tiistai 5. huhtikuuta 2016

Chocolate cupcakes - Ihanat ja nopeasti valmistuvat suklaakuppikakut



Nämä suklaamuffinssit tai oikeastaan koristellut kuppikakut, syntyivät tuunausajatuksesta. Tein tuon hyvin herkullisen Amerikkalaisen suklaakakku-reseptin muutama viikko sitten ja viime viikolla olen jakanut sen myös teille lukijoille. Koska kakku oli niin ihanaa, päätin tuunailla samaa reseptiä - tällä kertaa kuppikakuiksi. 

Näillä resepteillä haluan välittää teille blogin seuraajille, kuinka helppoa leivonta oikeastaan onkaan. Monessa paikassa kuulee sanottavan leivonnan olevan tarkkaa tekemistä. Onhan se tietyssä pisteessä sitäkin, mutta monissa resepteissä voi myös tuunailla. Aina tuunailun jälkeen lopputulos ei ole yhtä hyvä kuin tässä, mutta kannattaa yrittää. Erehdyksen kautta oppii monia asioita. Makuja voi muunnella, sattumia sekoitella joukkoon, voin voi joissakin resepteissä vaihtaa öljyyn (niin kuin tein tässä) ja leivonnaisen muotoa muutella kakusta muffinssiksi ja toisin päin.

Minun mottoni on, että leivontaa ei pidä ottaa turhan vakavasti! 



Chocolate cupcakes
Ihanat ja nopeasti valmistuvat suklaakuppikakut
(12 kpl) 

Pohja 
2 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/4 dl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
2 1/2 dl sokeria
2 kananmunaa
100 g kermaviiliä
1 dl kermaa
3/4 dl maitoa
1 dl öljyä

Suklaakuorrute
100 g maitosuklaata
100 g tummaa suklaata
200 g voita
3 rkl kaakaojauhetta
2/3 dl tomusokeria
1 dl kermaa

Sekoita kaikki kuivat aineet vehnäjauhoista sokeriin keskenään. Lisää joukkoon kananmunat, kermaviili, kerma, maito sekä öljy. Sekoita kaikki keskenään tasaiseksi. Jaa taikina 12 paperiseen muffinssivuokaan, käytä muffinssipeltiä tukemassa paperisia vuokia, jotta muffinssit kohoavat ylöspäin. Paista 175 asteessa noin 20 minuuttia tai kunnes muffinssit ovat kypsiä. Muffinsseja ei kannata yli paistaa, jotta ne jäisivät ihanan meheviksi. 

Sulata suklaat kuorrutetta varten vesihauteessa tai miedolla teholla mikrossa. Vatkaa huoneenlämpöinen (pehmeä) voi kulhossa. Lisää voin joukkoon kaakaojauhe sekä tomusokeri ja jatka vatkaamista hetki. Lisää joukkoon vielä sulatettu suklaa vatkaten seosta. Lisäile lopuksi viileä kerma seoksen joukkoon, koko ajan vatkaten. Kun suklaakuorrute on tasaista, lusikoi kuorrute pursotuspussiin ja pursota näyttävästi muffinssipohjien päälle. 




Nämä kuppikakut ovat parhaimmillaan huoneenlämpöisinä, mutta maistuvat myös suoraan jääkaapista. Pohjassa on käytetty öljyä sitä varten, että muffinssipohjat pysyvät parempina myös jääkaappisäilytyksessä. Öljy ei maistu läpi, joten suosittelen kokeilemaan.  





Jos kuppikakut ja niiden kuorruttaminen, täyttäminen sekä koristelu kiinnostaa, niin kurkkaa  Koristeelliset kuppikakkut-kurssin tiedot täältä

Kurssilla opit monta erilaista tapaa kuppikakkujen koristeluun sekä saat hyvät vinkit kuppikakkujen sekä muffinssien leivontaan. Kurssilla harjoitellaan myös monia erilaisia pursotustyylejä kuppikakkujen päälle. Käymme läpi kuppikakkujen leivontaan käytettäviä välineitä ja koristeluun käytettäviä koristelumuotteja ja muita koristeluvälineitä. Mikä parasta saat monen monta makuyhdistelmää herkullisina resepteinä ja tietysti leivotut kuppikakut leivosrasiassa mukaan! 

Tule vaikka kaverin kanssa viettämään mukava aamupäivä nautiskellen ihanasta tunnelmasta ja herkullisista mauista!

Tervetuloa kurssille mukaan! Huhtikuun kurssille on vielä muutama paikka vapaana! 

14 kommenttia:

  1. Aivan täydellisen näköisiä! Ja tuo kuorrutus :p

    VastaaPoista
  2. Lisätäänkö tuo kuorrutteen kerma ihan sellaisenaan vai vaahdotettuna?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Lisätään suoraan purkista, ei vaahdoteta.

      Poista
  3. Tästä on muodostunut mulle aivan luottoresepti muffinsseja/cupcakeja leipoessa!☺ Resepti on todella helppo ja mikä parasta muffinssit pysyvät ihanan kosteina eivätkä kuivu öljyn ansiosta. Onko sulla jotain yhtä hyvää reseptiä vaaleisiin muffinsseihin? Jos jättäisi vain kaakaojauheen pois ja lisäisi mauksi sitruunaa niin onnistuisiko niin? Varmaan pitäisi hieman lisätä myös vehnäjauhojen määrää vai mitä luulet? Kiitos aivan ihanasta ja inspiroivasta blogistasi! ☺

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana lukea kommenttisi! Tämä on monesti käytössä myös meillä. Tuo öljy toimii juuri noin kuin kirjoitit. Jos haluat tehdä vaalean version tästä, niin lisää ainakin 1 dl vehnäjauhoja. Jos haluat sitruunaa mauksi, niin suosittelen raastamaan kuorta taikinan joukkoon. Sooda ja sitruunamehu yhdistelmä tummuu paistaessa aika nopeasti ja tuosta kuoriraasteesta saat aika intensiivisen maun. Ihana saada palautetta teiltä lukijoilta! Tuosta Kuppikakut-kirjastani löytyy myös vaaleita versioita. Voisinkin vaikka jonkin niistä laittaa tänne tai jopa tästä sen vaalean version. Monia variaatioita on tullut kuppikakuista tehtyä... :)

      Poista
  4. En tiedä näkyykö kommenttini, kun en ole aikisemmin kommentoinut blogikirjotuksiin. Kysynpä siis uudestaan, kuuluuko taikinan olla löysää vai sellasta kiinteää, mitä lusikalla annostellaan vuokiin?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kyllä viestisi näkyy. Taikina on minun muistikuvani mukaan aika löysää, koska siinä on aika paljon nesteitä. Niinpä lopputuloksena on hyvin mehevät kuppikakut :)

      Poista
  5. LIsätäänkö kerma kuorrutteeseen vatkattuna vaahdoksi vai suoraan purkista kaatamalla?:p

    VastaaPoista
  6. Hei ja kiitos ihanasta reseptistä, muffinit olivat supermeheviä! Kuorrutin muffinit ja tein rocky road-kuppikakkuja, nämä muffinit sopivat täydellisesti niiden pohjaksi :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ihana, että innostuit kokeilemaan! Nämä ovat minunkin mielestäni hyvin herkullisia ja vieläpä niin helppoja tehdä!

      Poista
  7. Onpas maukkaan näköisiä kuppikakkuja! Suklaiset muffinssit maistuu ainakin meillä aina. Pursotuksetkin superkauniita. Slurps! Kurkkaa mun gluteeniton versio blogista kuppikakut.fi Jään seuraamaan leipomuksia :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos! Kiva, että innostuit kokeilemaan reseptiä!

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...