunakäyttäen, jolloin kostutus leviää kakkuun tasaisesti. Toki kostutusnesteen voi myös lusikoida kakkuun, mutta tällöin lopputulos saattaa olla hyvinkin epätasainen. 

- Vaaleisiin kakkupohjiin kannattaa käyttää esimerkiksi vaaleita mehuja, jotta kakkupohja ei värjäänny kostutusnesteestä.

- Kostutusneste voi olla esimerkiksi mehua, virvoitusjuomaa, kahvia, maitoa tai sokerivettä. Kostutusneste kannattaa valita kakun muihin makuihin sopivaksi, niin se täydentää kokonaisuutta. 

Vinkki! Voit myös täyttää kakkupohjan vaikka suoraan tarjoiluastialle (kuten kuvassa alla). Jos täytät kakun suoraan tarjoiluastialle, kannattaa kakkupohjan kerrokset laitta toisin päin. Paiston aikana pohjalla ollut kerros on yleensä kaikista tasaisin ja siistin.



Mukavia täytekakun leivontahetkiä! 

Lisää täytereseptejä löydät täältä!


5 kommenttia:

  1. Toimikohan tuo linkki täyteresepteihin oikein?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Pitäisi toimia. Menee siis täytekakut osioon, josta löytyy monia reseptejä täytekakkuihin sekä täytteisiin. Vai mihin sinä linkistä päädyit?

      Poista
    2. Herkulliseen mansikkatäytekakkuun: http://www.pullahiiri.com/2014/07/herkullinen-mansikkataytekakku.html

      Poista
  2. Hei. Minulle usein käy niin, että otan pohjan uunista ja se on kohonnut oikein mukavasti, mutta kun otan vuuasta pois se lässähtää. Pitäisikö antaa jäähtyä ensin kunnolla, vai mistä tämä johtuu?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Mihinköhän tähän kirjoittamani vastaus on kadonnut... No, otetaa uusiksi. Itse kumoan kakun heti uunista ottamisen jälkeen ritilän ja leivinliinan päälle. Annan kakkupohjan jäähtyä siinä ihan rauhassa. Jos käytät kakkupohjassa leivinjauhetta, niin liika leivinjauhe voi vetää kakkua kuopalle.

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...