keskiviikko 20. syyskuuta 2017

Herkullinen Baileys-suklaakakku - Baileys Chocolate cheesecake





Syksyn pimenevät illat, takkatuli, lämmin viltti ja pala tätä ihanaa Baileys-suklaakakkua... Miten rentouttava hetki! Toki tämä kakku sopii myös ystäväporukan kanssa illanviettoon tai vaikka syntymäpäiväjuhlien kahvipöytään. Tämä Baileys-suklaakakku on tehty aikuiseen makuun sopivaksi, sillä kakussa maistuu tasapainoisesti kermainen Baileys-likööri ja makea maitosuklaa. 

Tein kakkuun yksinkertaisen, mutta aika näyttävät koristelun kaakaojauheella, sabluunaa käyttämällä. Kuvasin kakun koristelusta myös videon, jonka löydät täältä

Tässä Baileys-suklaakakkureseptissä alkoholi keitetään pois, mutta jos haluat jättää alkoholia kakkuun, niin keitä silloin vain osa likööristä. Muista kuitenkin kertoa kakun alkoholipitoisuudesta myös syöjille. 

Tämä kakku on hyydytetty maitosuklaalla ja liivatteella. Jos kaipaat liivatteiden käyttöön lisäohjeita, niin kurkkaa liivatteiden käytön ohjeet tarkemmin vielä täältä

Kurkkaa resepti alta, leivo ja yllätä ystäväsi! 




Baileys-suklaakakku
(noin 12 hlölle)


 Pohja
120 g voita
1/2 dl kahvia 
2 1/2 dl tomusokeria
2 dl kaakaojauhetta 
2 tl vaniljasokeria
2 kananmunaa
1 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta 

Suklaatäyte
4 dl vispikermaa
2 liivatelehteä
200 g maitosuklaata
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 rkl kaakaojauhetta
3/4 dl tomusokeria
2 rkl kahvia

Baileys-täyte
4 dl vispikermaa
4 liivatelehteä
175 g maustamatonta tuorejuustoa
1 dl Baileys-likööriä
3/4 dl tomusokeria

Koristeluun
kaakaojauhetta
suklaakarkkeja
kultaisia strösseleitä
kermavaahtoa 

Sulata pohjaa varten voi. Keitä kahvi. Sekoita kuuma kahvi ja voi keskenään. Lisää joukkoon kaakaojauhe, tomusokeri ja vaniljasokeri. Sekoita ja lisää joukkoon vielä kananmunat. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään ja lisää seokseen. Sekoita massa tasaiseksi. Pingota noin 24 cm irtopohjavuoan pohjalle leivinpaperi ja voitele vuoan reunat. Kaada taikina vuokaan ja paista noin 15 minuuttia 175 asteessa. Nosta valmis pohja jäähtymään. Nosta jäähtynyt pohja tarjoiluastialle. 

Öljyä irtopohjavuoan reunus kevyesti ja ripottele päälle tomusokeria. Voit myös käyttää reunakalvoa, jolloin öljyämistä ja tomusokerointia ei tarvitse tehdä. Laita vuoan reuna tiukasti pohjan ympärille ja valmista täytteet. 

Valmista täytteet vatkaamalla suklaatäytteen vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Sulata sillä aikaa suklaa miedolla teholla mikrossa tai vesihauteessa. Notkista tuorejuusto yhdessä kaakaojauheen ja tomusokerin kanssa. Lisää joukkoon hieman jäähtynyt suklaa. Vatkaa hyvin. Kuumenna kahvi kiehuvaksi. Ota liivatteet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi niistä pois. Sulata liivatelehdet kahvin joukkoon ja sekoita. Lisää liivateneste ohuena nauhana tuorejuustoseokseen koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte jäähtyneen pohjan päälle kakkuvuokaan.

Valmista Baileys-täyte vatkaamalla vispikerma vaahdoksi. Laita liivatteet likoon kylmään veteen vähintään viiden minuutin ajaksi. Notkista sillä aikaa tuorejuusto vatkaamalla se yhdessä tomusokerin kanssa. Kuumenna Baileys-likööri kiehuvaksi. Ota liivatteet pois vedestä ja purista ylimääräinen vesi niistä pois. Sulata liivatelehdet kuuman liköörin joukkoon ja sekoita. Anna jäähtyä hetken aikaa. Lisää liivateneste tuorejuuston joukkoon, koko ajan sekoittaen. Nostele lopuksi kermavaahto seoksen joukkoon. Lusikoi täyte varovasti suklaatäytteen päälle tasaiseksi kerrokseksi. 


Nosta kakku jääkaappiin ja anna hyytyä jääkaapissa esimerkiksi tuorekelmulla suojattuna vähintään neljän tunnin ajan, mielellään yön yli. Poista vuoan reunus ja mahdollinen reunakalvo. Koristele kakku kaakaojauheella, kermavaahdolla ja kultakoristeilla. Katso koristelusta video täältä

Tarjoile kakku kermavaahdon kanssa.  

Vinkki! Voit nopeuttaa täytteen valmistamista vatkaamalla molempien täytteiden kermavaahdot yhdellä kertaa. Jaa valmis kermavaahto kahteen yhtä suureen osaan täytteitä valmistaessasi. 

Huom! Minulla oli käytössäni 22 cm irtopohjavuoka ja reunakalvo, jonka korkeus on noin 8 cm. Tuo täyttyi kokonaan. Näin ollen suosittelen tekemään kakun esimerkiksi 24 cm vuokaan. Kakku jää hieman matalammaksi, mutta täytteet mahtuvat paremmin vuokaan. 












Tämä on kyllä ihana herkku vaikka pikkujouluihin, joten laita resepti muistiin tulevaa pikkujoulukautta varten...



Seuraa Pullahiiren leivontanurkkaa myös näissä kanavissa:


Pullahiiri myös täällä
 

14 kommenttia:

  1. Miten kauniit kerrokset ja itse juoma, lempiliköörini! Maistuis varmaan mullekkin :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Laitetaanko Peggy postissa palanen? :) Leivonnassa tuo minulla lähinnä menee, mutta maistuu kyllä muutenkin.

      Poista
  2. Näyttävän näköinen ja taatusti herkullinen kakku!

    VastaaPoista
  3. Olipas hyvät ohjeet tähän kakkuun. Herkkunälkä iskee kun tämmöisiä katselee :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, kiitos Piiku :) Minulle itselleni tuli ensimmäisenä mieleen pikkujoulutarjoilut tai ihana syksyinen ilta - ulkona sataa ja itse olet takkatulen ääressä sisällä lämpimässä... Jotenkin niin syksyinen kakku.

      Poista
  4. Tää on kyllä varmasti pala taivasta, NAM ♥

    VastaaPoista
  5. On sääli, että melkein kaikissa resepteissä on käytetty liivatelehteä. Olisi kiva joskus saada tällainen resepti, jossa käytettäisiin vegetaarista hyydytysainetta. Ihanan näköinen kakku.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei! Kyllä täältä blogista löytyy ilman liivatettakin tehtyjä hyydykekakkuja. Laitan tähän alle sinulle muutaman linkin. Ihan vastaavaa ei löydy ilman liivatetta, mutta löytyy kuitenkin jopa Baileys-versio. Kurkkaa tästä alta, löytyisikö näistä sinulle sopiva resepti.

      Baileys-hyydykekakku: http://www.pullahiiri.com/2015/12/joulukalenteri-luukku-4-baileys.html

      Kurkkaa esimerkiksi tämä vadelmakakku: http://www.pullahiiri.com/2017/06/juhannuksen-raitapohjainen-vadelmakakku.html

      tai tämä: mansikkajuustokakku http://www.pullahiiri.com/2017/07/kesan-nopea-mansikkajuustokakku-ilman.html

      Lisäksi löydät suklaalla hyydytetyt keksipohjaiset kakut valkosuklaalla täältä: http://www.pullahiiri.com/2016/03/oreo-valkosuklaajuustokakku-sinulle-ja.html

      Tavallisella suklaalla täältä: http://www.pullahiiri.com/2016/03/domino-suklaajuustokakku-nopeasti-ja.html

      Lisäksi vegaaneista resepteistä löytyy uunissa paistettava juustokakkuvesio http://www.pullahiiri.com/search/label/Vegaaniset%20reseptit

      Poista
  6. Onpa kerrassaan kaunis kakku! Tekisi mieli kokeilla heti :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, kiitos Minna! Jos kokeilet, niin jätä ihmeessä viesti tänne blogiin!

      Poista
  7. Tosi kauniisti koristeltu tämä kakku, tuo pitsikuviointi on tosi hieno! :) Luin muuten jostain että Baileysilta saa nykyään myös Almande-nimistä versiota (tehty mantelimaitoon), mikäli joku haluaa kehitellä maidotonta versiota Baileys-kakusta.

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Oi, kiitos kommentista ja vinkistä! Pitääkin selvittää tuo mantelimaitoversio. Voisihan se tehdä itse asiassa itsekin... Hmm! Heti alkoi raksuttamaan...

      Poista

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...